ICYMI, ин мавсими помидори зимистон аст ва дар ҳоле ки мо дар айни замон тамоми рисоттои кадуи равғаниро мехӯрем, мо бояд чизеро эътироф кунем: мо буридани онро дар хона нафрат дорем. Рости гап, ин вақтро мегирад, дилгиркунанда ва даҳшатнок аст. Аммо азбаски мо ашёи гаронбаҳои қаблан мукаабро харидани нестем, мо ин дастури муфидро пайдо кардем. Дар ин ҷо маҳз чӣ тавр буридани помидор бе зарар ба худ аст.
МАВЛУД: 15 Хӯроки шумо метавонед бо кадуи булут тайёр кунед
PampereDpeopleny1. Нӯгиҳоро буред ва помидорро ба ду қисм буред
Кадуро дар паҳлӯяш ҷойгир кунед, сипас бо корди калон ва тез бурида, ҳам нӯги поя ва ҳам нӯги поёнро буред. Осонтарин (ва бехатартарин) роҳи буридани пӯсти сахт ин устувор кардани каду бо дасти ғайридавлатии худ (нӯги ангуштон дар зери печида) ва буридани ибтидоии наонқадар, сипас тамоми гӯшт буридан аст. Сипас, бо каду бар дарозии ҷойгиршуда, рост аз мобайн буред - шумо нӯги лампа ва охири гардан хоҳед дошт.
PampereDpeopleny2. Нисфи помидорро резед
Пӯст аст техникй хӯрдан мумкин аст, аммо он чизи гуворотарин барои хоидан нест, бинобар ин шумо мехоҳед, ки он помидорро пӯст кунед. А Ва пӯсткунанда воситаи бартарии мо барои кор аст (бар хилофи a пӯсткунандаи гардишкунанда ) зеро он дорои теғи васеътар ва устувортар аст, аммо ё кор хоҳад кард. Пӯстро хориҷ кунед, пораҳои помидорро ҳангоми рафтанатон гардонед.
PampereDpeopleny3. Ҳар ду пораи кадуро ду пора кунед
Порчаи лампаро дар яке аз нӯги ҳамвори он гузоред, сипас онро дар миёнаш рост бурида, тухмҳоро фош кунед.
PampereDpeopleny4. Тухмиҳоро аз охири лампа хориҷ кунед
Як қошуқи металлиро истифода баред, то тухмҳо ва пораҳои риштаро аз ҳар як ними лампа канда кунед, ба мисли он ки шумо кадуро кандакорӣ мекардед. (Агар хоҳед, шумо метавонед тухмҳоро барои пухтан захира кунед.)
PampereDpeopleny5. Кадуро ба шакл ва андозаи дилхоҳ буред
Вобаста аз рецепт, шумо метавонед помидорро ба давраҳо, ним моҳҳо ё мукаабҳо буред. Агар ҳадафи шумо мукааб бошад, гарданро ба тахтаҳо буред, пас чӯбҳо, сипас мукааб. Охири лампаро ба таври уфуқӣ ба ним моҳҳо буридан мумкин аст, сипас ба мукаабҳо бурида мешавад. Барои сохтани давраҳо, гарданро ба таври уфуқӣ буред; барои ним моҳ, аввал гарданро ду баробар кунед, сипас ҳар як нимро ба таври уфуқӣ буред.
Маслиҳатҳо барои осонтар, бехатартар ва тезтар буридани помидор
Корди дурустро истифода баред. Кордро истифода баред, ки ба қадри кофӣ калон аст, то аз каду бурида шавад ва ба шумо фишанг диҳад (мо корди ошпазро истифода бурданро дӯст медорем). Корди буридан ба қадри кофӣ калон нахоҳад буд, инчунин шумо ду маротиба дарозтар буред.
Корди тезро истифода баред. Корди ба қарибӣ тезонидашуда аз корди кундзе ҳамеша бехатартар аст, зеро ба шумо лозим нест, ки онро вайрон кунед ё ин қадар қувваро истифода баред.
Кадуро дар печи микроволновка гузоред. Як ҳиллаест, ки буридани кадуро идорашавандатар мекунад? Хеле мухтасар кадуро дар печи печи. Бо нӯги корд дар пӯст якчанд сӯрохиҳо кунед, сипас тақрибан се дақиқа дар печи баланд печонед. Ин пӯстро нарм мекунад танҳо кифоя аст, ки буридани онро осонтар кунад, бе пурра пухтани каду. (FYI, ин барои ҳама душвор кор мекунад каду зимистон .)
МАВЛУД: Торти карамелизатсияшудаи помидор
Интихоби ошхона дар мағоза:
Корди классикии 8-дюймаи ошпаз
125 доллар Ҳозир харед
Тахтаи буридани хордор
34 доллар Ҳозир харед
Cocotte мудаввар оҳан рехта
360 доллар Ҳозир харед
Сачоқҳои халтаи орд
Ҳозир харед
