ИСФАНОҶ: ҒИЗО, ФОИДАҲОИ ТАНДУРУСТӢ ВА ДОРУХАТ

Барои огоҳии фаврӣ ҳоло обуна шавед

Кардиомиопатияи гипертрофӣ: аломатҳо, сабабҳо, табобат ва пешгирӣ Намунаи огоҳиҳои зудро бубинед Барои огоҳиҳои ҳаррӯза

Танҳо дар

6 соат пеш Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал
7 соат пеш Хина Хон бо сояи чашми мисини сабз ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
9 соат пеш Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахш бунёд кунед
12 соат пеш Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021

Хатман тамошо кунед

Бикунед

Хона Тандурустӣ Ғизо Ғизогирии oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh дар 7 октябри соли 2020

Исфаноҷ (Spinacia oleracea) яке аз ғизоҳои серғизо дар сайёра ба ҳисоб меравад, зеро он бо тонна антиоксидантҳо ва ғизоҳо бор карда шудааст. Ин сабзавоти сабзи баргӣ аз Форс ибтидо гирифта, сипас дар гӯшаҳои гуногуни ҷаҳон паҳн шуд ва ба як сабзи баргҳои матлубе табдил ёфт, ки бо хосиятҳои солимии худ маълуманд.

Исфаноҷ ба оилаи Amaranthaceae (амарант) тааллуқ дорад, ки инчунин quinoa, лаблабу ва чармии Швейтсарияро дар бар мегирад. Се намуди асосии исфаноҷ мавҷуд аст: исфаноҷи савой, исфаноҷи нимсавой ва исфаноҷи ҳамвор.

Исфанак манбаи аълои якчанд витаминҳо ва минералҳо буда, аз пайвастагиҳои муҳими растанӣ ба монанди лютеин, зеаксантин, кверцетин, нитрат ва каемпферол бой аст. [1] .

Арзиши ғизоии исфаноҷ

100 грамм исфаноҷ 91,4 г об, 23 ккал энергия дорад ва он дорои:

2.86 г сафеда
0,39 г чарб
3.63 г карбогидрат
Нахи 2.2 г.
0,42 г шакар
99 мг калсий
2,71 мг оҳан
79 мг магний
49 мг фосфор
558 мг калий
79 мг натрий
0,53 мг руҳ
0,13 мг мис
0.897 мг марганец
1 селен
Витамини С 28,1 мг
0.078 мг тиамин
0.189 мг рибофлавин
0.724 мг ниацин
0,065 мг кислотаи пантотеникӣ
0.195 мг витамини B6
194 фолати фолат
19,3 мг холин
9377 IU витамини А
2,03 мг витамини Е
Витамини К 482.9 µg

Манфиатҳои саломатии исфаноҷ

1. Саломатии дилро беҳтар мекунад

Дар исфаноҷ миқдори хуби нитрат мавҷуд аст, ки гардиши хунро беҳтар мекунад, фишори хунро паст мекунад ва хавфи бемориҳои дилро кам мекунад [ду] . Тадқиқоти соли 2016 нишон дод, ки мавҷудияти витаминҳо, минералҳо, фитохимияҳо ва пайвастагиҳои биоактивии гуногун метавонанд ба солимии дил мусоидат кунанд [3] .

2. Чашмони солимро нигоҳ медорад

Исфаноҷ бо лютеин ва зеаксантин, ду каротиноид, ки бо беҳбуди саломатии чашм алоқаманданд, бор карда мешавад. Ин ду каротиноид дар чашми мо мавҷуданд, ки чашмро аз нурҳои зарарноки офтоб муҳофизат мекунанд [4] . Ғайр аз он, афзоиши истеъмоли лютеин ва зеаксантин нишон дода шудааст, ки хавфи деградатсияи макула ва катаракта ба синну солро коҳиш медиҳад [5] .

3. Аз стресси оксидшаванда муҳофизат мекунад

Радикалҳои озод стрессро дар организм ба вуҷуд меоранд, ки барои ҳуҷайраҳо, сафедаҳо ва зарари ДНК масъуланд, ки метавонанд ба пиршавии тезтар ва зиёд шудани хавфи диабет ва саратон мусоидат кунанд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки исфаноҷ антиоксидантҳо дорад, ки тавассути мубориза бо стресси оксидӣ шуморо аз бемориҳо муҳофизат мекунанд [6] [7] .

4. Фишори хунро паст мекунад

Нитрате, ки дар спанак мавҷуд аст, ба сатҳи фишори хун таъсири судманд мерасонад. Нитратҳо вазодилататор мебошанд, ки ба васеъ шудани рагҳои хун мусоидат мекунанд ва ҷараёни хунро беҳтар месозанд ва аз ин рӯ сатҳи фишори хунро паст мекунанд. Фишори баланди хун омили асосии хатари бемориҳои дил мебошад [8] [9] .

5. Камхуниро пешгирӣ мекунад

Барои организм оҳан барои сохтани гемоглобин, сафедаи дар ҳуҷайраҳои сурхи хун мавҷудбуда талаб карда мешавад, ки хуни аз оксиген бойро ба шуш ва тамоми аъзои бадан мерасонанд. Исфанок дорои миқдори зиёди оҳан аст ва таҳқиқот нишон доданд, ки истеъмоли оҳани мувофиқ метавонад камхунии норасоии оҳанро пешгирӣ кунад [10] .

6. Диабетро идора мекунад

Исфаноҷ аз антиоксидантҳо бой аст, ки нишон дода шудааст, ки сатҳи қанди хунро кам мекунад, ҳассосияти инсулинро афзоиш медиҳад ва тағироти оксидкунандаи стрессро дар беморони диабет пешгирӣ мекунад.

7. Саломатии устухонҳоро дастгирӣ мекунад

Витамини К ва калсий маводи ғизоии муҳим мебошанд, ки дар ташаккули устухонҳо мусоидат мекунанд, устухонҳоро солим нигоҳ медоранд ва остеопороз ва шикасти устухонҳоро пешгирӣ мекунанд. Ва исфаноҷ миқдори хуби витамини К ва калтсий дорад ва истеъмоли он устухонҳои шуморо устувор ва солим хоҳад кард [ёздаҳ] .

8. Системаи солими ҳозимаро мусоидат мекунад

Мавҷудияти нахи парҳезӣ дар исфаноҷ ба солим нигоҳ доштани системаи ҳозима мусоидат мекунад. Нахи қабзро бо илова кардани миқдори зиёди ба санду пешгирӣ мекунад ва дар нигоҳ доштани ҳаракати дурусти рӯда кӯмак мерасонад [12] .

9. Масуниятро баланд мебардорад

Исфаноҷ манбаи хуби витамини С, антиоксидант дар об ҳалшаванда мебошад, ки ба таҳкими системаи масуният мусоидат мекунад ва аз микробҳои зарароваре, ки ба системаи масуният ҳамла мекунанд, муҳофизат мекунад [13] .

10. Метавонад хавфи саратонро идора кунад

Фаъолияти зидди омосаи исфаноҷ нишон дод, ки афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро бозмедорад. Тадқиқоти соли 2007 гузориш дод, ки мавҷудияти ҷузъҳои гуногун дар исфаноҷ қобилияти пешгирии афзоиши ҳуҷайраҳои карциномаи бачадони инсонро дорад [14] .

11. Хатари нафастангиро коҳиш медиҳад

Исфаноҷ манбаи аълои витамини С ва витамини Е мебошад. Ҳамаи ин ғизоҳо дар беҳтар кардани кори шуш нақши муҳим мебозанд ва нишонаҳои марбут ба нафастангиро пешгирӣ мекунанд [понздаҳ] .

12. Кӯмак дар безараргардонӣ

Фитонутриентҳо пайвастагиҳои биоактивии табиӣ мебошанд, ки дар исфаноҷ мавҷуданд, ки метавонанд бо нест кардани заҳрҳои зараровар аз бадан детоксикацияи бадан кӯмак кунанд. Ин илтиҳобро паст мекунад ва хавфи бемориҳоро коҳиш медиҳад.

13. Норасоии таваллудро пешгирӣ мекунад

Исфанок дорои миқдори зиёди фолат, витамини B мебошад, ки ба ДНК ва истеҳсоли ҳуҷайраҳои сурхи хун мусоидат мекунад. Норасоии фолат метавонад боиси мушкилоти саломатӣ, хусусан занони ҳомила шавад. Фолат ҳангоми ҳомиладорӣ барои пешгирии нуқсонҳои таваллуд ва афзоиш ва рушди организм зарур аст [16] .

14. Саломатии мағзи сарро беҳтар мекунад

Моддаҳои ғизоӣ ва пайвастагиҳои биоактивӣ, ки дар исфаноҷ фаровонанд, метавонанд ба солимии мағзи шумо мусоидат кунанд. Тадқиқоте, ки дар маҷаллаи Неврология нашр шудааст, нишон дод, ки истеъмоли як пораи сабзавоти баргҳои сабз, аз ҷумла исфаноҷ дар як рӯз метавонад ба коҳиши маърифатии марбут ба синну сол мусоидат кунад [17] .

15. Саломатии пӯст ва мӯйро тақвият медиҳад

Мавҷуд будани витамини А, витамини С ва витамини Е дар исфаноҷ собит кардааст, ки мӯй ва пӯсти шуморо солим нигоҳ медорад. Витамини А таъсири зидди пиршавӣ дорад ва пайдоиши узвҳоро ба таъхир меандозад ва пӯстро об медиҳад ва бо ин намуди зоҳирии пӯсти шуморо тағир медиҳад. Ин витамин инчунин тавассути афзоиши фолликулаҳои мӯй ба афзоиши мӯй мусоидат мекунад [18] .

Аз тарафи дигар, витамини С ба синтези коллаген кӯмак мекунад ва пӯстро аз шуои зараровари ултрабунафш муҳофизат мекунад. Ва витамини Е ба пӯсти шумо ғизо медиҳад ва пӯстро аз зарари радикалии озод муҳофизат мекунад [19] .

Таъсири канори исфаноҷ

Гарчанде ки исфаноҷ дар таркиби витаминҳо, минералҳо ва пайвастагиҳои растанӣ фаровон аст, он метавонад дар одамони алоҳида таъсири манфӣ расонад.

Одамоне, ки доруҳои тунуккунандаи хун истеъмол мекунанд, бояд аз истеъмоли исфаноҷ парҳез кунанд, зеро дар таркиби он витамини К мавҷуд аст. Витамини К дар лахташавии хун нақш мебозад ва он метавонад бо доруҳои лоғаркунандаи хун ҳамкорӣ кунад [бист] .

Исфанок калтсий ва оксалат дорад. Афзоиши истеъмоли исфаноҷ метавонад хатари пайдоиши сангҳои гурдаро зиёд кунад [бисту як] . Аммо, пухтупази исфаноҷ метавонад миқдори оксалатро кам кунад.

Роҳҳои шомил кардани шпинат ба парҳези шумо

Ба макарон, хӯришҳо, шӯрбоҳо ва кастрюлҳо исфаноҷ илова кунед.
Дар smoothies худ як дона исфаноҷ илова кунед.
Исфаноҷро реза кунед ва як қатор равғани зайтуни бокира, намак ва мурч илова кунед ва онро гиред.
Ба сандвич ва печонидани худ исфаноҷ илова кунед.
Дар омлетатон як дона исфаноҷ илова кунед.