Брокколӣ ва гулкарам ҳам сабзавоти салиб мебошанд. Ҳардуи онҳо пухта, бирён ё хом таъми болаззат доранд. Аммо кадомаш солимтар аст? Биёед фактҳоро тафтиш кунем.
Манфиатҳои саломатии брокколи
Доктор Уилл Коул , IFMCP, DC ва созандаи парҳези кетотарианӣ ба мо мегӯяд, ки сабзавотҳои салиб ба монанди брокколи махсусан серғизо мебошанд, зеро онҳо дар витаминҳо ва моддаҳои ғизоӣ зиёданд, ки барои беҳтар кардани саломатии дил, мубориза бо саратон ва мувозинати қанди хун мусоидат мекунанд. Онҳо инчунин калорияи кам ва нахи баланд доранд, бинобар ин онҳо шуморо қаноатманд мекунанд. Ва дар ҳоле ки сабзавот як нерӯгоҳи сафеда ба монанди гӯшт нестанд, брокколи миқдори аҷибе дорад.
Маълумот дар бораи ғизои брокколи ( Барои 1 пиёла)
Калорияҳо: 31
Протеин: 2,6 грамм
Карбогидратҳо: 6 грамм
Нахи: 9,6% арзиши тавсияшудаи ҳаррӯза (DV)
Калсий: 4,3% DV
Витамини К: 116% DV
Манфиатҳои дигари саломатӣ
Манфиатҳои саломатии гулкарам
Ба гуфтаи диетолог-диетологи сертификатсияшуда ва муассиси Ғизои воқеӣ Ами Шапиро, гулкарам дорои витамини C, витамини К, калсий, кислотаи фолий, калий ва нах мебошад. Гулкарам инчунин дорои фитонутриентҳо мебошад, мегӯяд Шапиро, ки хосиятҳои мустаҳкамкунандаи иммунитет, зидди пиршавӣ ва мубориза бо саратон доранд.
Маълумот дар бораи ғизои гулкарам ( Барои 1 пиёла)
Калорияҳо: 27
Протеин: 2,1 грамм
Карбогидратҳо: 5 грамм
Нахи: 8,4% DV
Калсий: 2,4% DV
Витамини К: 21% DV
Манфиатҳои дигари саломатӣ
Пас кадомаш солимтар аст?
Аз ҷиҳати ғизо, брокколи ҳамеша ҷияни салибдори худро каме берун мекунад , бо сатҳи таъсирбахши калтсий, витамини К ва нахи. Бо вуҷуди ин, ҳарду сабзавот дар калорияҳо каманд ва дар ғизоҳои маъмул ба монанди фолат, марганец, сафеда ва дигар витаминҳо зиёданд. Онҳо инчунин бениҳоят универсалӣ ҳастанд ва бояд комилан як қисми ҳар гуна парҳези солим бошанд. Аммо агар комилан ғолиб бошад, брокколи тортро мегирад - хӯриш.
Аъзоёни Брассика оила (ба монанди брокколи ва гулкарам, дар баробари карам, сабзаҳои Брюссел, карам, бок чой ва ғайра) барои мубориза бо илтиҳоб бузурганд, мефаҳмонад коршиноси парҳези кетогенӣ Доктор Ҷош Акс , DNM, CNS, DC. Ин сабзавот ҳама сулфат ҳисобида мешаванд, ки ба метилизатсия мусоидат мекунанд - шоҳроҳи биохимиявии бадани шумо, ки илтиҳобро танзим мекунад ва роҳҳои детоксро ба таври оптималӣ нигоҳ медорад. Онҳо инчунин метавонанд саломатии дилро мустаҳкам кунанд, саратонро пешгирӣ кунанд ва қанди хуни шуморо барқарор кунанд.
Беҳтарин роҳи хӯрдани онҳо кадом аст?
Мо аллакай муайян кардаем, ки гулкарам ва брокколи хеле гуногунранг ҳастанд, аммо агар шумо роҳҳои лазиз барои илова кардани онҳоро ба парҳези ҳаррӯзаи худ ҷустуҷӯ кунед, хонед.
1. Хом
Баръакси баъзе сабзавотҳо (ахем, картошка ва сабзаҳои Брюссел), гулкарам ва брокколи хом лаззат мебаранд. Агар шумо хоҳед, ки маззаи каме бештар дошта бошед, оё мо метавонем як хуммуси авокадо ҷолиб ё рикоттаи асалро пешниҳод кунем?
2. Пухташуда
Буғ пухта, бирён — шумо онро номбар мекунед. Шумо ҳатто метавонед ин бачаҳоро бирён кунед, ки бале, онҳоро каме солимтар мекунад, аммо ҳама вақт ва баъд як рӯзи фиребро сазоворанд.
Кӯшиш кунед: Брокколи бирёншуда ва хӯриш макарон аз бекон, Брокколи сурхшуда бо чошнии равғани бодоми Sriracha, тар кардани гулкарам бирён
3. Ҳамчун ивазкунандаи ғизоҳои солим
Тавре ки қаблан зикр гардид, ин сабзавотҳои салибҳо барои баъзе дӯстдоштаи карбогидратҳои мо олиҷаноб ва ивазкунандаи калорияи камтар мебошанд. Аксар вақт, ба шумо танҳо як сари гулкарам ва протсессори хӯрокворӣ лозим аст, то як хӯроки болаззат ва солимтар аз як хӯроки лаззатбахши худро таҳия кунед.
Кӯшиш кунед: Хӯриш аз гулкарам 'картошка' , биринҷ бирён гулкарам , гулкарам Cacio e Pepe , панири бе глютен ва гулкарам 'Breadsticks' , 'Everything Bagel' Rolls гулкарам
МУНОСИБАТ : Омезиши ғизо тамоюл аст, аммо оё он воқеан кор мекунад?
