Канталуп яке аз ширинтарин тӯҳфаҳои тобистон аст, аммо ин танҳо мост ё интихоби харбузаи беҳтарин тарсонанда аст? (Биёед, ҳамаашон якхелаанд-ва мо ҳамаро як канталупа сӯзондаем.) Ин аст, ки чӣ тавр канталупаро чидан лозим аст, то вақте ки шумо аз мағоза ба хона меоед, пухта ва барои хӯрдан омода бошад.
Чӣ тавр интихоб кардани канталупа:
Ин як вақтест, ки шумо иҷозати пурраи ламс кардан ва ҳатто бӯй кардани меваро дар мағозаи хӯрокворӣ доред. Чаро? Зеро бӯй ва эҳсос ду нишондиҳандаи беҳтарини канталупаи пухташуда мебошанд.
Бӯй: Канталупаи пухта бӯи ширин, қариб мушакӣ хоҳад дошт. Ба гуфтаи олими кулинар Гарольд МакГи Калидҳои пухтупази хуб , шумо бояд бо пайдо кардани охири гул (он дар муқобили охири поя ҷойгир аст) ба он бӯй диҳед. Агар он бӯи ғафс, ферментшуда ё оддии бад дошта бошад, он эҳтимол аз ҳад пухтааст.
Эҳсос кунед: Аз харбузаҳое, ки доғҳои ғафс доранд, ки аломати пӯсида мебошанд, дурӣ ҷӯед. Канталупаи хуб худро мустаҳкам ҳис мекунад, аммо сангин нест. Хушхӯю нӯги гулро пахш кунед ва он бояд ҳамеша каме диҳад. Канталупҳои аз ҳама хушбӯй низ аз рӯи андозаи худ вазнин эҳсос мекунанд ва ҳангоми пахш кардан холӣ ва сахт садо медиҳанд.
Канталупи пухта (ё нопухта) -ро чӣ гуна нигоҳ доштан мумкин аст:
Агар шумо тавонед ба хона канталупаи пухта биёред, табрик! Акнун онро дар яхдон гузоред, стат. Харбузаи пухташударо пеш аз хӯрдан дар яхдон то панҷ рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
Агар канталупа барои буридан ва хизмат кардан комилан омода набошад, хавотир нашав. Танҳо онро дар болои тахта дар ҳарорати хонагӣ барои ду ё се рӯз нигоҳ доред ва ҳар рӯз пешрафтро тафтиш кунед.
Оё канталуп пас аз буридани он пухта мешавад?
Шумо фикр мекард канталупаи шумо тайёр буд, аз ин рӯ шумо онро бурида бурдед… танҳо барои дарёфти он, ки он сахт ва бемазза ва пухтааст. Оё шумо наметавонед онро печонед ва чанд рӯз интизор шавед, ки он пухта шавад?
Мутаассифона, не. Вақте ки канталупа бурида ё бурида мешавад, он дигар пухта намешавад. Аммо ҳоло онро ба қуттии партов напартоед! Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки онро ҳамчун асос барои smoothie истифода баред, онро ба сальса ё чатни буред ё ҳатто грилл кунед, то баъзе шириниҳои табииро ба даст оред. (Ба шумо нигоҳ кунед, партовҳои ғизоро кам кунед.)
МАВЛУД: 15 дорухат канталупе, ки барои мавсими харбуза пухтаанд
