Хӯроки мексикоӣ ба тамоми ҳаёти мо дохил шудааст, хоҳ ин рӯзи сешанбеи ҳафтаинаи мо бо духтарон ё косаҳои бурритои фастфуд, ки мо ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми бозгашт аз кор ба хона такя мекунем. Аммо агар шумо бо як абуэлаи мексикоӣ ба воя расида бошед, шумо медонед, ки таомҳои анъанавӣ нисбат ба начоҳо ва маргҳо хеле зиёданд. Вақте ки мо дар кайфияти чизи воқеӣ ҳастем - тортиллаҳои гарм, навҷамъовардашуда, карнитаҳои қаҳваранг ва соусҳои бой - инҳоянд дорухатҳо мо ба онҳо муроҷиат мекунем.
МАВЛУД: 15 рецептҳои фаронсавии мактаби кӯҳна, ки бибии шумо месохт
Лиз Эндрю / Ороиши: Эрин МакДауэлл1. Карнитаҳои гӯшти хук
Хуб, пас Абуэлаи шумо шояд барои пухтани карнитааш аз пухтупаз истифода накарда бошад. Аммо мо наметавонем онро ба қадри кофӣ тавсия диҳем; он гӯштро хеле зебо ва нарм мекунад, бе ягон ғавғо.
Рецептро гиред
Лиз Эндрю / Ороиши: Эрин МакДауэлл2. Посоли Мексика
Ҳама медонанд, ки шӯрбои мурғ қудрати шифобахш дорад ва ин версияи мексикоӣ асосан пенициллин дар як коса аст. Сирри он аст, ки гӯсфанд - донаҳои калони ҷуворимакка - ва фаровонии қаҳваранг ба монанди тасмаҳои tortilla ва шалғамчаҳои буридашуда.
Рецептро гиред
Хоҳиши Карлсбад 3. Такос Ал Пастор
Пастори анъанавӣ тавассути бирён кардани гӯшти хук дар туф бо пораҳои ананас дар боло тайёр карда мешавад, бинобар ин афшураҳо гӯштро ҳангоми пухтан маринад мекунанд. Азбаски аксарияти мо дар хона як дӯкони туфдор надорем, мо ин версияро дӯст медорем, ки дар он китфи гӯшти хуки маринадшудаи устухони чили ва ананаси карамелизатсияшуда истифода мешавад. Мо фикр мекунем, ки Абуэла маъкул мешавад.
Ҷашнвора дар хона 4. бирён Chiles Rellenos бо лӯбиё сиёҳ
Релленоси Чилӣ метавонад вазнин ва равѓанин бошад, аммо ин дорухат нест. Қаламфурҳо бирён карда мешаванд, на дар равған бирёнанд ва бо лӯбиёи сиёҳ ва сабзавоти солим пур карда мешаванд. Озод ҳис кунед, ки панирро тарк кунед, то он пурра вегетарианӣ кунад.
Шӯрои миллии асал5. Чилаквил бо тухми пухта ва асали ҷолиб
Чилаквилс метавонад махфияти беҳтарини Мексика бошад - он аслан нахос аст, ки ҳамчун хӯроки наҳории аз сафеда печонидашуда маскарад. Дар ин қабул, як борони асали ҷолибу ғании тухм ва tortillas бирён барои як табақ зебо мутавозин бурида.
Рецептро гиред
Модар 100 6. Ҷуворимаккаи Гриллии Мексика
Равғани гудохтаи оддиро фаромӯш кунед - тавре ки абуэла медонад, ҷуворимаккаи грилшуда дар коб тақрибан ҳазор маротиба беҳтар аст, вақте ки он дар майонези тунд печонида ва бо панир реза карда мешавад.
Ошхонаи минималистӣ7. Такоҳои мурғ Tinga
Абуэла тамоми рузро барои такмил додани тингаи мургаш сарф мекард. Мо инро дар як шаби сешанбеи сешанбе комилан иҷро карда наметавонем, аммо ба шарофати мурғҳои аз мағоза харидашуда ва чошнии блендер зуд, мо метавонем хеле наздик шавем.
Рецептро гиред
Spoon Fork Becon 8. Торт аз гӯшти гов бирён
Тортҳо аксар вақт сандвичҳои фаромӯшшудаи Мексика мебошанд (ба шарофати он такоҳои диққатҷалбкунанда). Аммо мо омезиши нони қаҳваранг, гӯшти суст бирёншуда, jalapenos бодиринг ва фаровонии авокадо хунукро дӯст медорем.
Ба ман як танӯр диҳед 9. Чошнии Мол
Мо чунин мешуморем, ки шоколад ҳама чизро беҳтар мекунад ... ҳатто хӯрокҳои болаззат. Мо ин чошнии бой ва болаззатро дар ҳама чиз аз enchiladas то тухми пухта то як косаи оддии биринҷ ва лӯбиё дӯст медорем.
The Modern Proper 10. Quesadillas мурғ пухта
Абуэлаи шумо ҳамеша бо ягон тарз як партияи калони кесадилларо дар болои бухорӣ барои тамоми оила бе арақ наканда месохт. Аммо вақте ки мо издиҳом дорем, мо ин усулро дӯст медорем - як табақи варақ дар танӯр хеле тафсон ба мо якбора панҷ кесадиллаи серғизо, хушбӯй ва мурғ пур кардашударо меорад. Ва гуак дар хонаи мо ҳеҷ гоҳ изофӣ нест.
Лиз Эндрю / Ороиши: Эрин МакДауэлл11. Burritos мурғ Crispy пухта
Мо майл дорем, ки бурритоҳоро ҳамчун бомбаҳои аз ҳад пур пур аз биринҷ ва лӯбиё ва ҳама чизҳои дигар пур кунем. Аммо ба таври анъанавӣ, бурритоҳо воқеан хеле идорашавандаанд - инҳо танҳо мурғ, панир ва сальса-вердеи ҷолиб доранд.
Рецептро гиред
Лиз Эндрю / Ороиши: Эрин МакДауэлл12. Хуевос Ранчерос
Хуб, аз ин рӯ, мо ҳеҷ гоҳ ба Абуэлаи худ намегӯем, вақте ки мо дар хоби қотил хоб будем. Аммо мо умедворем, ки вай ба мо як табақи ин ранчероҳои наҷотбахш бо tortillas гарм, лӯбиёи яхкардашуда ва фаровонии салса тунд месозад.
Рецептро гиред
Лиз Эндрю / Ороиши: Эрин МакДауэлл13. Нешзании Чурро бо чошнии шоколад
Абуэла ҳеҷ гоҳ шириниро фаромӯш намекунад ва мо ҳам. Ҳеҷ чиз беҳтар аз анҷом додани хӯрок бо чурро гарм, дорчин-шакар, ки дар шоколади қаймоқ ва талх тар карда шудааст, нест.
Рецептро гиред
МУНОСИБАТ : 14 Дорухатҳои юнонӣ барои бибии шумо истифода мекарданд
