Танҳо дар
- Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал
- Хина Хон бо сояи чашми мисии мис ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
- Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахши худ оро диҳед
- Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021
Бикунед
- IPL 2021: Баъд аз он ки дар музоядаи 2018 нодида гирифта шуд, дар зарбаи ман кор кард, мегӯяд Харшал Пател
- Шарад Павар пас аз 2 рӯз аз беморхона ҷавоб дода шавад
- Арзиши тилло барои NBFCs чандон хавотир нест, бонкҳо бояд ҳушёр бошанд
- Ӯҳдадориҳои AGR ва музоядаи охирини спектри метавонанд ба бахши телеком таъсир расонанд
- Гуди Падва 2021: Мадхури Диксит ба хотир меорад, ки ҷашнвораи ободро бо оилааш ҷашн мегирад
- Китобҳои Маҳиндра Тар дар давоми танҳо шаш моҳ 50 000 марҳилаи муҳимро убур мекунанд
- CSBC Bihar Police Constable Натиҷаи ниҳоии 2021 эълон шуд
- 10 беҳтарин ҷойҳо барои боздид аз Маҳараштра дар моҳи апрел
Эҳтимол шумо тухми райҳонро дар бисёр шириниҳо ва нӯшокиҳо, аз қабили фалода ва шербет чашидаед. Ин тухми райҳон аз гиёҳи райҳони ширин (Ocimum basilicum L.) меояд, ки он аз гиёҳи райҳони муқаддас ё тулси фарқ мекунад. Тухми райҳон, бо номи тухми сабҷа ва тукмария тухмҳои хурди байзашакли сиёҳ мебошанд, ки бо маводи ғизоӣ бор карда шуда, ба саломатӣ фоида меоранд.
Тухми райҳон дар тибби анъанавӣ барои табобати исҳол, захм, диспепсия ва дигар бемориҳо истифода мешуданд. Онҳо инчунин ҳамчун пешобдон, спазмодик, меъда ва antipyretic истифода мешаванд [1] .
www.mymahanagar.com
Ғизои тухмиҳои райҳон
Тухми райҳон дорои сафеда, чарб, чарб, карбогидратҳо, об ва хокистар мебошад. Онҳо манбаи хуби маъданӣ, аз қабили магний, оҳан, руҳ ва марганец мебошанд [1] . Тухми райҳон дорои пайвастагиҳои фенол, аз қабили розмарин, кафтарик, кофеин, хикорик, р ‐ гидроксибензой, р ‐ кумарик, кислотаи протокатехуин ва рутин мебошад. [ду] .
Тухми райҳон ва тухми чиа ба ҳам монанданд, аммо онҳо аз бисёр ҷиҳатҳо гуногунанд.
Фоидаҳои солимии тухми райҳон
1. Кӯмак дар талафоти вазн
Тухми райҳон дорои нахи парҳезии ҳалшаванда мебошад, ки меъдаатонро дарозтар нигоҳ медорад ва ҳисси серӣ медиҳад. Тадқиқот нишон дод, ки беморони фарбеҳ, ки 2 г тухми райҳони ширинро бо 240 мл об истеъмол кардаанд, пеш аз хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом индекси массаи бадан (BMI) ба таври назаррас коҳиш ёфтааст. Аммо, ин дар байни корбарони вояи баланд дида шуд, ки зиёда аз 50 фоизи иқтибосро истеъмол карданд [3] .
2. Беҳтар кардани шакари хун
Тухми райҳон барои беморони диабет хуб дониста мешаванд. Нахи парҳезии ҳалшавандаи парҳезӣ, ки дар тухми райҳон мавҷуд аст, ба назорати сатҳи шакар дар хун мусоидат мекунад, ки барои беморони гирифтори диабети навъи 2 самаранок аст. Истеъмоли нахи парҳезии ҳалшаванда инчунин хавфи гирифторӣ ба диабетро коҳиш медиҳад [4] .
3. Коҳиш додани сатҳи холестерин
Истеъмоли тухми райҳон низ метавонад ба дили шумо муфид бошад. Мазмуни нах дар онҳо метавонад ба паст кардани холестерини LDL (бад) ва афзоиши холестерини HDL (хуб) мусоидат кунад. Ин хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳад.
4. Сатҳи энергияро зиёд кунед
Тухми райҳон манбаи хуби оҳан, минерали муҳим барои истеҳсоли хун мебошанд. Оҳан ҷузъи муҳими гемоглобин, модда дар ҳуҷайраҳои сурхи хун (РБК) мебошад, ки оксигенро дар бадан интиқол медиҳад ва дар таъмини энергия ба организм кӯмак мекунад. Норасоии оҳан дар бадан хастагӣ ва асабониятро ба вуҷуд меорад [5] .
5. Солимии устухонҳоро дастгирӣ кунед
Магний, ки дар тухми райҳон мавҷуд аст, дар нигоҳ доштани устухони солим нақши муҳим мебозад. Зиёд шудани истеъмоли магний нишон дод, ки зичии минералии устухонҳоро афзоиш медиҳад ва ба пешгирии пайдоиши остеопороз мусоидат мекунад [6] .
6. Сардиҳои маъмулро табобат мекунад
Мавҷудияти руҳ дар тухми райҳон метавонад ба тақвияти системаи масуният ва табобати сармо кумак кунад. Он метавонад давомнокӣ ва вазнинии нишонаҳои хунукро тавассути татбиқкунандаи асаби тригеминалӣ паст кунад [7] .
7. Фаъолияти мағзи сарро беҳтар намоед
Тухми райҳон дорои марганец мебошад, ки минерали муҳим барои кори солими мағзи сар аст. Он бо нейротрансмиттерҳо пайваст шуда, ҳаракати импулсҳои барқиро дар бадан ба вуҷуд меорад, ки дар натиҷа кори дурусти мағзи сар ба амал меояд [8] .
8. Кӯмак дар ҳозима
Ҳангоми бо об тар кардани тухми райҳон, онҳо аз сабаби қабати полисахариди дар девори эпидермиси берунии тухм мавҷудбуда варам мекунанд ва миқдори желатин ба вуҷуд меоранд. Ин моддаи желатинӣ ва мавҷудияти нахи парҳезӣ дар тухми райҳон ба раванди ҳозима кӯмак кардааст [9] .
9. Паст кардани фишори хун
Азбаски тухми райҳон чун пешобдон амал мекунад, онҳо метавонанд ба паст кардани фишори хун бо берун кардани бадан намак ва обро аз бадан кӯмак кунанд. Диуретикҳо инчунин ба истироҳат ва васеъ кардани деворҳои рагҳои хун мусоидат мекунанд, ки ҷараёни хунро осон мекунад.
10. Камбудии меъдаро осон кунед
Тухми райҳон хосиятҳои спазмолитикӣ доранд, ки бо суст кардани ҳаракатҳои табиии рӯда ва истироҳати мушакҳои ҳамвор дар меъда ва рӯдаҳо кор мекунанд. Ин ба рафъи дарди меъда кӯмак мекунад.
11. Саратонро идора кунед
Фаъолияти зидди саратони экстрактҳои тухми райҳон омӯхта шудааст. Иқтибосҳои тухми райҳон нишон доданд, ки ба цитотоксикӣ ба хатҳои ҳуҷайраҳои остеосаркомаи инсон таъсир мерасонанд (MG63). Истеъмоли тухми райҳон боиси марги ин ҳуҷайраҳои саратон мегардад [10] .
12. Пешгирии бемориҳои бактериявӣ
Фаъолияти зиддимикробии усораи тухми райҳон қобилияти тавоноии боздоштани ҳама намуди патогенҳо, аз ҷумла псевдомонас аэругиноза, як навъи бактерияҳоест, ки боиси сироятёбии одамон мегардад [10] .
13. Баланд бардоштани солимии пӯст ва мӯй
Тухми райҳон миқдори зиёди сафеда, оҳан, руҳ ва магний дорад, ки мӯи шуморо дурахшон мекунад ва ба афзоиши мӯй мусоидат мекунад. Фаъолияти антиоксидантии тухмҳо ба афзоиши ҳуҷайраҳои нав мусоидат намуда, солимии пӯстро беҳтар мекунад.
Чӣ тавр истифода бурдани тухмиҳои райҳон
• 1 қошуқи тухми райҳони шусташударо дар 1 пиёла об тар кунед (дар сурати дилхоҳ бештар об истифода кунед).
• Иҷозат диҳед, ки тухмҳо тақрибан 15 дақиқа тар карда шаванд.
• Ҳангоми варам кардани тухмҳо шумо гели хокистаррангро мебинед, ки дар атрофи тухм пӯшонида шудааст.
• Тухми райҳони тар кардашударо соф кунед ва ба табақҳои худ илова кунед.
Истифодаи тухмиҳои райҳон
• Тухми райҳон дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун агенти ғафскунанда ва устуворкунанда истифода мешаванд.
• резини тухмии райҳон метавонад яхмос, либоси хӯриш, желе, креми қамчини камравғанро ба эътидол орад ва ҳамчун ивазкунандаи чарб дар йогурт ва майонез истифода шавад.
• Тухмиҳои райҳон инчунин метавонанд барои ғафс сохтани меъ- ринҳо ба монанди шӯрбоҳо, соусҳо ва шириниҳо истифода шаванд.
• Тухми райҳонро дар смутиҳо, коктейкҳои ширӣ, лимонад, ҷавҳарҳои хӯриш, пудинг, овёс, панеки ғалладона, хӯрокҳои макаронҳои ғалладонаги, нон ва кулча истифода баред.
Шарҳ : Ҳангоми истифодаи тухми райҳон дар маҳсулоти нонпазӣ онҳоро майда карда, истифода баред, назар ба тухми райҳони таршуда.
Дар як рӯз чӣ қадар тухми райҳон хӯрад?
Дар як рӯз аз як то ду қошуқ тухми райҳонро истеъмол кунед.
Мазкрҳои тухмии райҳон
Лимонад Sabja [ёздаҳ]
Компонентҳо:
• 1 лимуи калон
• 2 tbsp шакар
• Як рози намак
• 1 tbsp тухми сабза
• 600 мл об
• sp tsp намаки сиёҳ (ихтиёрӣ)
Усул:
• Тухмиҳоро тоза ва шӯед.
• Дар зарфе 1/3 пиёла оби ширгарм рехт ва тухми сабҷа илова кунед. Бигзор он варам кунад.
• Дар зарф шарбати лимӯ, шарбати шакар, намак ва намаки сиёҳ илова кунед. Онро хуб омехта кунед ва дар якҷоягӣ бо об тухми сабҷа илова кунед ва хуб омехта кунед.
• Ин нӯшокиро ба шишаҳо резед ва хунуккарда диҳед.
Манбет шербет
Компонентҳо:
• 2 мангоҳои алфансо миёна ё калон
• 1-2 қошуқи тухми сабҷа
• Ҷарроҳии хока мувофиқи талабот
• 3-4 пиёла оби хунуккардашуда
• ½ ё 1 tbsp шарбати лимӯ
• мукааб ях (ихтиёрӣ)
Усул:
• Дар ½ пиёла об тухми сабжаро то варам кардан тар кунед.
• Мангоҳоро пӯст кунед ва реза кунед ва онро дар кахвачушон омехта кунед, то пюре шавад.
• Мувофиқи талабот ҷарроҳӣ илова кунед ва онро дар якҷоягӣ бо манго хуб омехта кунед.
• Тухми сабчаи таркардашударо соф карда, ба шербет илова кунед
• Арбед ва шерботи манго ба айнакҳо рехтед ва хунуккарда хизмат кунед [12]
Саволу ҷавобҳои умумӣ
Савол: Оё хуб аст, ки ҳамарӯза оби сабҷа нӯшед?
БА . Бале, ду қошуқ тухми сабза дар об илова кунед ва ҳар рӯз бинӯшед.
Савол: Тухми райҳонро чӣ қадар тар мекунанд?
БА . 15 дақиқа тухми райҳонро тар кунед.
Савол: Кай бояд тухмиҳои Сабҷаро гирам?
БА . Субҳ тухми сабҷаро дар об тар карда бинӯшед.