Қаҳва муҳим аст. Хеле муҳим. Ҳангоме ки мо дар хона беш аз ҳарвақта хӯрок мепазем ва машқ мекунем, мо инчунин кӯшиш мекунем, ки қаҳваи ҳаррӯзаи худро ба сатҳи оянда бардорем. Пас, чӣ гуна шумо дар ошхонаатон нӯшокии беҳтарини қаҳвахонаро тайёр мекунед? Мо аз бариста коршинос ва директори маориф Алли Данси пурсидем Садокат дар Ню Йорк чӣ гуна нӯшоки хунукро дар хона тайёр кардан мумкин аст, ки он қадар комил аст, ки шумо метавонед як кӯзаи нӯгиро барои худ гузоред.
Ва барои воқеан ба даст овардани пиёла, ки қаҳвахонаи дӯстдоштаи шуморо инъикос мекунад - агар шумо аз минтақаи интиқол ё интиқол хеле дур бошед - мо дастур оид ба харидани лӯбиёи дар якчанд мағозаҳои беҳтарини NYC истифодашавандаро ҷамъоварӣ кардем, то шумо метавонед онҳоро фармоиш диҳед. онлайн ва онҳоро ба дари худ расонед.
Гилермо Мурсия / Тасвирҳои GettyБо асбобҳои мувофиқ оғоз кунед
Ба шумо танҳо як лозим аст Матбуоти Франция , суфтакунанда ва миқёс Барои тайёр кардани латте хуб ё хунук, мегӯяд Данси. Чаро ҳар як? Пресси фаронсавӣ ба таври ҳайратангез гуногунҷабҳа аст - филтри металлӣ филтр ва нигоҳ доштани нӯшоки хунуки хонагиро осон мекунад ва шумо метавонед онро барои кафк кардани шир барои латте бо истифода аз қисми плунжер истифода баред.
Суфтакунандаи дастӣ ё суфтакунандаи ҳанут, ба монанди Encore Orchard суфтакунанда (модели бартарии Данси) барои истеҳсоли қаҳва бо маззаҳои мураккаб, ба мисли пиёлае, ки шумо аз қаҳвахона мегиред, муҳим аст. (Аммо фармоиш додани қаҳваи пешакии худ комилан хуб аст, ба шарте ки он дар ҷои хунук ва хушк дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ дошта шавад.)
Дэнси мегӯяд, ки барои тайёр кардани ҳама гуна қаҳва бо истифода аз ҳама гуна усули пиво, доштани тарозуе, ки граммро чен мекунад, як роҳи устувор мондан аст.
Ин паёмро дар Instagram бубинед
Қаҳваи дурустро интихоб кунед
Беҳтарин қаҳва барои пивои хунук дорои профили меваҳои шоколад, чормағз ва/ё сангӣ мебошад. Азбаски ин профилҳои мазза кислотаи камтар доранд, имкони чашидани ёддоштҳои турш камтар аст. (Дэнси пешниҳод мекунад барзагов дар вафодорӣ омехта.)
Чӣ тавр пивои сардро дар матбуоти фаронсавӣ тайёр кардан мумкин аст
Азбаски нӯшокии хунук барои пухтан аз 12 то 15 соат вақт мегирад, як шаб пеш аз он тайёр кунед. Дэнси пешниҳод мекунад, ки қаҳваро дар ҷои дағалона майда кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он маззаҳои талх дар косаи шумо намеоянд.
Одатан, нӯшокии хунук ҳамчун консентрат сохта мешавад ва пас аз анҷом додани он маҳлул мешавад, мегӯяд ӯ. Агар ба шумо қаҳваи пурқувваттар маъқул бошад, Дэнси пешниҳод мекунад, ки бо таносуби 1:10 ё 1:12 оғоз кунед, мисли онҳо дар Девосион. Ин як қисми қаҳва ба даҳ (ё 12) қисм об аст.
Dance дар Devotion. Алли Данси / ВафодорӣИн маҳз он чизест, ки ба шумо лозим аст:
- Қаҳваро дар як тарозу баркашед ва аз 24 то 30 грамм дар як даҳ унсия об, вобаста ба он, ки қаҳваи шумо ба шумо маъқул аст. Онро ба декантери пресси фаронсавӣ (қисми шишагии пресс) гузоред. Як кӯзаи масон ё ягон контейнери калон низ кор мекунад.
- Иловаи ҳарорати хонагӣ ё оби хунук. Оҳиста-оҳиста ва бодиққат омехта кунед, то ҳамаи заминҳо бо об дар тамос бошанд. Шумо метавонед оби филтршударо истифода баред, аммо ин шарт нест.
- Бигзор онро барои 12 то 15 соат дар яхдон ё дар ҷои хунук ва хушк аз нури бевоситаи офтоб ё намӣ нигоҳ доред.
- Қаҳваро дар пресси фаронсавӣ резед, то қаҳваҳоро то қаър гузоред ва тамоми моеъро бирезед, то пиворо қатъ кунад. Агар кӯзаи масон ё дигар контейнер истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама ордҳо фишурда шудаанд ё хориҷ карда шудаанд, то истихроҷро қатъ кунанд ва қаҳваро талхӣ накунад. Бо истифода аз коланд, ҷумбонидан, филтри чой ё филтри қаҳва, ки пас аз пухтан бо тасма баста шудааст, пошед.
- Нӯшокии хунукро барои ду то се рӯз дар яхдон нигоҳ доред. Агар лозим бошад, об кунед. Истифодаи оби филтршуда мӯҳлати нигоҳдории нӯшокии хунукро як ё ду рӯз дароз мекунад.
Рецептҳо роҳнамо мебошанд, мегӯяд Данси. Агар шумо чизеро аз ҳад қавӣ ё заиф пайдо кунед, мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед.
Ва барои нӯшокиҳои хунук, ки ба қаҳвахонаи дӯстдоштаи шумо наздик аст, ҳамон лӯбиёи онҳоро истифода баред. Мо низ барои ин роҳнамо дорем.
Тасвирҳои Каван / Тасвирҳои Getty
