Рӯзи миллии шири 2020: Шири гов ва шири Буффало: Кадомаш солимтар аст?

Беҳтарин Номҳо Барои Кӯдакон

Ошёна:

Санаи Таваллуд:

Фиристодан

Тавассути Почтаи Электронӣ Фиристед Нишон Дар Сайт

Танҳо дар

• 5 соат пеш Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал
• 
• 6 соат пеш Хина Хон бо сояи чашми мисини сабз ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
• 8 соат пеш Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахш бунёд кунед
• 11 соат пеш Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021

Бикунед

• Варзиш IPL 2021: Баъд аз он ки дар музоядаи 2018 нодида гирифта шуд, дар ботлоқи ман кор кард, мегӯяд Харшал Пател
• Хабарҳо Шарад Павар пас аз 2 рӯз аз беморхона ҷавоб дода шавад
• Молия Арзиши тилло барои NBFCs чандон хавотир нест, бонкҳо бояд ҳушёр бошанд
• Технология Ӯҳдадориҳои AGR ва музоядаи охирини спектри метавонанд ба бахши телеком таъсир расонанд
• Филмҳо Гуди Падва 2021: Мадхури Диксит ба хотир меорад, ки ҷашнвораи бобарорро бо оилааш ҷашн мегирад
• Автомобилҳо Китобҳои Mahindra Thar дар давоми шаш моҳ 50 000 марҳилаи муҳимро убур мекунанд
• Маориф CSBC Bihar Police Constable Натиҷаи ниҳоии 2021 эълон шуд
• Сафар 10 беҳтарин ҷойҳо барои боздид аз Маҳараштра дар моҳи апрел

Ҳар сол, 26 ноябр ҳамчун рӯзи миллии шир дар Ҳиндустон таҷлил карда мешавад. Ҳиндустон, бузургтарин кишвари истеҳсолкунандаи шир ин рӯзро ҷашн гирифта, аҳамияти ширро нишон медиҳад. Рӯзи Миллии Шир соли 2014 аз ҷониби Ташкилоти озуқаворӣ ва кишоварзӣ ба хотираи доктор Варгез Куриен, ки падари инқилоби сафеди Ҳиндустон мебошад, таъсис дода шудааст.

Шир ҳамчун ғизои комил ба ҳисоб меравад, аз ғизоҳои гуногун ва минералҳои барои бадани шумо муҳим иборат аст. Аз бойии калтсий, сафеда, карбогидратҳо, витаминҳо, минералҳо ва шири чарб фарбеҳ будан ба бадани шумо бо роҳҳои гуногун манфиат меорад. Аз кӯмак дар нигоҳ доштани вазни бадан то баланд бардоштани саломатии устухон, ширро дар асл метавон ҳамчун ҳамаҷониба номид ^[1] .

Шир дар шаклҳои гуногун мавҷуд аст, аз қабили шири биринҷ, шири кэш, шири гов, шири бангдона, шири буфало ва ғайра. Аммо оё шумо боре дар бораи монандӣ ва нобаробарии ин ду намуд фикр кардаед ва аз ин рӯ, таъсири он ба саломатии шумо чӣ гуна аст? Ҳарду намуди шир мусбат ва манфии худро доранд, дар ҳоле ки шири гов сабуктар ва ҳазми он осонтар аст, шири буйвол вазнин ҳисобида мешавад ^[ду] , ^[3] .

Дар ҳоле, ки аз ҷиҳати таркиб ва бойӣ аз якдигар фарқ мекунанд, шири буйволӣ ва шири гов дорои хосиятҳое мебошанд, ки метавонанд ба арзиши ғизоӣ ва фоидаи саломатии онҳо мувофиқат кунанд ^[4] . Пас, биёед бо таъсири мухталифи ин ду ба бадани мо шинос шавем ва бифаҳмем, ки оё яке аз дигаре беҳтар аст.

Арзиши ғизоӣ: Шири гов ва шири Буффало

100 грамм шири гов 42 калория дорад, дар ҳоле ки шири буйвол 97 калория дорад ^[5] .

Фоидаҳои солимии шири гов

1. Саломатии устухонҳоро тақвият мебахшад

Шири гов аз калтсий, фосфор ва дигар минералҳо бой аст, ки барои солимии устухонҳои шумо ҳаётан муҳим аст. Ин ба беҳтар кардани зичии устухони шумо кӯмак мекунад, ки устухони шуморо солим нигоҳ дорад. Ба ин монанд, миқдори калтсий дар шир барои беҳтар намудани дандонҳои шумо низ муфид аст ^[6] .

2. Саломатии дилро беҳтар мекунад

Кислотаҳои чарбии омега-3 дар шири гов барои солимии қалби шумо беандоза муфид аст. Он ба танзими сатҳи холестерини хун мусоидат мекунад ва дили шуморо муддати дароз солим нигоҳ медорад. Инҳо инчунин пешгирии пайдоиши бемориҳои дилу раг, ба монанди сактаи дил ё сакта, кӯмак мерасонанд ^[7] .

3. Коҳиши вазни зиёдатӣ

Бо маҳдуд кардани истеъмоли калория дар давоми рӯз аз ҳисоби миқдори зиёди сафеда дар он, шири гов фоидаовар аст, агар шумо интизор шавед, ки каме вазн кунед. Он инчунин шуморо дар муддати тӯлонӣ эҳсоси серӣ мекунад ^[5] .

4. Диабетро пешгирӣ мекунад

Истеъмоли мунтазами шири гов ба танзими сатҳи шакар дар организм мусоидат мекунад. Сатҳи баланди витамини В ва минералҳои зарурӣ мубодилаи моддаҳои шуморо беҳтар намуда, сатҳи глюкоза ва инсулинро ба танзим медароранд ^[7] .

5. Ба рушд мусоидат мекунад

Шири гов дорои сафедаҳои мукаммал мебошад, ки ба истеҳсоли энергия, инчунин афзоиш ва рушди табиӣ мусоидат мекунанд. Тибқи таҳқиқоти гуногун, саломатии ҷисмонӣ ва рӯҳии инсон метавонад тавассути ин нӯшокии серғизо баланд бардошта шавад ^[8] .

Баъзе аз бартариҳои дигари нӯшидани шири гов иммунитет, хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ ва сохтани мушакҳо мебошанд.

Таъсири манфии шири гов

• Истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад ба устухонҳои шумо боиси кам шудани миқдори калтсий гардад ^[8] .
• Хатари пайдоиши саратони простата ва тухмдон зиёд шудааст.
• Лактоза дар дохили он метавонад боиси дилбеҳузурӣ, кашшоқӣ, газ, шамолкашӣ ва дарунравӣ гардад.
• Афзоиши афзоиши акне ^[9] .
• Истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси афзоиши вазн гардад.

Манфиатҳои солимии Шири Буффало

1. Саломатии дилро беҳтар мекунад

Мазмуни ками чарб дар шири буфало онро барои беҳбуди саломатии қалби шумо муфид мекунад. Он метавонад ба мувозинати сатҳи холестерини шумо ва пешгирии пайдоиши бемориҳои дилу раг, атеросклероз, сактаи дил ва сакта кӯмак кунад ^[10] .

2. Ба афзоиш мусоидат мекунад

Бо таркиби сафедаи зиёд, шири буфоло барои рушд ва инкишофи кӯдакон ва наврасон бенуқсон аст. Он инчунин барои калонсолон муфид аст ^[ёздаҳ] .

3. Иммунитетро баланд мебардорад

Мазмуни витамини А ва витамини С дар шири буфало барои беҳтар кардани системаи иммунии шумо нақши назаррас дорад. Ин дар тоза кардани бадани шумо кӯмак мекунад ва аз радикалҳои озод ва заҳролудшавӣ халос мешавад, ки метавонанд бемории музминро ба вуҷуд оранд ^[12] .

4. Саломатии устухонҳоро беҳтар мекунад

Доштани калсий нисбат ба шири гов, шири буфало дар пешгирии пайдоиши остеопороз кумак мекунад ва қувват ва устувории устухони шуморо беҳтар мекунад ^[13] .

5. Муомилотро беҳтар мекунад

Шири Буффало дар беҳтар кардани гардиши хун ва ҳифзи бадани шумо аз камхунӣ муассир аст. Бо зиёд кардани шумораи RBC дар бадан, шири буфало оксигенро тақвият медиҳад ва бо ин кори узвҳо ва системаи шуморо беҳтар мекунад ^[14] .

Шири Буффало дар танзими фишори хун низ муассир аст.

Таъсири манфии шири Буффало

• Он дорои мазмуни баланди чарб мебошад.
• Истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси афзоиши ногаҳонии вазн гардад.
• Одамони солхӯрда бояд аз истеъмоли шири буфӯл худдорӣ кунанд, зеро он дар муқоиса бо дигар намудҳои шир калтси ҷаззобтар дорад.
• Истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси диабет гардад.

Шири гов ва шири Буффало: Опсияи солимтар

• Шири Буффало нисбат ба шири гов равғаннокии бештар дорад. Шири модагов фоизи ками чарб дорад, ки ин муттасилии онро тунуктар мекунад.
• Шири Буффало нисбат ба шири гов сафедаи зиёд дорад (11% зиёдтар), ки ҳазми онро душвор мекунад.
• Шири гов (3,14 мг / г) дар муқоиса бо шири буфало (0,65 мг / г) холестерини баланд дорад.
• Шири гов дар муқоиса бо шири буфало аз об зиёд будани обро гузориш медиҳад ва ба шир сифати обёрии онро медиҳад.
• Шири Буффало аз ҳисоби сафедаҳо ва чарбҳо миқдори зиёди калория дорад.

Ҳангоми муқоисаи фарқиятҳои асосии байни ду намуди шир, метавон итминон дод, ки ҳеҷ кас далели солим ва бехатар будани нӯшиданро рад карда наметавонад ^{[понздаҳ]} . Масалан, шири буфалоро ба туфайли фаъолияти баланди пероксидаза табиатан дарозтар нигоҳ доштан мумкин аст, аммо нисбат ба шири гов калория бештар аст. Ҳарду шири буфало ва шири гов манфиатҳои худро доранд, инчунин таъсири манфӣ доранд, ки интихоби навъи дурусти ширро мувофиқи ниёзҳои бадан ва саломатии шумо осон мекунанд ^[16] . Яъне, агар шумо интизори аз даст додани баъзе вазн бошед, интихоби беҳтарин шири гов аст, зеро дар таркиби он равған, калория ва таркиби сафеда кам аст. Ба ин монанд, агар шумо мунтазири афзоиши вазн ва беҳбуди саломатии устухонҳои худ бошед, варианти беҳтар ин шири буфало мебошад. Аз ин рӯ, тавре, ки дар боло қайд карда шуд, ҳарду намуди шир солим мебошанд ва ҳангоми истеъмоли миқдори зарурӣ барои бадани шумо муфид мебошанд ^[17] . Кас бояд навъи ширеро интихоб кунад, ки метавонад саломатии онҳоро пурра ва беҳбуд бахшад.

1. [1]Аҳмад, С., Гаучер, И., Руссо, Ф., Баучер, Э., Пиот, М., Гронгнет, Ҷ. Ф, ва Гаучерон, Ф (2008). Таъсири кислотаҳо ба хусусиятҳои физико-кимиёвии шири буфало: Муқоиса бо шири гов. Химияи хӯрокворӣ, 106 (1), 11-17.
2. [ду]Elagamy, E. I. (2000). Таъсири табобати гармӣ ба сафедаҳои шири шутур нисбати омилҳои зидди микроб: муқоиса бо сафедаҳои шири говҳо ва буйволҳо. Химияи хӯрокворӣ, 68 (2), 227-232.
3. [3]Elagamy, E. I. (2000). Таъсири табобати гармӣ ба сафедаҳои шири шутур нисбати омилҳои зидди микроб: муқоиса бо сафедаҳои шири говҳо ва буйволҳо. Химияи хӯрокворӣ, 68 (2), 227-232.
4. [4]Ménard, O., Ahmad, S., Russeau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F., & Lopez, C. (2010). Буффало ва глобулаҳои чарбии шири гов: Тақсимоти ҳаҷм, дета-потенсиал, таркибҳо дар кислотаҳои чарбӣ ва липидҳои қутбӣ аз пардаи глобулаи чарбии шир. Химияи хӯрокворӣ, 120 (2), 544-551.
5. [5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Шири хом ё тафсондаи гов в
6. [6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Истеъмоли шири хом ё тафсон аз намудҳои гуногун: Арзёбии манфиатҳои ғизоӣ ва эҳтимолии саломатӣ. Назорати озуқаворӣ, 42, 188-201.
7. [7]El-Agamy, E. I. (2007). Мушкилоти аллергияи сафедаи шири гов. Тадқиқоти ҳайвоноти хурд, 68 (1-2), 64-72.
8. [8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). Муқоисаи байни шири лубиж ва шири гови чарбӣ дар профили липид ва пероксидатсияи липидҳо дар беморони гирифтори гиперхолестеринемияи ибтидоӣ. Ғизо, 20 (2), 200-204.
9. [9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Рефлюкси гастроезофагеалӣ ва аллергияи шири гов: оё иртибот ҳаст ?. Педиатрия, 110 (5), 972-984.
10. [10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J.C.DC, Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Устувории микрокапсулаҳои L. acidophilus ва истифодаи онҳо ба йогурти ширии буфало. Коркарди ғизо ва маҳсулоти биологӣ, 91 (2), 83-88.
11. [ёздаҳ]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). Даҳи пробиотикии шири Буффало, ки дорои Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum ва Lactococcus lactis саратони меъдаю рударо, ки аз ҷониби диметилгидразин дигидрохлорид дар каламушҳо ба амал омадааст, коҳиш медиҳад. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
12. [12]Хан, X., Ли, Ф.Л., Чжан, Л., & Гуо, МР (2012). Таркиби химиявии шири буфало об ва рушди йогурти симбиотикии камравғани он. Хӯрокҳои функсионалӣ дар тандурустӣ ва беморӣ, 2 (4), 86-106.
13. [13]Аҳмад, С. (2013). Шири Буффало. Шир ва маҳсулоти ширӣ дар ғизои инсон: Истеҳсол, таркиб ва саломатӣ, 519-553.
14. [14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). Хусусият ва фаъолияти биологии ганглиозидҳо дар шири буфало. Biochimica et Biofhysica Acta (BBA) -Беологияи молекулавӣ ва ҳуҷайраҳои липидҳо, 1631 (1), 94-106.
15. [понздаҳ]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). Мавҷудияти биологии муқоисавии синтетикии B12 ва витамини парҳезии B12, ки дар шири гов ва Буффало мавҷуданд: Тадқиқоти дурнамо дар ҳиндуҳои лактовегетарианӣ. Ғизоҳо, 11 (2), 304.
16. [16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). Муоина ва баҳодиҳии биомаркерҳои вазнашон кам дар вазни шир аз гов ва Буффало: Усули алтернативӣ барои шинохти сареъи Буффалои Моззарелла. Маҷаллаи кимиёи кишоварзӣ ва хӯрокворӣ, 66 (21), 5410-5417.
17. [17]Fedosov, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). Витамини B12 ва сафедаҳои ҳатмии он дар шири гов ва буйвол дар робита бо биоавҷудияти B12. Маҷаллаи Илмҳои ширӣ.

Horoscope Шумо Барои Фардо

Донистан

Тавассути Почтаи Электронӣ Фиристед Нишон Дар Сайт