Як попи туршии туршӣ дар ҳама гуна таомҳои болаззат роҳи дарозеро тай мекунад - як пораи лимӯ дар болои лососьи гриллӣ, оҳак дар такоҳои стейк, каперс дар пикката мурғ. Аммо роҳи дӯстдоштаи мо барои пур кардани он сӯрохи ташнаи намакоб дар дили мо? Пиёз сурх бодиринг. Онҳо болаззатанд, омода кардан осон ва дарҳол ҳама табақро зеботар ва болаззат мегардонанд. Илова бар ин, онҳо гулобии гарм доранд. Мо бояд истодем. Ин аст, ки чӣ гуна пиёзи бодирингро дар хона тайёр кардан мумкин аст (ва хавотир нашав, ин воқеан хеле осон аст).
Чӣ тавр тайёр кардани пиёз бодиринг
Вақте ки мо пиёзи бодиринг мегӯем, пеш аз ҳама навъҳои сурхи маҳбуб ба назар мерасанд. Якчанд соат дар намакоб онҳоро ба ҳалқаҳои неон аз шукӯҳи crunchy ва туршӣ табдил медиҳад. Мо онҳоро дар гиросҳо, бургерҳо, салатҳо ва ростқавлона, рост аз кӯза дӯст медорем. Аммо ин ягона пиёзи бодиринг нест, ки шумо метавонед дар супермаркет пайдо кунед. Бодиринг пиёз марворид , пиёзҳои коктейлӣ низ маъмуланд ва барои кабобҳо, ҷӯйборҳои антипасто, табақҳо ва ҳа, ҷин Гибсон ё мартини арақ машҳуранд.
Пиёзи сурх, ки таъми хоми ҳалим ва ширин дорад, пас аз бодиринг кардан тунд, тароватбахш ва кӯза мешавад. Пиёзи марворид, ки нарм ва майда аст, ҳангоми тару тоза бихӯранд. Аммо пас аз бодиринг, онҳо намакдор мешаванд ва ба табақ умами мулоим меоранд.
Гарчанде ки ин рецепти оддии намакчинӣ * аз ҷиҳати техникӣ * барои пиёзҳои сурх аст, он кофӣ умумӣ аст, ки шумо метавонед онро дар тонна сабзавоти дигар истифода баред. Шалғам, сабзӣ, жалапеос ва албатта бодирингро фикр кунед. Шумо инчунин метавонед қариб ҳама гуна сирко самандро истифода баред - биринҷ, шароби сафед, шумо онро номбар мекунед. Танҳо бидонед, ки он шиддатнокии намакобатонро тағир медиҳад. (Масалан, сиркои сафед хеле қавӣ хоҳад буд, аз ин рӯ ба шумо лозим меояд, ки оби бештар илова кунед.) Боз ҳам, агар шумо ҳама дар бораи пукер бошед, шумо метавонед онҳоро бо оби камтар дар намакоб ё тамоман об бартарӣ диҳед.
Инчунин бисёр ширинкунандаҳои алтернативӣ мавҷуданд, ки бояд ба назар гирифта шаванд, ба монанди шарбати хордор ё асал, ба истиснои қувватдиҳандаҳои мазза ба монанди сирпиёз, мурч, бодиён ё кориандр. Он воқеан ба афзалиятҳои шахсӣ рост меояд ва хеле танзимшаванда аст, ки ин дорухатро ҳатто мекунад Бештар олиҷаноб. Намакобии умумии шумо бояд дар ҷое ба таносуби наздик бошад 2/3 сирко ва 1/3 об новобаста аз он ки шумо онро чӣ гуна таҳрик медиҳед. Танҳо дар сирко аз ҳад зиёд кам накунед; маҳз ҳамон чизест, ки сабзавотро нигоҳ медорад ва онҳоро хушбӯй ва туршӣ мегардонад. Новобаста аз он ки шумо кадом дорухатро интихоб мекунед, як кӯзаи шишагини гармиро истифода баред.
Компонентхо
- 1 пиёз сурх калон
- пиёла об
- 1 пиёла сиркои себ
- 1 қошуқи шакар
- 1 қошуқи намак
Қадами 1: Пиёзро пӯст кунед. Онро борик ба тасмаҳо ё ҳалқаҳо буред.
Қадами 2: Об, сирко, намак ва шакарро ба як косн дар гармии миёна илова кунед, то он даме, ки он шуста шавад. Тақрибан 2 дақиқа омехта кунед, дар ҳоле ки он тобистона мешавад. Вақте ки намак ва шакар ҳал мешаванд, оташро хомӯш кунед ва онро хунук кунед.
Қадами 3: Пиёзро ба кӯза сахт печонед. Ба кӯза ҳама гуна компонентҳои иловагии хушбӯй илова кунед. Омехтаро ба болои пиёз бирезед ва омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама дар зери об мондаанд. Зарфро пӯшед ва то пурра омехта кунед.
Қадами 4: Бигзор омехта на камтар аз як соат пеш аз ду то се ҳафта дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Пиёзро чӣ тавр зуд бодиринг кардан мумкин аст
Сабзавотҳои DIY-и худро дар намакоб барои чанд соат мондан маззаи онҳоро ба ҳадди аксар мерасонад, аммо шумо ба ҳар ҳол метавонед онҳоро дар ҳамон соат созед ва бихӯред, агар шумо барои маринад кардан вақт надоред. Барои он ки пиёзҳои сурх аз тахтаи буридан то зарфи Мейсон дар дақиқаҳо ба даст оред, ин дорухатро иҷро кунед, ки зуд бодиринг, ки ба ҷои он зарба мезанад. Агар шумо зарфе надошта бошед, косаи аз гармӣ бехатар низ кор мекунад.
Вақте ки пиёзро ба деги намакобҳои гарм мепартоянд, онҳо тезтар нарм ва нарм мешаванд. Агар шумо ба онҳо бартарӣ диҳед, ки қаҳварангҳои иловагӣ дошта бошед, озодона намакобро ба болои пиёз бирезед, то ҳангоми хӯрдани онҳо ба хом наздиктар шаванд.
Ҳамин компонентҳоро бо ин танзимоти зуд истифода баред:
Қадами 1: Пиёзро пӯст кунед. Онро борик ба тасмаҳо ё ҳалқаҳо буред.
Қадами 2: Об, сирко, намак ва шакарро ба як косн дар гармии миёна илова кунед, то он даме, ки он шуста шавад. Иловаи пиёз ва ҳар гуна мазза иловагӣ. Тақрибан 2 дақиқа омехта кунед, дар ҳоле ки он тобистона мешавад. Вақте ки намак ва шакар ҳал мешаванд, оташро хомӯш кунед ва онро хунук кунед.
Қадами 3: Омехтаи пиёзро ба зарф рехт. Пиёзро сахт бастабандӣ кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама дар зери обанд. Зарфро пӯшед ва то пурра омехта кунед.
Қадами 4: Бигзор онҳо то ҳадди имкон маринад кунанд, хоҳ ин 15 дақиқа бошад ё 1 соат.
Омодаед ба пухтупаз? Дар ин ҷо баъзе аз дорухатҳои дӯстдоштаи мо барои тайёр кардани пиёз бодиринг ҳастанд.
- Лавҳаи Панҷ Ҳинд-Spiced Чикен
- Пиво стейк начоси пухта бо пиёз бодиринг ва Пико де Галло
- Тунаги Тускан гудохта мешавад
- Услуби юнонӣ бирён барра Gyros бо Harissa Spiced Tzatziki
- Шарди швейтсарӣ
РАМАЗОН: 22 Роҳҳои шавқовар ва ғайричашмдошти пухтан бо бодирингҳои бодиён
