Сирпиёзи бирёншударо кай бояд истифода бурд
Биёед аввалин касе бошем, ки иқрор шавем, ки ҳангоми сухан дар бораи сирпиёз мо ҳамеша бо дастурҳо фиребхӯрда мешавем. Агар он ду ё се дона дона талаб кунад, шумо боварӣ доред, ки мо панҷ ё шаш дона истифода мебарем. Азбаски сирпиёз дорои маззаи тез ва тунд (ва накҳати) аст, ҳамеша хуб аст, ки каме сақич дар даст дошта бошед. Аммо сирпиёзи бирён достони дигар аст.
Пас аз як муддати кӯтоҳ дар танӯр, ин сабзавоти гуногунҷабҳа мулоим ва ширин мекунад. Сирпиёзи бирёншуда хеле нозуктар ва абрешимтар аст ва ба таомҳо, соусҳо ва таомҳо умқи мазза илова мекунад, бе он ки аз ҳад зиёд пурқувват бошад. Тушҳои хоми сирпиёз ҳангоми бирён кардан ба равған ва неъмати хокӣ мубаддал мешавад, ки гуфта мешавад, ки онро низ месозад барои баъзе одамон ҳазм кардан осонтар аст , мисли дигар хӯрокҳои пухта. Донҳо инчунин ба таври ҳайратангез нарм мешаванд ва қариб… гудохтан . Мо гап мезанем паҳн-он-дар-а-тост-порча-аз-нони нарм. Шумо ҳанӯз дароед? Хуб.
Мо дар бораи вақти бад барои истифода бурдани сирпиёзи бирён фикр карда наметавонем, аммо тавсия дода мешавад, ки онро дар хӯрокҳо ба монанди картошка пухта, фондю, хуммус, мурғи бирён ва феттучин Алфредо истифода баред.
Чӣ тавр бирён сирпиёз
Биёед роҳҳоро ҳисоб кунем. Шумо метавонед сирпиёзро дар печи печи, фрери ҳавоӣ, фолгаи санс-фолга, дар оташдон ё дар қисмҳои донаҳои пӯст бирён кунед (агар шумо тамоми зарфҳои сирпиёзи пӯсти пӯстшударо харед, ин метавонад осонтарин бошад). Аммо усули дӯстдоштаи мо барои бирён кардани сирпиёз аз сари дар танӯр аст.
Қадами 1: Танӯрро то 400ºF пешакӣ гарм кунед.
Қадами 2: Семоҳаи болоии як сари сирпиёзро буред ва партоед. Пӯсти зиёдатиро аз сирпиёз бидуни ҷудо кардани доначаҳо резед. Сирпиёзро дар як пораи хурди фолгаи алюминий ҷойгир кунед, то сирпиёзро печонед.
Қадами 3: Равғани зайтунро ба сирпиёз резед. Тамоми сари сирпиёзро дар фолгаи алюмин печонед, бе он ки фолга ба он нарасад. Шумо инчунин метавонед фолгаро бо ҳар гуна ҳанут ё гиёҳҳои ба шумо маъқул пошидан ё бастабандӣ кунед, ба монанди намак ва ќаламфури, розмарин ё ќаламфури сурхи майдашуда.
Қадами 4: Дар танӯр то тиллоӣ барои ҳама ҷо аз 35 то 45 дақиқа бирён кунед. Чӣ қадаре ки шумо бирён кунед, ҳамон қадар карамелизатсияшуда ва қаҳварангтар мешавад. Танҳо дар беруни сирпиёз нигоҳ кунед, то он пеш аз нарм шудани миёнаи сар ба сӯхтан сар накунад.
Қадами 5: Донҳоро аз поён ба боло ғун кунед, то аз сари бирёншуда берун шаванд. Ҳоло онҳо омодаанд, ки бо, пюре, пошида ё мош кунанд (ё танҳо онҳоро дар даҳонатон гузоред, мо намегӯем).
Сари бирёншудаи сирпиёз аз чор рӯз то ду ҳафта дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, дар ҳоле ки донаҳои фуҷур дар яхдон, ки дар равғани зайтун дар зарфи мӯҳр гузошта шудаанд, то 10 рӯз нигоҳ дошта мешаванд. Он равғани аз сирпиёз омехташуда метавонад барои ороиши хӯришҳо, хӯришҳо ва соусҳо низ як тағирёбанда бошад, бинобар ин пас аз тамом кардани сирпиёз онро напартоед. Сирпиёзи бирёншуда низ метавонад то як сол дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Омодаед ба пухтупаз? Инҳоянд баъзе аз дорухатҳои дӯстдоштаи мо барои тайёр кардани сирпиёзи бирён.
- Сирпиёз бирён ва фонди Gruyere
- Сирпиёз бирён ва Песто тасмаҳои
- Чӯҷаи пухтаи дӯстдорони сирпиёз
- Сарвазири қабурға бо сир бирён ва чошнии яхмос Horseradish
МАЪЛУМОТ: Ин ҳилла ба шумо ҳар дафъа сабзавоти беҳтар бирёншуда медиҳад
