ИН АСТ ЧАРО МО ОНАМИ САДҲИЯРО ЯК ХӮРОКИ СОЛИМ ВА МУТАВОЗИН МЕГӮЕМ!

Барои огоҳии фаврӣ ҳоло обуна шавед

Кардиомиопатияи гипертрофӣ: аломатҳо, сабабҳо, табобат ва пешгирӣ Намунаи огоҳиҳои зудро бубинед Барои огоҳиҳои ҳаррӯза

Танҳо дар

5 соат пеш Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал
6 соат пеш Хина Хон бо сояи чашми мисини сабз ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
8 соат пеш Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахш бунёд кунед
11 соат пеш Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021

Хатман тамошо кунед

Бикунед

Хона Тандурустӣ Ғизо Ғизои oi-Amritha K By Амрита К. 21 августи соли 2020

Ҷашнвораи бузурги 10-рӯзаи Онам дар инҷост! Ва бо ин, рӯзҳои садҳяи лаззатбахш (иди пайдоиши Керала, мегӯяд Вики) дар ин ҷо низ ҳаст. Садҳияи анъанавии Онам аз зиёда аз 12 хӯрок иборат аст (ба осонӣ) ва то 26 ё зиёда хӯрокҳо, ки осмони гиёҳхорон аст, баромада метавонад. Дар барги банан хизмат мекунанд, ба ғайр аз комаи ғизоӣ, ки ба шумо ато мекунад, Онам садхя бо фоидаҳои ғизоӣ пур аст.

Онам садхя дар фарш нишастанро дӯст медорад, одати анъанавӣ, ки дар атрофиён аз ҷониби дин риоя карда мешавад. Нишастан дар ошёна ва хӯрокхӯрӣ фоидаи беандоза ба саломатӣ дорад, ба монанди ҳозимаи дуруст, ҷараёни хун мусоидат мекунад ва чандирии бадани шуморо беҳтар мекунад ^[1] .

Ҳангоми лаззат бурдан аз лаззати лабшикан, ки дар барги тару тоза пешниҳод карда мешавад, донистани фоидае, ки аз ғизои истеъмолкардаатон ба саломатӣ манфиатовар аст. 'Ҳар яке аз ин хӯрокҳо маводи ғизоӣ ва фитонутриентҳои гуногунро пешниҳод мекунанд, ки хӯроки пурқувватро ташкил медиҳанд', мегӯяд Картика Тиругнанам, Nutritionist.

Иди бошукӯҳ дорои хӯрокҳои фаровон мебошад, ки маҳсулоти аз карбогидрат бой, сафеда бой ва нахи бой доранд. Аз биринҷи сурх то эллисери, пулисерӣ сар карда, бо навъҳои хири лазиз (пажам паясам, палада прадхаман ва ғ.) Ба охир мерасад, ид ҳамаҷониба аст. Садхия, бешубҳа, ҷозибаи асосии тантанаҳои тӯлониест, ки дар он хӯроки серғизоро метавон омехтаи солими ҳама чизи хуб шумурд.

Мехоҳед бидонед, ки ҳама ҷашни 'маъруфи' Кералитиҳоро аз чӣ иборат аст? Нигоҳ кунед.

Ашёи Онам Садҳия ва манфиатҳои онҳо

Қисми кардиналии Онам, Онам садхя ё онасадхя дар барги банан чинор карда мешавад. Хӯрокҳо на танҳо болаззатанд, балки барои саломатии шумо бениҳоят муфиданд. Биёед бубинем.

Барги банан : Биёед аз фоидаи хӯрокхӯрӣ дар барги банан оғоз кунем. Баргҳои банан бо таркиби растанӣ бо номи полифенолҳои эпигаллокатечин галлат (EGCG) печонида шудаанд, антиоксидантҳои табиӣ мебошанд, ки метавонанд барои пешгирии пайдоиши бемориҳо ва рушди радикалҳои озод муфид бошанд. Ҳангоми дар барг гузоштан ғизои тару тоза ва гарм полифенолҳоро ҷазб мекунад ^[ду] . Ғайр аз ин, баргҳо инчунин хусусиятҳои антибактериявӣ доранд.

Биринҷи сурх (биринҷи матта) : Биринҷи сурх инчунин бо номи маттаи Палаккадан маъруф аст, аз ғизо бой аст. Палтои сурх дар биринҷ бо номи перикарп арзиши ғизоии худро нигоҳ медорад. Матои биринҷ ба ҷуз аз манбаи мустаҳками карбогидратҳои солим, манбаи бузурги магний мебошад ва ба ин васила пешгирии пайдоиши бемориҳои дил мусоидат мекунад ^[3] . Истеъмоли назоратшаванда метавонад коҳиш додани хатари диабетро қонеъ гардонад, талаботи ҳаррӯзаи нахи шуморо қонеъ кунад ва инчунин аз сабаби таркиби бойи нахи худ азхудкунии карбогидратҳоро суст мекунад.

[Манбаъ: Rediff]

Самбҳар : Яке аз хӯрокҳои асосии Онам садхя, самбар бо дал ва ҳар гуна сабзавоти имконпазир (аз сабзӣ то лаблабу) омода карда мешавад. Табақе, ки оҳиста пухта мешавад, дар якҷоягӣ бо асафотида фоидаҳои детоксикатсионӣ дорад ^[4] . Он дорои сафедаҳост, ки бо нахи печондашуда ва сатҳи антиоксидант дорад. Ин хӯроки бо саломатӣ бастабандишуда низ осон ҳазм мешавад.

Авиалӣ : Омехтаи дигари сабзавоти гуногун, ин хӯрок бо равғани кокос омода карда мешавад. Авиал аз калтакҳо, бринҷал, кокос, сабзӣ, ҷурғот, каду ва хокаи зардолу сохта шудааст, калорияаш кам буда, бо ғизоҳои гуногун печонида шудааст ^[5] . Он дорои витамини А (каду), нах (барабанҳо), бета-каротин (сабзӣ), кислотаи фолий (лӯбиё) ва ғ.

Як : Ин хӯрок бо гурдаи сафед, лӯбиёи сурх ва шири кокос сохта шудааст, ки аз нах иборат аст. Кадуи сафед таъсири сардкунанда ва пешобдон дорад, ки ҳангоми пухтан дар шири кокос (калорияаш зиёд бо чарбҳои тофта) ба хӯроки солим ва фоидаовар табдил меёбад ^[6] .

Каалан : Ин бо ям ё банани хом, кокос, равғани ширӣ, турмерик ва хунук сохта шудааст, калан манбаи бои пробиотикҳост ^[7] . Каалан барои саломатии рӯдаи шумо муфид аст, зеро пробиотикҳо ба тавозуни бактерияҳои дӯстона дар системаи ҳозимаи шумо кӯмак мекунанд. 'Шири равған аз ин хӯрок манбаи хуби калтсий мебошад, ки бо қувваи устухон ва пробиотикҳо мусоидат мекунад, ки ба тақвият ва ҳифзи саломатии ҳозима мусоидат мекунанд' мегӯяд доктор Картика Тиругнанам, як клиникӣ оид ба диетолог / парҳези Tucker Medical, Сингапур.

Puli inji : Хӯроки намоён дар онасадхя, пули инҷӣ бо занҷабил, зирк, ҷарроҳӣ ва баргҳои каррӣ таҳия карда мешавад. Мавҷудияти занҷабил метавонад дар рафъи дилбеҳузурӣ кӯмак кунад ва омезиши тамаринду занҷабил барои системаи ҳозимаи шумо бениҳоят муфид аст ^[8] . Ҷарроҳии он ба хориҷ кардани заҳрҳои зарарнок аз бадан ва тоза кардани ҷигар кӯмак мерасонад ^[9] .

Карри Парипу : Ин хӯрок бо дал, турмерик ва кокос сохта шудааст, ки сохти он содда ва серғизо аст. Одатан бо мунгдал тайёр карда мешавад, табақ барои саломатии рӯдаҳои шумо фоидаовар аст. Ғайр аз ин, он ҳозимаи шуморо беҳтар мекунад.

Расам : Яке аз хӯрокҳои дӯстдошта дар тамоми ҷануби Ҳиндустон, расам дар маркази Онам садхя ҷойгир аст. Табақе, ки бо дал, помидор ва омехтаи гиёҳҳо, аз қабили доғи мурғ, мурч, туркум ва тухмҳои coriander сохта шудааст, ин таркиби макро ва микроэлементҳо мебошад, ки барои устуворӣ, энергия ва масуният муҳиманд. Он аз замонҳои қадим ҳамчун даво барои дилбеҳузурӣ ва ғамхории меъда истифода мешуд ^[10] .

Шаркара варатти : Ин хӯрок бо ҷарроҳӣ, занҷабил, кардамон ва банани хом сохта шудааст, ки манбаи олие барои беҳтар кардани сатҳи гемоглобини шумо бо сабаби мавҷудияти ҷагерия мебошад ^[9] .

Ҳоло, ки шумо дар бораи манфиатҳои гуногуни саломатӣ хуб хондаед, зиёфати дӯстдоштаатонро дар бар мегирад, шумо чӣ интизоред. Онам Садхяи худро бе гуноҳ ҳаловат баред - ин Онам!

Инфографика аз ҷониби Шаран Ҷаянт

Дидани истинодҳои мақола

[1]Банкир, Б. (2018). Истодан то нишастан. Тандурустӣ ва некӯаҳволии меҳнатӣ, 70 (7), 20-21.
[ду]Uzogara, S. G., Agu, L. N., & Uzogara, E. O. (1990). Баррасии хӯрокҳо, хӯришҳо ва нӯшокиҳои анъанавии ферментӣ дар Нигерия: Фоидаҳо ва мушкилоти эҳтимолии онҳо. Экологияи ғизо ва ғизо, 24 (4), 267-288.
[3]Pandey, S., Lijini, KR, & Jayadeep, A. (2017). Фоидаҳои доруворӣ ва саломатии биринҷи қаҳваранг. Дар биринҷи қаҳваранг (саҳ. 111-122). Спрингер, Чам.
[4]El Deeb, H. K., Al Khadrawy, F. M., & El-Hameid, A. K. A. (2012). Таъсири боздорандаи Ferula asafoetida L. (Umbelliferae) ба Blastocystis sp. зергурӯҳ 3 афзоиш дар vitro. Тадқиқоти паразитология, 111 (3), 1213-1221.
[5]Dalal, T. (ndd). Далелҳои ғизоии Аври, Карри Ҳиндустони Ҷанубӣ, Калорияҳо дар Авиал, Карри Ҳиндустони Ҷанубӣ [Пости блог]. Баргирифта аз https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366
[6]Surti, S. (ndd). ОНАМ САДЯ: ХӮРОКИ ПУРРА МУНОСИБШУДА [Пости блог]. Баргирифта аз https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/
[7]Thushara, R. M., Gangadaran, S., Solati, Z., & Moghadasian, M. H. (2016). Фоидаҳои дилу рагҳои пробиотикҳо: баррасии таҳқиқоти таҷрибавӣ ва клиникӣ. Озуқаворӣ ва функсия, 7 (2), 632-642.
[8]Доминик, О.Л., Муҳаммад, А.М., & Сейдина, И.Я (2018). Огоҳӣ аз фоидаҳои истифодаи занҷабил дар байни донишҷӯёни мактаби таҳсилоти артиши НИГРИЯ, СОБИ-ИЛОРИН, ДАВЛАТИ КВАРА. Маҷаллаи тарбияи ҷисмонӣ ва тандурустӣ-дурнамои иҷтимоӣ, 7 (11), 15-22.
[9]Nayaka, M. H., Vinutha, C., Sudarshan, S., & Manohar, M. P. (2015). Хусусиятҳои физикӣ-кимиёвӣ, антиоксидантӣ ва сенсории занҷабил (Zingiber officinale) Jaggery аз навъҳои гуногуни найшакари ғанисозишуда. Sugar Tech, 17 (3), 305-313.
[10]Деваражан, А., & Моханмаругаража, М.К (2017). Шарҳи ҳамаҷониба дар бораи Rasam: Ғизои анъанавии функсионалии Ҳиндустони Ҷанубӣ. Шарҳи фармакогнозия, 11 (22), 73.