Сурат: Рахул Дсилва/ 123rf
Таомҳои Ҳиндустони ҷанубӣ ҳамон қадар гуногунанд, ки хушбӯй доранд. Гуногун на танҳо дар иёлатҳои қисми ҷанубии кишвар, балки ба шаҳрҳои гуногуни ин иёлотҳо низ маҳдуд аст. Дар байни инҳо, хӯроки Четтинад барои худ обрӯи зиёде пайдо кардааст. Ва бо омезиши ғолиби ҳанутҳои тару тоза ва маззаҳои мураккаб, тааҷҷубовар нест, ки чаро? Беҳтарин ҷой барои намунаи ситораҳои ин таом дар шаҳраки хурди Караикудӣ дар ноҳияи Сивагангаи Тамилнаду мебошад. Мо ба Nattukottai Chettiars дорем, ки барои ин таомҳои фарқкунанда ташаккур гӯем. Четтиарҳои Караикудӣ дар Осиёи Ҷанубӣ ва Ҷанубу Шарқӣ дар асри 19 ва ибтидои асри 20 тиҷорат мекарданд. Ба ғайр аз ғизо, ҷомеаи бойи бонкӣ инчунин ба меъмории аҷиб, маъбадҳо ва антиқаҳо дар ин минтақа саҳми бузург гузоштанд.
Як мафҳуме, ки аксари одамон дар бораи таомҳои Четтинад доранд, ин аст, ки он хеле тунд ё тунд аст - як тасаввури нодуруст аз ҷониби тарабхонаҳои берун аз Караикуди паҳн кардани таомҳои аслии Четтинад хеле кӯшиш мекунанд ва ба нокомӣ дучор меоянд. Дар ҳоле ки ғизо дар Караикудӣ аст тунд, он нозукиҳое дорад, ки ошхонаҳои шаҳр ба таври кофӣ ба даст оварда наметавонанд.
Ҳатто пеш аз он ки шумо ба хӯрдани хӯроки худ биравед, гӯшти мурғи гӯсфанд ва мурғ Тираккалро пешакӣ фармоиш диҳед. Шри Алагу Месс зеро инҳо танҳо бо огоҳии пешакӣ дастрасанд. Агар шумо хоҳед, ки танҳо ба он ғарқ шавед, дар ин ошхонаи бемаънои ошхона ҳозир шавед ва ба хӯроки сабзавотӣ ё ғайрисабзавотӣ фармоиш диҳед, ки баргҳои банан пешниҳод карда мешаванд.
Намунаи қаҳрамонони дигари Четтинад дар пухтупаз Тарабхонаи оилавии дӯстон, ки дар он чо хурокро дар дегхои сафолин дар печьхои чубу тахта мепазанд, то маззаро пурзур гардонад. Бирёнҳои моҳии Сеннараи ё харчанги Четтинадро санҷед. Гиёҳхорон набояд ноумед шаванд, зеро хӯроки нисфирӯзии гиёҳхорӣ хеле хуб аст.
Интишори Бангала (@thebangala) 22 феврали 2017, соати 21:43 PST
Дар ҳоле ки даҳҳо тарабхонаҳо барои таваҷҷӯҳи шумо рақобат мекунанд, Бангала ҳатмист. Ошпаз, ки дар ин ҷо чанд даҳсола боз хӯрок мепазад, таоми олиҷаноб мепазад, ки бояд се соат пештар фармоиш дода шавад. пурсед вендака манди (бхенди ва пиёзи кӯдак дар хамираи тамаринд) .
Дигар ихтисосҳои пухтупаз Четтинад мебошанд валлум паниярам (торти биринҷи ҳамвор, буғӣ) ва махилампу путту (буг карда, хокаи биринҷи дағал бо шакар ва кокос) ва Меҳмонхонаи нав Президент шояд беҳтарин ҷой дар шаҳр барои санҷидани инҳо бошад.
Оё қалам низ дар як хӯрок дар Тарабхонаи боғи ARC Дар он ҷо диққати махсус бирёнҳои махсуси Говтарӣ, бедона бо пиёз, помидор ва чили пухта мешавад. Онро бо он бишӯед наннари шербет (аз истихроҷи решаи гиёҳи наннарӣ, шакар ва шарбати лимӯ тайёр карда шудааст), ки ба ҳазм мусоидат мекунад. Ё, шумо ҳатто метавонед колаи маҳаллӣ, Бовонторо бихӯред - ба монанди калахаттаи газдор ҷира .
Паниярамҳои гарм дар омодагӣ ❤️ #momsfood #беҳтарин #drool #chillichutney #chettinadfood
Интишори Каавя Сринивасан (av kaavya89) 17 майи соли 2017 соати 20:14 PDT
Вақте ки шумо асабӣ мешавед, аммо аз ӯҳдаи хӯроки пурра хӯрда наметавонед, ба дӯкони кӯча равед, то каме хӯриш хӯред. вадаҳо, даъвоҳо (угрои биринҷи буғӣ), банани хом пакодас , ё камтар маълум кулли паниярам (ширин ё болаззат идораи дал идлис ). Баргардонидани каме фаромӯш накунед муруку аз Snacks Soundaram барои он ҷонҳои камбағал, ки ба хона баргаштаанд, аз ин саёҳати бениҳоят хӯрокхӯрӣ даст кашидаанд!
