Кай бори охир шумо он кӯзаи паприкаро кушодед? Оё он ҳатто дигар бӯи паприка дорад, ё он бештар ба хотираи неки дуддодашуда монанд аст? Мо аз он нафрат дорем, ки онро ба шумо вайрон кунем, аммо шумо эҳтимол бо ҳанутҳои бад пухта истодаед. Дар асл, ошхонаи шумо эҳтимол аз онҳо пур аст. Агар шумо ягон бор фикр карда бошед, Оё ҳанут бад мешавад? , хуб, бале, аммо ҷавоб мураккабтар аз он аст.
Оё ҳанут бад мешавад?
Бале, ҳанут бад мешаванд… як навъ. Онҳо бад намешаванд, ҳамон тавре ки шир ё гӯшт бад мешавад, ё тавре ки салса дар қафои яхдони шумо чизи даҳшатоваре дорад, ки ҳоло дар зери сарпӯш мерӯяд. Шейкери азими сирпиёзи гранулшудаи шумо аз соли 1999 шояд бад шуда бошад, аммо он мисли ғизои тару тоза ва зудвайроншаванда қолаб ва пӯсида нахоҳад шуд. Вақте ки мо мегӯем, ки ҳанут бад шудааст, мо маънои онро дорем, ки маззаи худро гум кардааст. Ва бе ягон мазза, хуб, ошкоро, чӣ маъно дорад?
Ҳама ҳанутҳо бо мурури замон маззаро гум мекунанд ва шумо метавонед барои ин оксиген ташаккур кунед. Вақте ки як ҳанут ба оксиген дучор мешавад, он маззаро оҳиста нест мекунад, то даме ки шумо сояи он чизе, ки як замон беҳтарин буд, боқӣ мемонад. зираи замин аз хаёти шумо. Олимон онро оксидшавӣ меноманд. Мо инро хеле ғамгин меномем, хусусан агар шумо барои ин зира пули зиёд сарф карда бошед. Як қоидаи хуб? Чӣ қадаре ки шумо дар кабинетатон ҳанут дошта бошед, ҳамон қадар мазза камтар мешавад.
Оё ҳанутҳои мӯҳлати истифодаашон гузашта метавонанд шуморо бемор кунанд?
Не, ҳанутҳои бад, ғамгин ва бемаззаатон шуморо бемор намекунанд. Ин аст: ҳанутҳои шумо метавонанд бад бошанд, аммо онҳо аслан нестанд мухлаташ гузаштааст . Санаи рӯи шиша барои нигоҳ доштани тару тоза муфид аст (ва дар хотир доред, ки тару тоза ба мазза баробар аст), аммо шумо метавонед аз ҷиҳати техникӣ ҳанутеро истифода баред, ҳатто агар он мӯҳлати истифодааш гузашта бошад. Азбаски ҳанут хушк мешаванд, намӣ барои вайрон шудан вуҷуд надорад. Онҳо қолаб намегиранд ё бактерияҳоро ҷалб намекунанд ва шуморо бемор намекунанд.
Чӣ тавр шумо метавонед бифаҳмед, ки мӯҳлати истеъмоли ҳанут гузаштааст?
Онҳоро бичашед! Агар ҳанут то ҳол маззаи зинда ва тару тоза дошта бошад, идома диҳед ва онро истифода баред (ҳатто агар он мӯҳлати истифодааш гузашта бошад). Ин беҳтарин роҳи муайян кардани он аст, ки ҳанутҳои шумо бад шудаанд.
Шумо инчунин метавонед баъзан гӯед, ки ҳанут танҳо бо нигоҳи он гузаштааст. Ҳанутҳои кӯҳна ва оксидшуда ранги чиркин ва чанголуд хоҳанд дошт ва он ҷонбахше надоранд, ки ҳангоми харидани онҳо доштанд. Дигар наметавон гуфт, ки он зира аст ё хокаи пиёз? Онро партоед.
Кай шумо бояд ҳанутҳои худро иваз кунед?
Ин метавонад тааҷҷубовар бошад, аммо барои таъми беҳтарин, ҳанутҳои заминӣ бояд пас аз се моҳ иваз карда шаванд. (Се моҳ! Мо ҳанутҳое дорем, ки хеле кӯҳнаанд, мо ҳатто вақте онҳоро харидем, фаромӯш мекунем.) Тамоми ҳанутҳо барои муддати тӯлонӣ тару тоза боқӣ мемонанд, аммо бояд пас аз тақрибан ҳашт моҳ, даҳ макс. Тавре ки мо гуфтем, навдаи таъми худро ҳамчун дастур истифода баред. Агар таъми он чизе набошад, онро иваз кунед.
Чӣ тавр шумо метавонед ҳанутро дарозтар нигоҳ доред?
Агар шумо ба ҳанутҳои хуб сармоягузорӣ карданӣ бошед (ки шумо бояд), ин чаҳор принсипро дар хотир доред:
як. Барои таъми беҳтарини имконпазир, тамоми ҳанутро харед ва онҳоро дар хона майда кунед. (Ин ба мо маъқул аст Суфтакунандаи ҳанут KitchenAid барои кор, аммо шумо метавонед қаъри табақи вазнинро низ истифода баред.)
ду. Ҳама ҳанутҳоро дар контейнерҳои ҳавоӣ ё банкаҳое нигоҳ доред, ки ба таври равшан нишон дода шудаанд ва Шумо эҳтимоли зиёд доред, ки онҳоро истифода баред, агар шумо медонед, ки онҳо чӣ гунаанд, дуруст?
3. Ҳар қадар ҳанутеро, ки шумо сифатан баланд мехаред, ҳамон қадар таъми онҳо беҳтар мешавад ва барои муддати тӯлонӣ. Харидани ҳанут аз мағозаи махсуси ҳанут маънои онро дорад, ки инвентаризатсия зуд-зуд пурра карда мешавад, ки ба ҳанутҳои тару тоза баробар аст. (Ду сарчашмаи дӯстдоштаи мо ҳастанд Пензейс ва Баррел ва баррел .)
Чор. Ҳанутро ба таври оммавӣ ё ба миқдоре нахаред, ки шумо дар давоми чанд моҳ пухта наметавонед. Ин беҳудаи пул аст ва пеш аз он ки шумо онҳоро истифода баред, онҳо бад мешаванд. Ба ҷои ин, зуд-зуд ба миқдори кам харед.
Ба мо бовар намекунед? Он сирпиёзи гранулшудаи 20-соларо берун кунед ва онро дар зарфи тару тоза бичашед. Мо тамоми шаб дар ин ҷо хоҳем буд.
МАВЛУД: Urfa Biber ин ингредиенти ошхона аст, ки шумо эҳтимол ҳеҷ гоҳ нашунидаед (аммо бояд бешубҳа дар даст дошта бошед)
