Кардиомиопатияи гипертрофӣ: аломатҳо, сабабҳо, табобат ва пешгирӣ Намунаи огоҳиҳои зудро бубинед Барои огоҳиҳои ҳаррӯзаТанҳо дар
-
Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал -
- Хина Хон бо сояи чашми мисини сабз ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
- Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахш бунёд кунед
- Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021
Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал Бикунед
- IPL 2021: Баъд аз он ки дар музоядаи 2018 нодида гирифта шуд, дар ботлоқи ман кор кард, мегӯяд Харшал Пател
- Шарад Павар пас аз 2 рӯз аз беморхона ҷавоб дода шавад
- Арзиши тилло барои NBFCs чандон хавотир нест, бонкҳо бояд ҳушёр бошанд
- Ӯҳдадориҳои AGR ва музоядаи охирини спектри метавонанд ба бахши телеком таъсир расонанд
- Гуди Падва 2021: Мадхури Диксит ба хотир меорад, ки ҷашнвораи бобарорро бо оилааш ҷашн мегирад
- Китобҳои Mahindra Thar дар давоми шаш моҳ 50 000 марҳилаи муҳимро убур мекунанд
- CSBC Bihar Police Constable Натиҷаи ниҳоии 2021 эълон шуд
- 10 беҳтарин ҷойҳо барои боздид аз Маҳараштра дар моҳи апрел
Райс, ғизои аслии таомҳои Ҳиндустон, вақте ки сухан дар бораи саломатии шумо меравад, метавонад мӯъҷизот нишон диҳад. Райс дорои якчанд ранг, шакл ва андоза аст ва маъмултаринашон биринҷи сафед ва биринҷи қаҳваранг мебошанд.
Аз рӯи рақамҳо биринҷи сафед навъи маъмултарин истеъмол мешавад, аммо биринҷи қаҳваранг ба таври васеъ ҳамчун варианти солим шинохта шудааст - ишора ба афзоиши маъруфияти навъ.
Оё байни биринҷи сафед ва биринҷи қаҳваранг ягон фарқияте ҳаст? Биринҷ қаҳваранг ва биринҷ сафед, ҳарду манбаи хуби крахмал мебошанд. Бо вуҷуди манфиатҳои якхелаи ҳарду навъи биринҷ, биринҷи қаҳваранг бо роҳҳои муайян аз биринҷи сафед бартарӣ дорад. Биёед ба манфиатҳои саломатии ин ду намуди гуногуни биринҷ назар андозем.
Мо фарқиятҳои асосии байни биринҷи қаҳваранг ва биринҷи сафед ва тарзи таъсири он ба вазъи саломатӣ ва саломатии умумии шуморо дида мебароем.
Райс Браун ва Риси Сафед
Биринҷи қаҳваранг як навъи биринҷи ғалладонагист ва нисбат ба биринҷи сафед серғизотар аст. Баръакси биринҷи сафед, каҳро нигоҳ медоранд ва аз ин рӯ биринҷи қаҳваранг манбаи бойи витаминҳо ва минералҳо мебошад. Ягона тафовути ҷиддии байни биринҷҳои сафед ва қаҳваранг тарзи омодагии онҳо пеш аз ба бозор баромадан аст
[1] .
Биринҷи сафед бо сабаби раванди бешумори фрезерӣ аз ҳама ғизоҳои худ маҳрум аст. Ин биринҷи ордкардашуда инчунин пеш аз ба бозор рафтан сайқал дода мешавад. Дар ин раванд, ғайр аз тоза кардани пӯст ва пӯст, ғизоҳои муҳим низ тоза карда мешаванд [ду] .
1. Индекси гликемикӣ
Индекси гликемикӣ ин нишондиҳандаи муҳимтаринест, ки маҳсулоти хӯроквориро вобаста ба он, ки қанди хунро дар бадан то чӣ андоза баланд мекунад, тасниф мекунад. Чӣ қадаре ки GI баланд бошад, хӯрок зуд ҳазм мешавад ва баръакс.
Истеъмоли хӯрокҳои дорои GI паст барои аз даст додани вазн, ҷилавгирӣ аз мушкилоти гуруснагӣ, пешгирии бемориҳои дил ва ғ. Мувофиқи гузоришҳо, гуфта мешавад, ки биринҷи сафед дар муқоиса бо биринҷи қаҳваранг GI баландтар аст. Аммо, GI минбаъд аз рӯи навъҳои биринҷе, ки одам мехӯрад, фарқ мекунад [3] .
Шарҳ : GI биринҷи басматӣ аз биринҷи ёсамин ё биринҷи дарозрӯй фарқ мекунад [4] .
2. Мазмуни калория
Мазмуни калориянокии ғизо дуввумин ҷузъи муҳимтарин аст, ки барои муайян кардани манфиатҳои хӯрок дар бадани инсон кӯмак мекунад [5] . Биринҷ қаҳваранг одатан дар муқоиса бо биринҷи сафед калориянокии баландтар дорад [6] [7] .
Биринҷи қаҳваранг низ нисбат ба биринҷи сафед зиёдтар калория, карбогидрат ва чарб дорад. Гандум будан, истеъмоли биринҷи қаҳваранг ба афзоиши ногаҳонии вазн мусоидат намекунад.
3. Мундариҷа нахи
Вақте ки сухан дар бораи таркиби нахи солим меравад, биринҷи қаҳваранг бартарии калон дорад [8] . Биринҷ қаҳваранг бештар нах ва антиоксидантҳо дорад, инчунин витаминҳо ва минералҳои бисёр муҳим доранд [9] . 100 грамм (3,5 унсия) биринҷи қаҳваранги пухта 1.8 грамм нахро таъмин мекунад, дар ҳоле ки 100 грамм биринҷи сафед танҳо 0.4 грамм нахро таъмин мекунад [10] .
4. Таркиби Арсен
Месяк як унсури кимиёвист, ки тақрибан дар ҳама хӯрокҳо ва нӯшокиҳо мавҷуд аст, аммо одатан танҳо ба миқдори кам мавҷуданд ва миқдори зиёд метавонад барои бадани шумо заҳролуд шавад [ёздаҳ] . Он метавонад хавфи бемориҳои музмин, аз ҷумла саратон, бемориҳои дил ва диабети навъи 2-ро зиёд кунад [12] [13] .
Биринҷ қаҳваранг нисбат ба биринҷи сафед дар арсен баландтар аст. Аммо, ин набояд мушкилот бошад, агар шумо биринҷро ба андозаи парҳези гуногун бихӯред [14] [понздаҳ] .
5. Идоракунии вазн
Таҳқиқотҳо даъвоеро дастгирӣ мекунанд, ки ба ҷои сафед хӯрокхӯрии биринҷ қаҳваранг метавонад инчунин ба коҳиш ёфтани вазн, индекси массаи бадан (BMI) ва гирду атрофи камар ва хуч [16] . Биринҷ қаҳваранг беҳтарин варианти мусоидат ба талафоти вазн бо сабаби зичии пасти энергия мебошад [17] .
6. Хатари диабет
Биринҷи қаҳваранг магний ва нахи бениҳоят баланд аст, ки барои назорат кардани сатҳи шакар дар организм мусоидат мекунад. Тибқи таҳқиқоти охир, гуфта мешавад, ки истеъмоли биринҷи қаҳваранг хавфи диабети навъи 2-ро коҳиш медиҳад [18] .
Иваз кардани биринҷи сафеди худро бо биринҷи қаҳваранг метавонад ба паст кардани сатҳи шакар дар бадан кумак кунад ва инчунин хатари диабети навъи 2-ро коҳиш диҳад [19] . Биринҷҳои қаҳваранг GI-и 50 ва биринҷи сафед GI-и 89 доранд, яъне биринҷи сафед сатҳи қанди хунро нисбат ба биринҷи қаҳваранг хеле зудтар афзоиш медиҳад.
7. Хатари бемории дил
Аз сабаби лигнанҳо, ки дар биринҷи қаҳваранг мавҷуданд, он барои муҳофизат кардани дили одам аз бемориҳо мусоидат мекунад [бист] . Лигнанҳо нишон доданд, ки миқдори чарбҳо дар хунро кам мекунад, фишори хунро паст мекунад ва илтиҳоби рагҳоро кам мекунад [бисту як] .
Истифодаи биринҷи қаҳваранг ба ҷои биринҷ сафед метавонад ба осонӣ коҳиш додани хатарҳои марбут ба қалб мусоидат кунад. Биринҷ қаҳваранг низ дорои миқдори зиёди холестерини хуб аст [22] .
Пас, кадомаш беҳтар аст?
Агар шумо танҳо манфиатдоред, ки шикаматонро гоҳ-гоҳ бе пур кардани шикамдард пур кунед, пас биринҷи сафед барои шумост. Аммо, миқдори биринҷе, ки шумо мехӯред, ба истеъмоли калорияатон мутаносиб аст, аз ин рӯ, шумо бояд ҷадвали миқдори истеъмолкардаатонро нигоҳ доред. Аз ин рӯ, машқ кардан барои сӯзонидани он калорияҳои иловагӣ, ки биринҷи сафед ба шумо тӯҳфа мекунад, ҳатмист.
Биринҷ қаҳваранг ғизои солими қалб аст ва инчунин шуморо аз бемориҳо ва бемориҳои гуногун, ба мисли саратон ва диабет муҳофизат мекунад. Он инчунин бо хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ғанӣ карда шудааст. Ин навъи биринҷ барои сайёҳати вазни шумо низ муфид аст, зеро он на танҳо барои аз даст додани вазн, балки инчунин барои нигоҳ доштани вазни солим мусоидат мекунад.
Дар он ҷо метавон қайд кард, ки биринҷи қаҳваранг одатан нисбат ба биринҷи сафед серғизотар аст. Он аз нах, магний ва дигар маводи ғизоӣ зиёдтар аст ва ба таври сунъӣ бо маводи ғизоӣ ба монанди биринҷи сафед бой намешавад. Аммо, ҳар як навъи биринҷ метавонад як қисми ғизои солим бошад ва дар он гоҳ ва гоҳе хӯрдани каме биринҷи сафед ҳеҷ бадӣ надорад.
Шарҳ : Агар шумо хоҳед, ки ба парҳези худ биринҷ илова кунед, аммо боварӣ надоред, бо парҳезшиноси худ сӯҳбат кунед.
