Мо хӯрокҳои спагеттии классикии чошнии сурх дорем. Мо итератсияҳои девонавории таомҳои анъанавиро навоварӣ мекунем (масалан, чошнӣ дарун макарон). Мо бо тарзи интиқоли он бозӣ мекунем. (Оё макарон аз мошини мошини хӯрокворӣ ягон фоидаовар бошад? Ум, сафи диндорони гуруснаро бубинед.) Лос-Анҷелес аз соҳил то водӣ ғизои итолиёвии сатҳи ояндаро бор мекунад ва ин аст он чизе ки фармоиш додан мумкин аст.
МАВЛУД: Бароҳаттарин сафарҳои зимистона дар давоми 5 соат аз Лос-Анҷелес
Фейсбук / Хоҳарони макарон1. Хоҳарони макарон
Ин мошини хӯрокворӣ дар ҷойҳои гуногун, аз ҷониби Ғарб то ноҳияи NoHo Arts пайдо шуда, макаронҳои дастии худро ба издиҳоми хӯроки нисфирӯзӣ пешкаш мекунад. Дар кӯдакӣ дар шимоли Италия ошпаз ба модараш дар сохтани гнокчи кӯмак мекард. Онро бо соусҳои интихобкардаи худ фармоиш диҳед, аз қабили песто Алла Геновезе, ки бо чормағзи санавбар, райхони тару тоза, Пекорино Романо, Пармиҷано-Редҷиано ва миқдори зиёди равған ва сирпиёз омода карда шудааст. Оҳ, ва агар шумо таҷрибаи мошини хӯрокворӣ набошед, дар Пико ва Калвер Сити пайвандҳои хишт ва миномет мавҷуданд.
3343 W. Pico Blvd. ва хиёбони Ҳелмс 3280, Калвер Сити; pastasisters.com
Тарабхонаи Colapasta2. Колапаста
Ин тарабхонаи Санта Моника ҳар рӯз макаронро тару тоза месозад, менюи эҷодӣ дорад, ки аз ингредиентҳои тару тоза дар бозори деҳқонони ҳамсоя илҳом гирифта шудааст. Аз Promenade Street Third Street каме пиёда равед ва аз хӯрокҳои монанди рикотта гнокчи бо руколаи ваҳшӣ, помидорҳои гелос ва бодом ва касунзи, равиоли сурхи ниммоҳшакл бо равғани қаҳваранг ва тухми кӯкнор интихоб кунед.
1241 Сент Панҷуми Санта Моника; 310-310-8336 ё colapasta.restaurant
Facebook / дастӣ3. Дастӣ
Бо ҳамагӣ се миз ва як ҳисобкунак дар ин макони хурди Редондо Бич, диққати бештар ба ғизо дода мешавад, на муҳит (ва албатта, тиҷорати пешрафта). Шумо чошнӣ (yum, pesto аз наъно) ва макаронеро, ки бо он мехоҳед, интихоб мекунед (дар бораи фузилли чӣ гуфтан мумкин аст, пас пуштаҳо чошнии болаззатро мегиранд?) ва лаззат баред. Шумо инчунин метавонед компонентҳоро аз қуттии гастроном гиред ва дар хона тайёр кунед, агар шумо хоҳед, ки оилаатон фикр кунад, ки шумо соатҳои хӯрокхӯриро сарф кардаед.
610 Torrance Blvd., Редондо Бич; 310-316-5111 ё pastashoprb.com
Тарабхонаи Facebook / Иттифоқи Пасадена4. Тарабхонаи Иттифок
Ин макони Пасадена менюи мавсимиро пешниҳод мекунад, ки итолиёвии шимолиро тавассути Калифорния тару тоза ва маҳаллӣ дорад. Ҳамин тавр, баъзе роҳкиро каме сабуктар аст, ба монанди лазаннети бодинҷон, аммо инчунин маззаҳои қабати ғафс мавҷуданд, ба монанди рагу торчеттии хуки Calabrese, ки бо пораи рикоттаи хонагӣ ва розмарини бирёншуда ва пеперончини фаро гирифта шудаанд.
37, кӯчаи Е.Юнион, Пасадена; 626-795-5841 ё unionpasadena.com
Ин паёмро дар Instagram бубинедИнтишори Остерия Мамма (@osteriamamma) 20 сентябри соли 2017, соати 11:52 PDT
5. Остерия модар
Салом, маззаи калон барои иштиҳои калон. Ҳаво дар ин ҷо пухтупаз дар хона осон аст. Биголи нери алла боттарга, макарон аз калмари сиёҳ бо помидорҳои гелос, майгу ва боттарга гиред.
5732 хиёбони Мелроз; 323-284-7060 ё osteriamamma.com
Ин паёмро дар Instagram бубинедИнтишори аз ҷониби Rossoblu (@rossoblula) 7 январи соли 2020, соати 14:05 PST
6. Россоблу
Болонези оҳиста-оҳиста пухташуда дар ин ҷо фармоиш дода мешавад, ки таглиателли дастӣ ва каме тарошидашудаи Парм фосиларо бо гӯшти хук, гӯшти гов ва пайвандкунандаи чошнии помидор тақсим мекунад. Ва ҳатман фармоиш диҳед, ки бодинҷон ҳамчун хӯрокхӯрӣ; он ҳатто дӯстдорони ғайрибодинҷонро дар сари дастархони шумо такон медиҳад.
1124 кӯчаи Сан Ҷулиан; 213-749-1099 ё rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito тавассути Феликс Тратториа7. Феликс Траттория
Баъзан як табақе ҳаст, ки ошпаз ба шумо мегӯяд, ки онро гиред ва шумо ошиқ мешавед. Дар ин ҷо, ин бусиати аст, бо нахӯди сиёҳ аз Алтомонте, мидия аз PEI, минутин, помидор ва шароби сафед. Тару тоза ва дурахшон, аммо то ҳол қаноатбахш.
1023 Аббот Кинни Blvd., Венетсия; 424-387-8622 ё felixla.com
Ин паёмро дар Instagram бубинедИнтишори аз ҷониби Verse (@ verse.la) 2 январи соли 2020, соати 14:41 PST
8. Нигаред
Ин клуби зиёфати водӣ ба як муҳандиси садои барандаи Грэмми тааллуқ дорад, ки барои акустикаи комили ҳуҷра (ва намоишҳои зиндаи дарпешистода) кӯшиши зиёд сарф кардааст, зеро ӯ меню дорад. Ки аз рисоттои каду бо шиками хук ва cranberries аз асал пухташуда сар карда, олиҷаноб аст.
4212 Ланкершим булв., кӯли Толука; 818-747-2135 ё бинед.la
Спагетти Рустичелла. харчанги нохак. ситрусӣ. чили калабрия. райхони Тайланд. пиёз.
Интишор аз ҷониби Ҳайвони DTLA дар Душанбе, 19 феврали соли 2018
9. Ҳайвон
Гурӯҳи тарабхонаи зану шавҳар - сарошпаз Ори Менаше ва ошпази қаннодӣ Женевьев Гергис - идеяи тарабхонаи оилавии итолиёвиро бо намуди саноатӣ ва профилҳои мураккаби маззаи ғизо аз нав ихтироъ карданд. Ин маънои онро дорад, ки хӯрокҳо ба монанди спагетти рустичелла бо харчанг Dungeness, ситрусӣ, чили Calabrian, райхони Тайланд ва пиёз.
2121 E. Ҳафт уми Пл.; 213-514-5724 ё bestiala.com
Ин паёмро дар Instagram бубинедНашри муштарак аз ҷониби Sunday Gravy (@sunday.gravy) 22 ноябри соли 2019, соати 21:29 PST
10. Якшанбе Gravy
Баъзан шумо барои тафсири ғамангези хӯроки макаронҳои оддии итолиёвиатон кайфият надоред - шумо танҳо як чошнии сурх мехоҳед (ё соус, аз ин рӯ ин ҷо ном дорад). Аз яке аз дастархонҳои сурхи санҷидашудаи ин муштараки Инглвуд, спагетти ва гӯшти говро фармоиш диҳед, ки бо гӯшти ним хук ва гӯшти гов дар чошнии помидор хизмат мекунанд. Нигоҳ кунед ва шумо фикр мекунед, ки шумо бо оила дар Ню Ҷерсӣ ҳастед.
1122 хиёбони Сентинела, Инглвуд; 424-227-6500 ё eatsundaygravy.com
Facebook/Муҳаббат ва намак11. Муҳаббат ва намак
Одамон дар ин ҷо барои макарон макарон макарон иликӣ устухон, ё ба истифода номи дурусти он, creste di gallo midollo, бо сир бирён, мағзи устухон, петрушка, Пармезан ва ќаламфури сиёҳ кафида меравад. Он таъми хокӣ ва хоксорона дорад, ки дар шоми зимистон он қадар қонеъкунанда нест. Бонус: Барои пардохти иловагии , шумо метавонед фармоиши худро бо макаронҳои бидуни глютени хонагӣ фармоиш диҳед.
317 Бич Манҳеттан. Blvd., Манҳеттени Бич; 310-545-5252 ё loveandsaltla.com
Facebook / Макарон тухм12. Тухм
Ин тарабхона тасмим гирифтааст, ки таомҳои макаронҳои хуб омодашударо ба мардум дастрас намояд (чун ҳама таомҳои то 20 доллари амрикоӣ), ки бо макарон аз Болония ворид карда шудаанд (ба ҳисоби тухми махсус танҳо дар Итолиё мавҷуд аст). Бо вуҷуди ин, ба шумо лозим меояд, ки барои мавсими трюфли сафед истисно кунед, вақте ки tagliatelle al tartufo bianco d'Alba барои бӯи хушбӯй, камёфт ва таъми худ маблағи иловагиро дорад.
1320 сония г St.; 310-425-0064 ё uovo.la
Facebook / @ meetjakob тавассути Cento Pasta Bar13. Сад бар макарон
Макарон болаззат аст, аммо он на ҳамеша табақи фотогении ғизо аст. Ҳеҷ гоҳ натарсед, ки спагеттии лаблабуи сурх дар ин ҷо ба шумо дар шабакаҳои иҷтимоӣ ҳама писанд меояд, ки дар ин резиденцияи поп-ап хӯроки нисфирӯзӣ дар дохили бари шароби Миньон пешкаш карда мешавад. Он аз сешанбе то ҷумъа аз соати 11:00 то 15:00 кушода аст, аммо он меарзад ҷадвали худро дар атрофи макаронҳои арзони хонагӣ иваз кунед, аз ин рӯ болаззат аст, ки пас аз хӯроки нисфирӯзӣ ба шумо лозим меояд, ки ба хона равед.
Дар Майнон Бар Вин, 128 E. Шашум; 213-489-0131 ё centopasta.com
Ин паёмро дар Instagram бубинедИнтишори аз ҷониби JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) 5 декабри соли 2019, соати 10:20 PST
14. Ҷон ва Винни
Соҳибони номдор фаъолияти худро дар Fairfax бо Animal, тарабхонае, ки ба гӯштхӯрии бинӣ ба дум бахшида шудааст, оғоз карданд. Ҳамин тавр, чунин маъно дорад, ки дар пиццаи хипстерӣ, вале хонагии онҳо, шумо мегӯед, ки холестирин лаънат шавад, ман карбонара спагетти бо панцетта ва пекорино хоҳам дошт.
412 N. Fairfax хиёбони ва 11938 Сан Висенте Blv.; jonandvinnys.com/home
Ин паёмро дар Instagram бубинедИнтишори аз ҷониби HiPPO (@hippohighlandpark) 27 октябри соли 2018, соати 12:50 PDT
15. Гиппо
Дар ин ҷо макаронҳои тару тозаи дастӣ пешкаш карда мешаванд: Девори дурахшон ва издиҳоми пурғавғо ба шумо имкон медиҳанд, ки шумо дар мобайни саҳнаи хӯрокхӯрии Highland Park ҳастед. Дар ҳавои гарм, шумо наметавонед капеллаччи кадуи тирамоҳиро бо равғани қаҳваранг, шалфей ва амаретти кӯфтед.
5916 1/2 N. Фигероа; 323-545-3536 ё hipporestaurant.com
Хӯрок16. Хӯрокворӣ
шӯрбо т дарун макарон - torttellini en brodo - ва он яке аз таомҳои машҳур дар ин тарабхонаи минималистӣ ва шишагин дар Силверлейк мебошад. Ошпаз Зак Поллак вақти кор ва хӯрокхӯриро дар ҳар яке аз 20 минтақаи Италия сарф кардааст ва он дар ин меню нишон медиҳад, ки аз табақи хурд то таомҳои формати калон иборат аст ва макаронҳоеро дар бар мегирад, ки бо ҳасибҳои харчанг ва мурғобӣ дода мешаванд.
Facebook/Osteria Mozza17. Остерия Мозза
Cacio e pepe - ин панир ва ќаламфури - як навъ таоми оддии итолиёвї аст, ки пухтан осон аст... ва хеле осон пухтан бад. Аммо ин ҷои фароғатии классикии итолиёвӣ таомро ба мисли версияи мураккаби панири мак-н, бо макаронҳои баветии хонагӣ, ки ба спагетти монанд аст, аммо бо як каҷ барои беҳтар нигоҳ доштани ҳамаи он панир пешкаш мекунад.
6602 хиёбони Мелроз; 323-297-0100 ё la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Ошпази чандкаратаи Ҷоизаи Ҷеймс Берд, ки ба ҷоизаи пешбарӣ шудааст, Кейси Лейн дар ин тарабхона дар дохили меҳмонхонаи Кимптон дар Ҳолливуди Ғарбӣ консепсияи нав дорад. Ин як траттория аст, ки аз пухтупази соҳилии баҳри Миёназамин, аз ҷумла таъсири ҷануби Фаронса ва Африқои Шимолӣ илҳом гирифта шудааст. Таглиателл бо харгӯш, нонҳои ширин, вин-санто, занбурўғҳо ва шалфей барои шумо хоҳад буд.
Hotel La Peer, 623 N. La Peer Dr., Ҳолливуди Ғарбӣ; 310-691-1600 тилло vialedeiromani.com
Ин паёмро дар Instagram бубинедИнтишори Анҷелини Остерия ???? (@angeliniosteria) 17 январи соли 2020, соати 11:05 PST
19. Анжелини Остерия
Тақрибан 20 сол аст, ки ин тарабхонаи классикии итолиёвӣ барои интиқолдиҳандагон ва ларзишгарони шаҳр хӯрокҳои аслан омодашударо дар фазои хуб пешкаш мекунад. Ризоттои fruta di mare (дар такрори он дар ин ҷо нишон дода шудааст, tagliatelle) дорои моҳии котл, харчанг, каламари, майгу, мидия ва моллюсист ва ба ҷои холӣ дар соҳили Лигурия, ба истиснои як коса аст.
7313 Blvd Беверли; 323-297-0070 ё angelinirestaurantgroup.com
Ин паёмро дар Instagram бубинедНашри муштарак аз ҷониби The Rose Venice (@therosevenice) 17 январи соли 2020, соати 12:34 PST
20. Роза Венетсия
Шумо дар тарафи Ғарб ба ҷуз макарон бо маззаи баҳр боз чӣ фармоиш медиҳед? Макарон мафальдинро (дар хона сохта шудааст) бо харчанги сурхи Аляска, мисо, равғани қаҳваранг, маскарпоне, лимӯ ва петрушка аз даст надиҳед.
220 хиёбони Роза, Венетсия; 310-399-0711 ё therosevenice.la
МАВЛУД: Беҳтарин 7 ҷой барои лаззат бурдан аз коктейлҳои бидуни алкогол барои моҳи январи хушк
