Таҳаммулнопазирии глютен ё аллергияи гандум маънои онро дорад, ки интихоби парҳези шумо ба таври ҷиддӣ маҳдуд аст. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед бо ворид кардани ин ивазкунандаи гандум ба парҳези худ ба хӯрокҳои худ гуногунии назаррас илова кунед.
Одамон
Миллат ё баҷра, ки онро дар ҳиндӣ меноманд, ба осонӣ ҳазм мешавад ва хеле кам боиси аллергия мегардад. Ғайр аз бой будан аз маводи ғизоӣ, он инчунин дар нахи баланд аст ва индекси гликемикии камтар аз гандум ва биринҷ дорад. арзан низ аз сафеда бой аст.
шӯра
Квиноа як тухми аз сабзавоти марбут ба спанак, лаблабу ва амарант мебошад. Квиноа як суперфуд маҳсуб мешавад ва дорои миқдори зиёди протеин, нахи парҳезӣ, витаминҳои В ва маъданҳои монанди оҳан, руҳ ва магний мебошад. Он инчунин комилан аз глютен озод аст.
Райси Браун
Вақте ки шумо аллергияи гандум доред, биринҷ наҷотбахш аст ва биринҷи қаҳваранг махсусан муфид аст. Биринҷи қаҳваранг аз моддаҳои ғизоӣ ба монанди карбогидратҳо, сафедаҳо ва маъданҳо бой аст ва аз биринҷи сафед чор маротиба зиёдтар аст.
гречиха
Гречка ё кутту атта, ки онро дар ҳиндӣ меноманд, ғалладонагиҳост, зеро он дар асл тухм аст. Он дорои миқдори зиёди флавоноидҳо ба монанди рутин, дар магний баланд аст ва манфиатҳои бузурги дилу рагҳо дорад. Он инчунин қанди хунро танзим мекунад ва аз ин рӯ барои диабети қанд мувофиқ аст.
овёс
Овёс аз ҷониби диетологҳо барои манфиатҳои дилу рагҳои худ тавсия дода мешавад, зеро онҳо аз нахи бо номи бета-глюкан бой мебошанд, ки сатҳи холестирини бадро паст мекунад. Овёс аз маъданҳои фоиданок, аз қабили марганец, селен, фосфор, нах, магний ва руҳ бой аст; каротиноидҳо; токолҳо (витамини Е), флавоноидҳо ва авенантрамидҳо.
