Вақти беҳтар аз тобистон барои намоиш додани косаҳои гриллӣ вуҷуд надорад. Аммо вақте ки вақти он мерасад, ки чанд стейкҳои ғафсро дар барбекю пазед, пойҳои хунукро гирифтан осон аст. Чӣ мешавад, агар шумо онҳоро ба плитаҳои резинӣ пухта кунед? Ё онҳоро чунон сахт сӯзондан, ки хӯрдан ғайриимкон аст? Парво накунед, шумо танҳо нестед. Ҳатто Ина Гартен аз грилл метарсид - то он даме, ки ӯ маслиҳати коршиносро гирифт.
Ман ин стейкҳои зебо мехарам ва онҳо воқеан гарон ҳастанд ва ман боварӣ доштам, ки ман онҳоро аз ҳад зиёд пухтан мехоҳам, гуфт ӯ дар як видеои Instagram дар рӯзи истироҳат дар Рӯзи ёдбуд. Ин тарс пас аз вохӯрии ӯ бо Марк Лобел аз байн рафт Лобел аз Ню Йорк , як қассоб бо гӯшти хушкаш машҳур аст.
Ӯ ба ӯ ёд дод, ки чӣ гуна стейки комилро ҳар дафъа грил кунад ва рецепти хушкашро барои пурбор кардан нақл кард. Ҳила? Танхо *нисфи грильро бо ангиштхои тафсон гарм кунед ва нисфи дигарашро холй ва хунук гузоред. Ина стейкҳоро дар нимаи гарм дар тӯли 2 дақиқа маҳз дар ҳар тараф мепазад (Вақти хубест барои рехтани як пиёла шароб, гуфт малика), пас ба онҳо имкон медиҳад, ки дар тарафи хунук бо болои гриль ба поён пухтанро анҷом диҳанд.
Вай мегӯяд, ки бигзоред, ки онҳоро дар канори хунук 8 дақиқа, агар хоҳед, камёфт ва 10 дақиқа, агар ба шумо маъқул бошад, дар давоми 8 дақиқа пухтан. Ба шарофати ин твитҳои оддӣ, шумо дар ҳеҷ вақт устои грил хоҳед буд. Ба ибораи Ина, грилл кардан ва нӯшидани шароб, кори дӯстдоштаи ман. Айнан, духтар. Ҳамон.
Ба рецепти пурраи стейкҳои Грилл дар Ню Йорк нигаред Ин ҷо , дар ибтидо нишон дода шудааст Инро пеш баред: Китоби ошпази Контессаи пойлуч .
