Дар хотир доред, ки нони сафеди буридашудаи итолиёвиро шумо дар яхдон пур карда будед? Шумо навакак ба як проссиутто ди Парма омадед, бинобар ин ҳоло вақти хубе барои оббозӣ кардан аст. Агар шумо ин корро қаблан танҳо барои ноумед шудан аз нони хушк ва кӯҳна анҷом дода бошед, техникаи шумо метавонад баъзе ислоҳҳоро истифода барад. Мо барои кӯмак кардан дар ин ҷо ҳастем: Инҳоянд чанд маслиҳат оид ба обшавии нони яхкардашуда ва инчунин чӣ тавр дар ҷои аввал дуруст ях кардан.
Чӣ тавр нонро барои яхкунӣ омода кардан мумкин аст
Ин як рӯзи ғамгин аст, вақте ки мо мебинем, ки нони дӯстдоштаи хамиртуруши мо ба охир мерасад. Агар нон пеш аз тамом кардани он қолаб шавад, яхдон метавонад онро аз қуттии ахлот наҷот диҳад. Вақте ки нон дарояд, тару тозатар бошад, ҳангоми об шуданаш ҳамон қадар тару тозатар мешавад, аз ин рӯ, онро зудтар ях кунед, вақте фаҳмед, ки дар сурати тарк кардани он эҳтимолан нобуд мешавад.
Аввалан, дар бораи он фикр кунед, ки нон пас аз обшавии он чӣ истифода мекунед. Нони сандвич бояд пеш аз яхкунӣ бурида шавад. Багетҳо ё нонҳои пухтупаз, ки пешакӣ бурида нашудаанд, метавонанд аз ҷиҳати техникӣ пурра яхбандӣ карда шаванд, аммо буридани онҳо ба бурида ё ҳадди аққал чоряки онҳо ях карданро осонтар мекунад. Агар шумо *воқеан* бо ягон сабаб хоҳед, ки онро пурра тарк кунед, танҳо омода бошед, ки то обшавии он зиёдтар интизор шавед.
Пеш аз ях кардан нонро дар халтаи полиэтиленӣ печонед (ё бурида ё нон). Ҳамчунин сарфа накунед; фосилаи хурди ҳаво метавонад нонро ба таъсир ва сӯхтани яхдон дучор гардонад. Агар бастаи нон кушода набошад, ҳама чизро дар халтаи аслии худ дар яхдон гузоред. Агар он кушода шуда бошад, бастаи аслиро хориҷ кунед. Барои ях кардани буридаҳои инфиродӣ, ҳар якро дар печи пластикӣ ва фолга печонед (агар шумо хоҳед, ки бехатар бошед), пас пеш аз нигоҳдорӣ онҳоро дар халтаи яхдон часпонед. Ин метавонад кори зиёде ба назар расад, аммо ин беҳтарин имкони шумо бар зидди сӯхтани яхдон аст. Барои ях кардани як нон, онро бо пластикӣ ва фолга печонед, дар як ё ду халтаи хӯрокворӣ пур кунед, сахт печонед ва нигоҳ доред. Агар шумо хавотир бошед, ки он майда мешавад, тамоми нони парпечшударо дар як контейнери ҳавоӣ гузоред. Буридаҳо ва нонҳои пурра бояд ҳарду дар яхдон тақрибан шаш моҳ нигоҳ дошта шаванд.
Ҳар коре, ки мекунед, нони худро дар он нигоҳ надоред яхдон . Он метавонад сахтшавии молекулаҳои крахмалро дар нон суръат бахшад ва онро тезтар кӯҳна кунад. Нони аз мағоза харидашуда дорои консервантҳоест, ки метавонанд онро дар яхдон кам ё камтар муҳофизат кунанд (гарчанде ки яхдон ҳамеша беҳтар аст), аммо вақте сухан дар бораи нони хонагӣ меравад, ин як дорухат барои мушкилот аст.
Агар шумо буридаи инфиродӣ ях карда бошед
Оббозӣ баъзан сабри каме талаб мекунад, аммо чанд роҳ барои суръат бахшидан ба кор вуҷуд дорад. Агар шумо буридаҳои инфиродӣ ях карда бошед, шумо метавонед як буридаи яхкардашударо мустақиман ба тостер ё танӯри тостер дар танзимоти яхбандӣ гузоред. Шумо инчунин метавонед печи ё танӯрро истифода баред, то ки нони кӯҳна намонед. Буридаҳоро дар як табақи печидаи печи пӯшида ҷойгир кунед ва онҳоро барои 15 то 25 сония пошед. Оё микроволновка надоред? Онҳоро дар танӯр барои чанд дақиқа дар 350 ° F пазед. Ҳарду усул барои мубориза бурдан кӯмак мекунанд ретроградатсия , раванди молекулаҳои крахмал рутубати нонро азхуд мекунад, ки боиси хушк ва кӯҳна мегардад.
Агар шумо дар дасти шумо вақти зиёд дошта бошед, ҳамеша як усули кӯҳна вуҷуд дорад, ки имкон медиҳад он то ҳарорати хонагӣ бо суръати табиии худ гарм шавад. Буридаҳоро дар тахтаи ошхона ҷойгир кунед ва бигзоред, ки он оҳиста ях кунад. Ин метавонад чанд соат вақт гирад, бинобар ин, онро як шаб пеш аз он ки истифода баред, берун кунед.
Агар шумо як нонро пурра ях карда бошед
Барои гудохтани як нони яхкардашуда дар рӯи тахта назар ба буридаҳои алоҳида вақти зиёдтар лозим аст, бинобар ин барои гарм кардани он вақти кофӣ диҳед. Шабона дар яхдон гузоштани он низ кор мекунад. Вақте ки он дар ҳарорати хонагӣ аст, онро ба варақи нонпазӣ гузоред ва дар танӯр дар 350 ° F тақрибан даҳ дақиқа гарм кунед. Ин барои эҳё кардани қабати кӯза кӯмак мекунад ва обшавии маркази нонро таъмин мекунад. Шумо инчунин метавонед қадами болоиро гузаред ва рост ба танӯр равед; он танҳо лозим аст, ки дар он ҷо дарозтар бимонад (тақрибан ним соат, додан ё гирифтан).
Чӣ тавр нонро пас аз об шудан тару тоза нигоҳ доштан мумкин аст
Ҳаво бузургтарин таҳдиди нон аст. Он рутубати худро мекашад ва ба шумо нони хушк ва кӯҳна мегузорад. Ин аст, ки чаро беҳтарин ҷой барои нигоҳ доштани он маҳкам печонида ва дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешавад. Агар шумо қуттии нон надошта бошед, печи микроволновка ҳаворо нигоҳ медорад ва ҳарорати мӯътадил ва намиро нигоҳ медорад.
Танҳо дар хотир доред, ки нон набояд аз нав ях карда шавад, аз ин рӯ танҳо он чизеро, ки шумо мехӯред, дар давоми як ё ду рӯз об кунед. Агар онро пеш аз ин нахӯранд, зуд сахт мешавад. Шумо инчунин набояд нони яхкардашударо аз нав ях кунед. Гарм кардани он намии онро хориҷ мекунад ва шумо онро пас аз бори дуюм дар яхдон баргардонида наметавонед.
