Зодрӯзи фарзанди шумо наздик аст ва дарҳол ӯ мехоҳад тортеро, ки мисли ӯ беназир аст - бубахшед, пирожни варақаҳои супермаркет. Се-зинаи рангинкамон-ранга торт комилан рӯзи ӯро хоҳад кард, аммо шумо дар бораи ранг кардани ғизои аз мағоза харидашуда девона нестед. Варианти алтернативӣ, ки ранг кардани ғизои табииро аз сифр месозад, маънои онро дорад, ки шумо аз болои компонентҳо ва он чизе, ки оилаи шумо мехӯрад, вақте ки шумо ин нишондодро нест мекунед, комилан назорат мекунед. Илова бар ин, он осонтар аз он ки шумо фикр мекунед. ваъда.
Аввалан, мо мева ё сабзавотеро интихоб мекунем, ки аз ҳама бештар маъно дорад. Сипас, мо дар бораи фарқиятҳои байни рангҳои хока ва моеъ ва чӣ гуна сохтани ҳар кадоми онҳоро дида мебароем. Дар ниҳоят, шумо бо ҳама рангҳои табиии ғизо, ки барои ин торт лозим аст ва бисёр чизҳои дигар боқӣ мемонед. (Пирогҳои бахмалии сурх, касе?)
Чӣ тавр ранг кардани ғизои табиӣ
1. Сарчашмаҳои табиии ранг кардани ғизои худро интихоб кунед
Радди дарҳол: Рангҳои табиии хӯрокворӣ мисли ашёи қалбакӣ он қадар ҷолиб нахоҳад буд. Аммо ин маънои онро надорад, ки рангҳои шумо аҷиб, болаззат ва болаззат нахоҳанд буд роҳ солимтар. Дарвоқеъ, мо ба ҳайрат афтодем, ки чӣ тавр бисёре аз меваҳо, сабзавот ва ҳанут воқеан қодир ба ранг кардани хӯрокҳои дигар аст. Мо дар ин ҷо як рӯйхати чанд пешниҳодро оид ба ранг кардани ғизои табиии шумо пешниҳод кардем, аммо озод бошед, ки дар ошхонаатон бо кӯдаконатон ваҳшӣ кунед ва онро ба лабораторияи илмии рангоранг табдил диҳед.
- Малина, кабуд, лаблабу ё ҳар мевае, ки ба ранги шумо мувофиқ аст, харед.
- Як пиёла ингредиенти худро ба протсессори хӯрокворӣ резед ва ба хокаи хуб резед.
- Ба хокаи худ каме об илова кунед, як қошуқ дар як вақт, то он даме ки моеъ бо тамоми хокаи ҳалшуда табдил ёбад. Бо вуҷуди ин, онро аз ҳад зиёд накунед. Оби аз ҳад зиёд метавонад ранги шуморо ғарқ кунад.
- Шарбати мева ё сабзавотеро, ки барои ранг кардани хӯроки худ истифода мебаред, резед ва моеъи ҳосилшуда аслан ранги шумост.
- Кабуд, Клубничка ё он чизеро, ки шумо ба ранг табдил медиҳед, гиред ва як пиёла компонентро дар як косаи хурд бо як пиёла об гузоред.
- Ба напазед биёред ва сипас алангаро то ҷӯшон паст кунед. Бо истифода аз қафои қошуқи чӯбӣ, компонентро кӯфта, тақрибан даҳ дақиқа пора кунед, то рангаш берун равад ва ранги обро тағир диҳад.
- Ба компонент иҷозат диҳед, ки то он даме ки он ба чоряки як пиёла кам шавад, пухта шавад.
- Омехтаро ба блендер ё протсессори хӯрокворӣ резед ва то ҳамвор омехта кунед. Бо истифода аз коланд ё ҷумбонидаи майда, омехтаро ба як коса резед ва бо қошуқи чӯбӣ моеъро пахш кунед.
2. Дар бораи он фикр кунед, ки шумо чӣ гуна онро бичашед
Пеш аз он ки ба гиёҳхӯрӣ машғул шавед, як сония дар бораи манбаи ин ранг фикр кунед. Масалан, агар шумо торти сабзро мемиред, баргҳои чойи матчаи қаймоқ метавонад назар ба як хӯшаи исфаноҷ маъно дошта бошанд, зеро матча дар шакли торт комилан лаззатбахш аст. Аммо агар ба шумо як торти зарди офтобӣ лозим бошад, дар бораи куркума хавотир нашавед - он дорои ранги консентрат аст, ки шумо метавонед каме ба яхдонатон барои ранги дурахшон бе тарс аз ширинии маззаи турмерик омехта кунед. Хӯрокест, ки шумо набояд дар бораи он хавотир шавед? тухмҳои Пасха. Он таъми эҳтиётро ба шамол партоед ва ранги девона кунед. Тухми даруни пӯлод ба ҷуз тухм дигар чизе намехӯрад.
3. Фарқи байни пойгоҳи моеъ ва хокаро баррасӣ кунед
Ҳангоми сохтани рангҳои ғизоии DIY, шумо бояд ду асосро интихоб кунед: хока ё моеъ. Агар шумо мева ё сабзавотеро, ки мехоҳед истифода баред, дар даст дошта бошед, усули моеъ бештар маъно дорад, зеро шумо метавонед ба қадамҳои дар поён овардашуда рост равед ва рангатонро барои рафтан омода кунед. Рангҳои моеъ низ барои пастелҳо беҳтаринанд (салом, Пасха!). Хокаҳо каме вақт ва банақшагирии бештарро талаб мекунанд - агар шумо дар ошхонаатон меваи хушк надошта бошед - аммо онҳо барои он вақте ки шумо аз рангҳои табиии худ пигментация ва рангҳои амиқтар мехоҳед, хеле хубанд.
Хокаҳо:
Мисли он турмерияи зард, ки мо зикр кардем, хокаҳо аллакай мутамарказ шудаанд ва дар ҳар чизе, ки шумо мепазед, ба осонӣ об мешаванд, яъне ранг он қадар пурқувваттар ва пуршиддаттар хоҳад буд. Баъзе рангҳо аллакай дар шакли хока вуҷуд доранд, ба монанди матча ва қаҳва ва дигарон, шумо бояд худатон созед. Аммо хавотир нашав, ин осон аст.
Рецепт барои пойгоҳи хокаи:
Моеъҳо:
Моеъҳо нисбат ба хокаҳо ранги нозуктар ба вуҷуд меоранд ва агар шумо афшуракаш надошта бошед, каме меҳнатталабтаранд.
Рецепт барои пойгоҳи моеъ бо афшуракаш:
Агар шумо дошта бошед, он писари бадро ба кор гузоред, зеро он тамоми хок, селлюлоза ва лӯбиёи боқимондаеро, ки шумо дар ранг кардани хӯроки худ намехоҳед, филтр мекунад.
Рецепт барои пойгоҳи моеъ бе афшуракаш:
Новобаста аз он ки шумо хокаҳои хока ё моеъҳои пухташуда, рангҳои табиии ғизоии шумо боқимондаро метавон ҳамон тавре истифода кард, ки шумо ашёи сунъиро истифода баред. Рангро ба яхдонҳо ё хамирҳои кексҳои худ оҳиста-оҳиста, ҳангоми омехта кардан, то он даме, ки ранги дилхоҳатонро ба даст оред, резед ва сипас барои кӯдакони худ як тӯҳфаи ҷолиб ва табиӣ пешкаш кунед.
МАВЛУД: 9 ғояҳои зебои ороиши тухми Пасха
