ЧӢ ТАВР ПУХТАН ҶУВОРИМАККА ДАР КОБ 9 РОҲҲОИ ГУНОГУН

Эътиборҳои ҷолиб. Нони ширину болаззат. Таблетҳои макарон. Аз грилл тару тоза. Як миллион роҳи хӯрдани ҷуворимакка вуҷуд дорад, ки аз ҳама дӯстдоштаи тобистон аст. Ягон ҷӯшидани майгу, қафаси қабурға ё гӯшти хуки кашидашуда бе коби гарми паҳлӯяш, ки бо равғани гудохта ва ғубори намак ва ќаламфури дурахшанда аст, комил нест. Дар ин ҷо, мо ба шумо тарзи пухтани ҷуворимаккаро таълим медиҳем ва пас аз он ки шумо касбӣ ҳастед, бо он чӣ тайёр кардан лозим аст.

Чуворимаккаи пухташударо чӣ гуна бояд интихоб кард

Далели ҷолиб: ҷуворимакка умуман пухтан лозим нест. Шумо метавонед онро хом бихӯред, то даме ки ҷуворимакка тару тоза ва нарм бошад. Аммо аз куҷо шумо медонед, ки ҷуворимакка барои ҷамъоварии ҳосил беҳтарин аст?

Дафъаи дигар, ки шумо дар мағозаи хӯрокворӣ ҳастед, ҷуворимаккаро бо пӯлоди сабзи гидратдор бо миқдори зиёди абрешими ҷуворимакка ҷустуҷӯ кунед (масалан, он сатрҳои озори ҷуворимакка, ки ҳангоми ҷуворимакка дар ҳама ҷо парвоз мекунанд). Дар нӯги донаҳои зарди боллазату шањдбори љустуљўи донањои зарди боллазату шањдбори ҷуворимакка бе канда аз пушташ чашм пӯшед. Мағзи сафед = ҷуворимаккаи бармаҳал. Агар нӯги он ба ҷои кунҷӣ мудаввар ё ҳамвор бошад, ин аз пухтагӣ шаҳодат медиҳад. Аз ҷуворимакка бо сӯрохиҳои пӯст худдорӣ кунед (ин маънои онро дорад, ки кирмҳо аввал ба онҳо расидаанд).

Вақте ки шумо ҷуворимаккаро ба хона меоред, онро дар яхдон дар пӯсташ нигоҳ доред, ки дар халтаи пластикӣ сахт печонида шудааст. Он дар давоми се рӯз болаззаттарин хоҳад буд.

Чӣ тавр ҷуворимакка грил кардан мумкин аст

Ҳеҷ чиз ба чанд гӯши сӯхтаи аз барбекю тару тоза расида наметавонад. Шумо метавонед онҳоро шинонед ва онҳоро бараҳна ба грилл гузоред ё дар дохили пуст грил кунед. Танҳо абрешими ҷуворимаккаро хориҷ кунед, агар шумо онҳоро пӯшида нигоҳ доред. Ин аст, ки чӣ тавр як паҳлӯи зебои тобистонро созед:

Гриллро дар гармии миёна ва баланд гардонед.
Пас аз гарм шудани он, ҷуворимаккаро бо равғани зайтун ё равған молед (ихтиёрӣ), сипас онҳоро ба грилл гузоред.
Гӯшаҳои ҷуворимаккаро гардиш кунед, то ҳатто сӯхта шавад.
Пас аз тақрибан 10-15 дақиқа онҳоро аз грилл хориҷ кунед.

Кӯшиш кун: ҷуворимакка grilled бо Aioli ҷолибу

Чуворимаккаро чӣ тавр бирён кардан мумкин аст

Танӯри шумо як алтернативаи олӣ барои грилл пас аз гузаштани тобистон аст. Ин аст, ки чӣ тавр ҷуворимакка бирён кунед:

Танӯрро то 450ºF пешакӣ гарм кунед. Чуворимаккаро аз пуштааш дур кунед.
Ҳар як хӯшаи ҷуворимаккаро дар пораи фолгаи алюминии худ ҷойгир кунед. Онҳоро бо намак ва ќаламфури резед, сипас бо равғани маска боло кунед. Шумо инчунин метавонед онҳоро танҳо дар варақаи нонпазӣ гузоред ва печонидани онро гузаред.
Кобҳоро бо фолга сахт печонед ва онҳоро ба рахи танӯр гузоред. Онҳо бояд дар давоми тақрибан 10-15 дақиқа нарм шаванд.

Кӯшиш кун: Poblano бирён ва ҷуворимакка Гуакамоле

Чуворимаккаро чӣ гуна ҷӯш додан ё буғ кардан мумкин аст

Ин роҳи беҳтарини пухтан дар як лаҳза аст. Танҳо як ёддошт дар бораи он деги об: рӯдаи шумо метавонад ба шумо бигӯяд, ки онро намак кунед, аммо шумо набояд. Намак донаҳоро сахт мекунад. Пас аз пухтан ба ҷои он онро ба ҷуворимакка пошед (ва ба миқдори зиёди равған илова кунед). Барои ҷӯшидани ҷуворимакка:

Як деги обро то напазед. Дегеро интихоб кунед, ки барои нигоҳ доштани гӯшҳои пухтупаз, ки шумо пухта истодаед, кофӣ калон бошад. Агар шумо деги ба қадри кофӣ калон надошта бошед, косаҳоро ба ду баробар буред.
Чуворимаккаро ба деги илова кунед ва пӯшед.
Гармро хомӯш кунед. Чуворимакка дар давоми 4—5 дакика тайёр мешавад. Шумо хоҳед донист, ки он омода аст, зеро он ранги зарди дурахшон хоҳад дошт ва пас аз он ки аз деги аз деги аз сабаби тамоми буғ берун мешавад, хушк мешавад.

Агар шумо хоҳед, ки онро ба ҷои он буғ кунед, то эҳсоси даҳони болаззат:

Як деги обро то напазед.
Даруни дег буғро ҷойгир кунед ва ҷуворимаккаи шукро ба бухоркунанда илова кунед. Агар шумо буғдор надошта бошед, шумо метавонед коланди металлӣ, табақи аз гармии бехатарро, ки бо тӯбҳои фолгаи алюминӣ нигоҳ дошта мешаванд ё рафҳои нонпазӣ барои мувозинат кардани ҷуворимакка дар болои оби ҷӯшон истифода баред. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки об ба он намерасад.
Бигзор ҷуворимакка аз 3 то 5 дақиқа пухта шавад. Чӣ қадаре ки он буғ кунад, ҳамон қадар нармтар ва нармтар мешавад.

Ҳарду усулро санҷед: Мексика кӯчаи ҷуворимакка Тухм Deviled

Чӣ тавр ҷуворимакка пухтан

Новобаста аз он ки шумо бо ядроҳо ё тамоми кобҳо кор карда истодаед, як варианти устувор аст. Ин аст, ки чӣ тавр ҷуворимакка пухтан:

Чуворимаккаро пошед. Мағзаҳоро бо корди тез бодиққат бурида буред, агар шумо косаҳоро пурра напазед. Бо равған ё равғани зайтун ва намак.
Табақро ба гармии миёна оваред ва ҷуворимаккаро дар табақ ҷойгир кунед.
Агар шумо косаҳоро пурра пухта истода бошед, онҳоро ҳар чанд дақиқа бо тоҷчаҳо гардонед, то ки онҳо баробар қаҳваранг шаванд. Агар шумо ядроҳо пухта истода бошед, онҳоро бо ҳамин сабаб зуд-зуд омехта кунед.
Пас аз 7-10 дақиқа, ҷуворимакка бояд нарм ва барои хӯрдан омода бошад. Ядроҳои фуҷур метавонанд тезтар пухта шаванд.

Кӯшиш кун: 5-Шӯрбои ҷуворимаккаи осон

Чӣ тавр ҷуворимакка бирён кардан мумкин аст

Агар шумо ҷуворимакка бирён карда истода бошед, эҳтимол аз он сабаб аст, ки рецепти шумо донаҳои ҷуворимаккаро дар хамирҳои калонтар дар бар мегирад (ба монанди рецепти ҷуворимакка дар поён). Аммо, далели кам маълум: Шумо инчунин метавонед ҷуворимаккаро дар ҳоле, ки он ҳанӯз дар чӯб аст, бирён кунед.

Чуворимаккаро пошед. Онро дар болои коса нигоҳ доред ё ядроҳоро бурида, кобро амудӣ дар як коса ҷойгир кунед ва ҳар як тарафро бо корд буред.
Равғани растанӣ ё равғанро ба дег ё табақи чуқур илова кунед. Бигзор он барои пухтан кофӣ гарм шавад.
Мағзи ҷуворимакка ё ҷуворимаккаро то қаҳваранг шуданашон бирён кунед. Ин бояд тақрибан 3 ё 4 дақиқа тӯл кашад, аммо ба онҳо диққат диҳед - ядроҳои фуҷур метавонанд тезтар пухта шаванд.
Холед ва мавсими мечашонем.

Кӯшиш кун: Чуворимакка Fritter Caprese бо шафтолу ва помидор

Чуворимаккаро дар пухтупази суст чӣ тавр пухтан мумкин аст

Гарчанде ки ин роҳи дарозтари гирифтани ҷуворимакка аз пӯст ба даҳони шумост, он метавонад арзиши иловагии TLC бошад. Ин аст тарзи тайёр кардани ҷуворимакка дар пухтупаз:

Чуворимаккаро пошед. Бо равғани зайтун ё равған молед ва бо намак ва ќаламфури (ихтиёрӣ) пошед.
Ба пухтани оҳиста об илова кунед, баъд ҷуворимакка. Агар шумо нахоҳед, ки ягон обро истифода баред, ба ҷои он, кобҳоро бо фолга сахт печонед ва онҳоро дар паҳлӯи дарз боло дар пухтупаз ҷойгир кунед.
То он даме, ки ҷуворимакка зард ва нарм шавад, пӯшед ва пухтан, вобаста аз он, ки шумо чӣ қадар ҷуворимакка мепазед, тақрибан аз ду то чор соат баланд аст.

Шумо инчунин метавонед ҷуворимаккаро дар деги фаврӣ ё пухтупази фишор пухтан. Танҳо об, пас ҷуворимакка илова кунед (шумо метавонед онҳоро дар ду даста ҷамъ кунед) ва дар баландӣ барои 2 дақиқа пухтан.

Кӯшиш кун: ҷуворимакка Chowder Crock-Pot

Чӣ тавр истифода бурдани ҷуворимаккаи яхкардашуда

Яхдонҳои яхкардашуда беҳтарин роҳи лаззат бурдан аз рӯзҳои гарм дар миёнаи зимистон мебошанд. Пас, ин тобистон захира кунед ва онро барои муддати тӯлонӣ захира кунед. Ба ҷуворимакка ях кунед :

Чуворимаккаро дар ҳоле ки як деги обро то ҷӯшонед. Ҳар ду канори ҳар як коса ним дюймро буред.
Ҳангоми интизор шудан, як косаи калонро бо ях ва об пур кунед.
Ҷуворимаккаро ба таври кӯтоҳ дар об ҷӯшонида, сипас онро ба ваннаи ях андозед. Ин мазза ва матоъро маҳкам мекунад.
Пас аз хунук шудани гулҳо, онҳоро хушк кунед ва ҳар як гӯшро дар қабатҳои сершумори бастаи пластикӣ ғелонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки онро дар ҳар ду канор мӯҳр кунед.
Дар яхдон аз шаш моҳ то як сол нигоҳ доред.

Шумо инчунин метавонед вақти обшавиро дар роҳ бо буридани ядроҳо пас аз шуста шудан сарфа кунед. Онҳоро дар халтаҳои пластикӣ аз шаш моҳ то як сол нигоҳ доред. Агар шумо барои шустагарӣ вақт надошта бошед, онро тар накунед; танҳо ҷуворимаккаи шукро дар пластикӣ печонед ва дар яхдон нигоҳ доред. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки онро дар давоми се моҳ бихӯред.

Вақте ки шумо барои хӯрдани ҷуворимаккаи яхкардаатон омодаед, ҷӯшон роҳи зудтарини обшавии он аст. Барои говҳои яхкардашуда, онҳоро дар як деги калон гузошта, бо оби хунук пӯшонед. Сипас обро ба напазед оварда, гармиро кам кунед. Пас аз ҷӯшидани он пас аз 5 то 8 дақиқа барои хӯрдан омода мешавад. Аммо агар шумо онро пеш аз ях кардан сафед карда бошед, шумо метавонед интизор шавед, ки онҳо дар яхдон ё дар зери оби хунук об шаванд. Агар шумо ядроҳои яхкардаро об карда истода бошед, онҳоро дар коланди дар раковина ҷойгир кунед ва бигзоред, ки оби хунук аз болои онҳо ҷорӣ шавад, то он даме, ки онҳо дигар яхбандӣ нашаванд.

Кӯшиш кун: Корн дар кӯчаи Мексика

Чӣ тавр истифода бурдани ҷуворимаккаи консервшуда

Ҳама аз бозори деҳқонии шумо аз тобистон мебароянд? Ин ҷуворимаккаи консервшуда барои наҷот аст. Накушода ва дар анбор ё ҷои торик ва хунук нигоҳ дошта мешавад, мӯҳлати нигоҳдории он аз ду то панҷ сол дорад, мегӯяд ӯ. USDA . То он даме, ки банка кушода, дандоншикан, занг зада ё варам накарда бошад, эҳтимол аст, ки хӯрдан бехатар аст, ҳатто пас аз он аз ду то панҷ сол. Пас аз кушодани он, дар яхдон се ё чор рӯз нигоҳ дошта мешавад.

Ҳангоме ки шумо метавонед ин ашёро мустақиман аз банка бихӯред, онро дар ҳама навъҳои дорухат истифода бурдан осон аст. Танҳо пеш аз истифода ядроҳоро холӣ кунед ва бишӯед; аксари ҷуворимаккаи консервшуда бо баъзе иловаҳо бастабандӣ карда мешаванд, аз ин рӯ шустани ядроҳо онҳоро ба таъми тару тоза наздиктар мекунад. Вақте ки онҳо шуста мешаванд, танҳо дастурҳои дорухатро иҷро кунед.

Кӯшиш кун: Сӯрохиҳои ҷуворимаккаи ширин

Метавонед ҷуворимаккаро дар печи печи пухтан?

Шумо ғамгинед. Ва он метавонад роҳи аз ҳама дастнорастарин бошад. Танҳо ҷуворимаккаро дар пӯсташ дар як табақи дар печи печи бехатар ҷойгир кунед ва онро барои 4 то 6 дақиқа пошед. Агар он барои таъми шумо нарм набошад, онро каме дигар гарм кунед. Пеш аз он ки пӯст ва абрешими ҷуворимакка гирифта шавад, онро хунук кунед.