Мутаассифона, аксари хонаҳо бо печҳои пиццаи хиштӣ муҷаҳҳаз нестанд. -ро ворид кунед санги пицца , санги табиии ковок, ки ҳатто гармиро нигоҳ медорад ва бо намӣ мубориза мебарад ва ҳар дафъа қабати беақл ва кӯзаро ба вуҷуд меорад. Дар бораи сангҳои пицца баъзе чизҳои асосӣ ва иҷро нашудаанд, ки шумо онҳоро аллакай медонед. Масалан, пеш аз тоза кардани он ҳамеша то пурра сард шудани он интизор шавед ва бигзоред пешакӣ гарм кардан дар танӯр танҳо як соат пеш аз пухтан пиццаи худ дар рӯи рахти поён , ки дар он чо гармй аз хама пуршиддат аст. Ва ҳеҷ гоҳ санги пиццаро бо собун бишӯед (зеро касе намехоҳад, ки як буридаи тару тозаи лимонӣ бошад) ё онро дар об гузоред (сангҳои пицца дар муддати хандаовар ба намӣ нигоҳ медоранд). Пас, чӣ тавр шумо онро бе собун ва об анҷом медиҳед? Ин аст, ки чӣ тавр санги пиццаро мисли профессионал тоза кунед.
Чӣ ба шумо лозим аст
Ин метавонад шуморо ба ҳайрат орад, ки барои тоза кардани санги пицца ба шумо чизи аз ҳад зебо ё махсус лозим нест. Дарвоқеъ, шумо эҳтимолан аксари ин асбобҳоро дар ошхонаи худ доред. Собун ва об дар рӯйхат нестанд, зеро сангҳои пицца метавонанд ба гармии бениҳоят баланд тоб оваранд, ки ҳама бактерияҳоро дар санг мекушанд. Илова бар ин, онҳо намӣ ва ҳама гуна маҳлулҳои кимиёвиро нигоҳ медоранд, зеро онҳо ковок мебошанд, яъне шустани он дар раковина, мисли ҳар як табақ, пиццаи намнок, буғӣ ва собуни мазза мегардад. Ин аст он чизе ки ба шумо лозим аст, то санги пиццаи худро дар тӯли солҳо нигоҳ доред:
Чӣ тавр тоза кардани санги пицца
Пироги маргеритаи шумо муваффақияти бузург буд. Ҳоло вақти он расидааст, ки сангро барои шаби навбатии пиццаатон омода кунед. Хушбахтона, он он қадар мураккаб нест, ки шумо фикр мекунед.
1. Боварӣ ҳосил кунед, ки санги пицца комилан сард аст.
Тағйирёбии ногаҳонии ҳарорат метавонад боиси кафидани он гардад, аз ин рӯ гузоред, ки оҳиста-оҳиста дар танӯр хунук шавад, пас аз хомӯш кардани чанд соат ё як шабонарӯз роҳи бехатари ин кор аст.
2. Скреперҳои курсиро барои кушодан ва хориҷ кардани панир, қадқа ё ғизои часпидаро истифода баред.
То он даме, ки он аз металл ё маводи тез сохта нашудааст, ин ба санги пицца зарар намерасонад.
3. Сангро бо матои каме намнокшуда ё дастмоле пок кунед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки обро то ҳадди имкон камтар истифода баред.
4. Агар санг то ҳол ифлос бошад, содаи нонпазӣ ва обро дар як косаи хурд омехта кунед, то хамир созед.
Доғ ё ғизои часпидаро бо каме хамир пӯшонед. Чӯткаро гиред ва хамирро бо ҳаракати даврашакл ба болои доғ ё хошок нарм кунед.
5. Сангро бори дигар бо матои тар хушк кунед.
Агар он тоза бошад, он барои хушк кардани ҳаво омода аст.
6. Агар то ҳол ба он хӯрок часпида бошад, сангро то 500°F дар танӯр гарм кунед ва бигзоред, ки тақрибан як соат пухта шавад.
Сипас, партовҳои боқимондаро пошед. Вақте ки он пурра хушк мешавад, онро дар танӯр нигоҳ доред.
То чӣ андоза шумо бояд санги пиццаро тоза кунед?
Бо мурури замон, сангҳои пицца баъзе доғҳо ва рангро нигоҳ медоранд - ин ногузир аст. Пас аз ҳар истифода бо нарм тоза кардани он зарар намерасонад, вақте ки панир часпида ва дигар партовҳо аз ҳама осонтар хориҷ мешаванд. То он даме, ки тозакунии амиқ меравад, танҳо аз ихтиёри худ истифода баред: Агар шумо онро пас аз чанд шаби охирини пицца тоза накарда бошед ва он партовҳоро ҷамъ мекунад, вақти он расидааст, ки хасу содаи нонпазиро тоза кунед.
Ба каме илҳом лозим аст? Инҳоянд баъзе аз рецептҳои пиццаи дӯстдоштаи мо.
Пиццаи хӯришҳои итолиёвии буридашуда, ки бо ҳама чиз аз пепперончини то рикотта пур карда шудааст, барои хӯроки шом дар алфреско дар ҳавлӣ пешбинӣ шудааст. Аз чошнии сурхи оддӣ ва мозарелла хаста шудаед? Ҳамон. Пиццаи услуби сицилияии Cheater-ро бо Жалапенос ва Асал пешкаш кунед, ки комбои классикиро бо жалапеносҳои бодиринг, пораҳои кӯфтаи ќаламфури сурх, асал ва реза кардашудаи Пекорино Романо мебахшад. Барбекюро барои ду зебоии гриллӣ оташ занед: яке бо шафтолуҳои тобистона, мурғ ва рикотта, дигаре бо артишокҳои намакдор ва лимӯи тару тоза. Ё онҳоро дар дохили санги пиццаи тозаи худ пазед. Ва барои таоми ниҳоии тӯҳфа, бо Картошка ва Пиццаи Буррата вохӯред, ки бо райхон, тимьян ва борони равғани зайтун анҷом дода шудааст. Шаби пицца, касе?
марбут: 7 роҳи пинҳонӣ барои такмил додани пиццаи яхкардашуда
