Ҳар як сокини Ню-Йорк дорои як буми дӯстдоштаи ҳиндӣ дорад. (Чӣ гуфтан мумкин аст? самосас ва Netflix як комбинатсияи ғолиб аст.) Аммо дар шаҳр мавҷи нави нуқтаҳои Осиёи Ҷануби бо гардишҳои ихтироъкорӣ дар маззаҳои классикӣ, хӯрокҳои зебо ва ороиши ғафс вуҷуд дорад (фикр кунед, ки деворҳои андозаи девор аз рассомони байналхалкй). Дар ин ҷо, шаш ҷой, ки дар он хӯрокхӯрӣ як таҷрибаи пурқувват аст.
МАВЛУД: Беҳтарин тарабхонаҳои Ню Йорк барои хӯроки нисфирӯзӣ
Тедди ВулфБар нони Бомбей
Ошпаз Флойд Кардоз бо маҳорати худ дар маъбади ҳоло басташудаи Дэнни Мейер ба таомҳои ҳиндӣ, Табла маъруф аст, ошпаз Флойд Кардоз иҷрои аълои худро ба ин паноҳгоҳи карбогидратҳо меорад. Гарчанде ки ин ном як осори навъҳои гуногуни Ҳиндустон аст анҷир (нон), ин тафсири бозичавии Кардоз дар бораи таомҳои анъанавӣ, ки воқеан моро ба ҳайрат овард: занбурўғи ваҳшӣ upma ба полента, виндалуи қабурғаи хуки Гоан хотиррасон мекунад, ки хоби ширини барбекю соус ва пончикшакл аст гулоб ҷамун шириниҳо дар чошнии ром ва писта фаро гирифта шудаанд. Далели ҷолиб: Ширкати Darjeeling Limited Дизайнер Крис Моран дохилиро оро додааст.
кӯчаи Баҳор, 195; 212-235-1098 ё thebombaybreadbar.com
Бо эҳтироми Бабу ҶиНе Ҷи
Трансплантатсияи австралиягӣ ба маркази иёлот табдил ёфт, ин тарабхонаи аҷиб дорои яхдонҳои пивои ёрирасон ва баъзе аз ғизоҳои аз ҳама одаткунандатарини ҳиндӣ дар шаҳр мебошад. Ошпаз Ҷесси Сингҳ дар баробари таомҳои комилан наве, ки аз таомҳои Осиёи Ҷанубӣ илҳом гирифта шудаанд, ба классикони ҳиндӣ ба мисли мурғи равғани 'ғайриаслӣ' (сирри йогурт аст) як чархи инноватсионӣ мегузорад. Шумо мехоҳед, ки гулкарами полковник Цоро дучанд кунед, ки маззаҳои ҳинду чиниро бо пур кардани гулҳо бо чошнии чили омехта мекунад. Дар баробари пиво, шумо мехоҳед, ки ба рӯйхати коктейлҳои эҷодӣ ё вино аз винои сомельер табдил ёфтан Раҷат Парр аз винои Сандхи ворид шавед.
22 E. кӯчаи 13; 212-951-1082 ё babujinyc.com
Хушмуомилагӣ аз Masala TimesMasala Times
Он чизе, ки ин нуқтаи ночиз дар Блэккер аз андоза намерасад, он даҳҳо шахсиятро ҷуброн мекунад: Шӯхиҳо дар муқоисаи саноати синамои Ҳинд бо ҳамтоёни Ҳолливудиаш деворҳоро оро медиҳанд, Рӯйхати беҳтарини Болливуд тавассути баландгӯякҳо ва ба тарзи воқеии ғизои кӯчагӣ таркиш мекунанд, шумо метавонад як Thums Up (колаи Ҳиндустон) -ро кушояд, вақте ки шумо интизори худро интизоред pav bhaji (карри сабзавот дар як рол нашуст) ё қуттии карри барра. Дар мавриди он ролҳо, тунд Панир Бурҷи рол метавонад беҳтарин хӯроки нисфирӯзӣ бошад, ки шумо дар Манҳеттен хоҳед ёфт.
кӯчаи Блекер, 194; 212-995-5100 ё masalatimesgreenwichvillage.com
Бо шарофати Аксенти ҲиндустонАксенти Ҳиндустон
Аксенти ҳиндӣ, театрӣ, эҷодӣ ва ситораи Мишелин, маззаҳои Осиёи Ҷанубиро ба қуллаҳои аъло мебардорад. Ошпаз Маниш Меҳротра бо ингредиентҳои ғарбӣ, ки дар либоси ҳанутҳои осиёӣ, ба мисли мурғ, харчанг ва тухми бедона (ки сафедаҳои анъанавӣ дар Ҳиндустон нестанд) бозӣ мекунад. Аммо ӯ инчунин классикҳоро аз нав шарҳ медиҳад, ки дар ғарби дур хеле кам ёфт шудаанд, ба монанди ӯ махан малай , тӯҳфаи ширини мулоим ва сабук, ки аз қаймоқ сохта шудааст. Одатан тарҷеҳи Меҳротра хеле ширинтар аст, ки бо ҷавҳари баргҳои садбарг (намуди анъанавии қанди най), шири заъфарон ва пораҳои ночизи бодом омехта шудааст. Як газад ва шумо хоҳед донист, ки чаро ӯ мегӯяд, ки табақ дар даҳони шумо нопадид мешавад.
123 В. 56; 212-842-8070 ё indianaccent.com/newyork
Лиз КлейманБар Баар
Хӯрдани табақ аз ҷониби ошпаз Суҷан Саркар ба хӯрдани як порчаи санъат монанд аст: Бархӯрди ӯ дар бораи чиптаи минтақавии Ҳиндустон комилан сазовори Instagram аст. Барои бароҳат шудан дар утоқ санае созед ва тавассути менюи ихтироъкори коктейлҳои аз ҳиндӣ илҳомёфта, аз қабили Аперол аз Потли масала, ҷинни тумерикӣ ва спини болаззат дар ласси бинӯшед. Сипас кулчаҳои мурғобӣ ва зардолуро, ки бо гулҳои ошии бунафш доранд, фармоиш диҳед, то тасвирро пурра кунад.
13 E. кӯчаи Якум; 212-228-1200 ё baarbaarnyc.com
Бо эхтироми РахиРахи
Биёед дар бораи хӯрокҳои ҳиндӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ сӯҳбат кунем - он метавонад табобати ниҳоии овехта бошад. Ба ин пайванди хип дар деҳаи Ғарбӣ (бо расмҳои девории рассомони Бруклин Йок ва Шерё оро дода шудааст) барои Мирасҳои бепоён (бо гарам масала ва чипотл тӯҳфа карда шудаанд) ва таомҳои ба монанди мардум писандида ворид шавед. тамом вафли бо мурғи бирён-масала ё парата тухми равғанӣ печонида шудааст. Дар менюи хӯроки шом, илова кардани трюфельҳо, равғани универсалӣ ва сирпиёзи сиёҳро дар карриҳои рӯҳбаландкунанда ҷустуҷӯ кунед. Мо инчунин маслиҳат медиҳем, ки вудкои панири чили, як комби ба одатдаромада аз Амул гудохташуда (панири гудохтае, ки дар Ҳиндустон маҳбуб аст), нони ширӣ ва қаламфури шишито гиред.
хиёбони Гринвич 60; 212-373-8900 ё rahinyc.com
МАВЛУД: Беҳтарин Багелҳои лаънатӣ дар NYC, рейтинг
