Сулфитхо рэпи бад доранд. Онҳоро барои дарди саре, ки пас аз як ё ду пиёла шароб ба даст меоред, айбдор мекунанд ... ва рӯзи дигар дарди туман. Аммо оё онҳо воқеан гунаҳкоранд? Ин аст он чизе ки шумо бояд дар бораи ин пайвастагиҳо донед, инчунин чанд шароби дӯстдоштаи мо, ки сулфити паст дорад, ба аробаи шумо ҳоло илова кунед.
МАЪЛУМОТИ: Беҳтарин шароби сурх барои пухтупаз кадом аст? Ин 4 навъ аслан беақл мебошанд
Сулфитҳо чистанд?
Сулфитҳо пайвастагиҳои табиӣ мебошанд, ки маҳсули ферментатсия мебошанд. Ҳама шаробҳо дорои баъзе сулфитҳо мебошанд, аммо бисёр шаробсозон ба ангурҳои худ ҳамчун консервант сулфитҳои иловагӣ илова мекунанд. Ҳамин тавр, дар ҳоле ки харидани шароб имконнопазир аст комилан шаробҳои бе сулфит, камсулфит вуҷуд доранд. Агар шумо хоҳед, ки то ҳадди имкон аз онҳо канорагирӣ кунед, шишаҳоеро ҷустуҷӯ кунед, ки дар нишонаашон сулфит мавҷуд нест ё шаробҳои органикиро, ки бояд аз ангури органикӣ парвариш карда шаванд ва сулфитҳои иловагӣ надоранд, ҷустуҷӯ кунед. (Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро ҳарчи зудтар бинӯшед; онҳо барои синну соли хуб пешбинӣ нашудаанд.)
Оё сулфитҳо барои шумо зарароваранд?
Агар шумо ба сулфитҳо ҳассос бошед, ба шароби сулфити паст пайваст шавед. Аммо TBH, сулфитҳои иловагӣ барои аксари одамон мушкилот надоранд. Дар асл, хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, ки дорои сулфитҳо низ ҳастанд, ба монанди баъзе мураббо, сабзавоти яхкардашуда ва мавиз. Агар шумо метавонед онҳоро бе ягон мушкилот бихӯред, эҳтимол аст, ки шумо ҳассосияти сулфит надоред. (Ба ибораи дигар, он ҳассосияти харобкунандае, ки шумо аз сар мегузаронед, эҳтимолан аз деградатсия ба вуҷуд омадааст, на сулфитҳо.) Аммо мо онро комилан ба даст меорем, агар шумо майл надошта бошед, ки як косаи консервантҳои ғайриорганикӣ, ҳассос ё не. Инҳоянд 11 шароби паст-сулфит барои илова кардан ба реками шумо.
Winc / Замина: amguy / Getty Images 1. 2019 Ас дар сӯрохи Cabernet Sauvignon
Агар шумо дар ҷустуҷӯи обунаи шароб барои тӯҳфа ба як сомельери навзод бошед, ба Winc назар надиҳед. Ин чидани қанди кам, сулфити пасти торик, мурч ва махмалӣ бо ёддоштҳои хушбӯй, currant сиёҳ ва гелоси торик аст. Он ширин ва танник аст, ки онро дар баробари панир, бургер ё шоколад хӯрдан хуб мегардонад.
Китобхонаи шароб / Замина: amguy / Getty Images2. Frey Agriculturist Organic Blanc
Сиперҳои гуногунҷанба, ки тавозуни дурусти хушк, тароватбахш ва меваҷотро ба даст меорад. Ин ганҷи Калифорния аз омехтаи ангури Шардоне, Совиньон Блан ва Рислинг сохта шудааст, ки бо ишораҳои шафтолу, ананас, равған ва харбуза муҷаҳҳаз шудааст. Ин танҳо як ҷуфт кардани моҳии гӯшзад аст.
Китобхонаи шароб / Замина: amguy / Getty Images 3. 2018 Бруно Dubois Saumur Rococo
Бо беҳтарин франки Кабернет вохӯред, то вақте ки шумо стейк ё гӯшти хукро грилл мекунед, хизмат кунед. Пеш аз он ки бӯй кунед, бӯй кунед, то бӯи гулро бигиред, сипас нотаҳои малина, кассис, мурч ва тамокуро бичашед.
Winc / Замина: amguy / Getty Images 4. 2018 Рози хеле зебо
Мо дар бораи шумо намедонем, аммо мо тамоми фаслҳои сол нӯшокии гулобии дӯстдоштаи худро нӯшем. Ин шишаи хушк, ситрусӣ ва каме алафӣ бо ёддоштҳои малина ва грейпфрут аст. Он бевосита аз панирҳои декадентӣ ва хӯрокҳои макаронҳои қаймоқ бурида мешавад.
Wonderful Wine Co./Ground: amguy/Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Бо хатти тозаи винои Winc, ки имсол ба кор андохта шуд, шинос шавед. Муҳимтар аз ҳама, бо сурхи пурраи испании онҳо вохӯред, ки дар мизи Шукронаи шумо ҷой талаб мекунад. Он аз ангури органикии устувори кишоварзӣ сохта шудааст, дорои маззаҳои ғафси олу, анҷир ва гелоси сиёҳ буда, бо барбекю ё барра зебо ҷуфт мешавад.
Winc / Замина: amguy / Getty Images 6. 2019 Йе-Йе Омехтаи Сафед
Дароед, мо ба Испания меравем. Новобаста аз он ки шумо ин омехтаи хушк ва мевадориро дар вақти шом бо табақи мевагӣ ва ё дар хӯроки шом дар баробари мидияҳои буғӣ хӯрда истодаед, хушбӯйҳои гулдори он ва нотаҳои асал, лимӯ, шафтолу ва санги тар ҳатман дурахшон хоҳанд шуд.
Шаробҳои муқаррарӣ / Замина: amguy / Getty Images 7. Омехтаи сурхи маъмулӣ
Мо шишаҳои шево як-хизмат дӯст Виноҳои муқаррарӣ ворид шавед. Ангурҳои партияи хурд устуворона парвариш карда мешаванд ва аз шакар, консервантҳо ва сулфитҳо илова карда шудаанд. Омехтаи сурхи мевадорро бо ёддоштҳои гелоси торик, какао ва кассис санҷед.
Winc / Замина: amguy / Getty Images 8. 2019 #ТБТ Шардоне
Дар ҷустуҷӯи чизе ҳама дар сари дастархони шумо хурсанд мешавад? Ин чидани сабук ва каме ширин гулдор, дурахшон ва бо маззаҳои ситрусӣ ва тропикӣ тобовар аст. Онро бо ғизои суши ё таиландӣ хунук кунед ё онро бо мурғ ё моллюсҳо дар алфреско бинӯшед.
Winc / Замина: amguy / Getty Images 9. 2019 Дур + Frappato васеъ
Фраппато як ангури нодири Сицилия аст, ки сурхи сабуктар ва боллазату шањдбориро ба вуҷуд меорад, ки шумо ҳеҷ гоҳ фаромӯш нахоҳед кард. Ин чидани мева бо моҳияти малина, гелоси сурх, ревбар ва барги помидор дар ҳар як нӯшидан аст. Кӯшиш кунед, ки онро каме хунук карда бо қабурғаҳо, фри ё пицца.
wine.com/Background: amguy/Getty Images 10. 2017 Захираи органикии Benziger Шардоне
Гарчанде ки ин сафед бо ангури органикӣ сохта шудааст, он дорои миқдори ками сулфитҳои иловагӣ мебошад - аммо нагузоред, ки ин шуморо боздорад, агар шумо ҳассосияти ҷиддӣ надошта бошед. Каймоқ, боҳашамат ва зинда, он 10 моҳ дар дуби фаронсавӣ буд. Дар байни нешзании мурғ ё майгу аз нотаҳои себ, лимӯ ва нок хушбӯй лаззат баред.
Шаробҳои хоҷагии хушк / Замина: amguy / Getty Images 11. Шаробҳои хоҷагии хушк Розе Узвият
Ҳар як гули садбарг дар ин қуттии обунашуда дар лаборатория санҷида мешавад, то боварӣ ҳосил кунад, ки он қанд надорад ва дар таркиби спирт ва сулфитҳо кам аст. Беҳтараш, агар шумо шишаеро ба даст оред, ки ба шумо маъқул нест, Шаробҳои хушк онро иваз мекунанд ё ба шумо баргардонида мешаванд. Шумо чиро аз даст додан лозим аст?
марбут: 10 шароби кето барои вақте ки шумо кам карбогидрат меравед
