Шумо тамоми корро бо пухтани он макканда хуб ва оҳиста анҷом додед ва фоидааш калон буд: кӯҳи тиллоранг-қаҳваранг ва боллазату шањдбори гӯшти хук, ки ҳангоми ламс пора-пора шуд. Аммо барои оилаи шумо дар як нишаст хӯрок хӯрдан аз ҳад зиёд буд ва ҳоло шумо фикр мекунед, ки чӣ гуна аз ин пасмондаҳо бештар истифода баред. Он чизеро, ки шунидаед, фаромӯш кунед - шумо метавонед дар тӯли чанд рӯзи оянда аз он бирён гӯшти хукро комилан лаззат баред ва он хушк нахоҳад буд ва ба оби табақ ифлос монанд нест. Ин аст, ки чӣ тавр гӯшти хукро аз нав гарм кардан мумкин аст, то дар рӯзи дуюм (ва се ва чорум) хуб бошад.
Чӣ тавр гӯшти хукро дар пухтупази суст гарм кардан мумкин аст
Ин усул каме банақшагирӣ мегирад, аммо дар акси ҳол комилан дастнорас аст. Вобаста аз миқдори гӯшт, аз нав гарм кардани гӯшти хук дар пухтупази суст аз ду то чор соат гармии мулоимро талаб мекунад (пазҳое, ки дар як порча нигоҳ дошта мешаванд, нисбат ба боқимондаҳои аллакай кашидашуда зиёдтар вақт мегиранд). Бале, шумо бозии дарозеро бозӣ мекунед, ки маъно дорад, зеро паст ва суст табиати ин ҳайвони ваҳшӣ аст. Хушбахтона, ин кори душвор нест - ин асбоби ошхонаи оқилона тамоми кори душворро барои шумо иҷро мекунад.
- Гӯшти хуки кандашударо дар зарфи деги ҷойгир кунед ва онро бо тар кунед ҳама табақ мечакад. Агар шумо худро ба худ кашед ва чарбуро пошед, ноумед нашавед - об ё шарбат метавонад ҷои шарбати хукро гирад. (Аммо боварӣ ҳосил кунед, ки дафъаи оянда онҳоро захира кунед.)
- Тугмаи гармии пухтупази сусти худро пахш кунед ва онро барои якчанд соат танҳо гузоред ё то он даме, ки термометри гӯшти шумо нишон диҳад, ки шумо ба минтақаи бехатарии 165 ° F расидаед.
- Ҳангоме ки шумо ба ҳадафи худ расидед, кобед: Ин боқимондаҳо ҳатто метавонанд аз аслии шумо маззатар бошанд хӯроки асосӣ.
Чӣ тавр гӯшти хукро дар танӯр дубора гарм кардан мумкин аст
Монанди усули Crock-Pot, гарм кардани бирён гӯшти хук дар танӯр ҳарорати пастро барои нигоҳ доштани ҳама маззаҳо ва афшураҳои олиҷаноб истифода мебарад. Боз ҳам, шумо мехоҳед, ки ин техникаро пешакӣ ба нақша гиред, аммо боқимондаҳои худро тақрибан сӣ дақиқа то як соат пеш аз хӯрок омода кунед, ин ҳиллаест.
- Танӯри худро то 225 ° F пешакӣ гарм кунед. (Бале, ин паст аст, аммо дар ин бора ба мо бовар кунед ва онро баланд накунед.)
- Бирён гӯшти хук ва қатраҳои худро дар як танӯри Голландия ё табақи мувофиқи андозаи мувофиқ ҷойгир кунед ва ним пиёла об, шарбат ё шарбат илова кунед. (Эзоҳ: Агар табақи бирёнро бе сарпӯш истифода баред, боварӣ ҳосил кунед сахт табақро бо як қабати фолгаи дуқабата, ки дар атрофи кунҷҳои табақ печонида мешавад, мӯҳр гузоред, то буғ берун наояд.)
- Бирён худро ба танӯри пешакӣ тафсонда ғеҷонед ва бигзор он тақрибан 30 дақиқа пухта шавад (бигзор термометри гӯшти шумо дастури шумо бошад). Маслиҳати Pro: Вақте ки гӯшт гарм карда мешавад, онро дар зери бройлер барои як ё ду дақиқа резед, то фарбеҳро тоза кунед ва онро ба ҷалоли пешинааш баргардонед.
Чӣ тавр гӯшти хукро дар оташдон дубора гарм кардан мумкин аст
Ин хосият барои бирёнҳое, ки пеш аз нигоҳдорӣ кашида шуда буданд, беҳтар аст (бар хилофи онҳое, ки пурра гузошта шудаанд). Дар ин ҷо ҳилла дар он аст, ки гӯшти худро дар оташи паст ва бо моеъи зиёд дубора гарм кунед ва ҳангоме ки гӯшт пухтанро оғоз мекунад, ҳатман омехта карданро идома диҳед.
- Табақи баландсифатро интихоб кунед (чӯяни пухташуда ё аз пӯлоди зангногир хуб кор мекунад) ва онро дар гармии паст то миёна пешакӣ гарм кунед.
- Вақте ки табақи шумо гарм шуд, ба ним пиёла ба як пиёла об бирезед ва мунтазир шавед, ки моеъ бирезад.
- Гармро то паст кам кунед ва гӯшти хукро ба табақ илова кунед, то бо моеъ омехта кунед.
- Вақте ки гӯшт нарм шуданро оғоз мекунад, дубора арзёбӣ кунед ва агар лозим бошад, оби бештар илова кунед. Пӯшед ва дар оташи каме пазед, то он даме, ки термометри гӯшт 165 ° F-ро нишон диҳад.
Чӣ тавр гӯшти хукро дар печи печи дубора гарм кардан мумкин аст
Дар байни ҳамаи вариантҳо, нуқсонкунӣ роҳи зудтарин ва қулайтарин аст. Аммо он инчунин эҳтимоли зиёд дорад, ки мазза ва намӣ аз пораи арзандаи гӯшти хуки шумо дар сурати нодуруст анҷом додани он аст. Ин аст, ки чӣ тавр истифода бурдани ин дастгоҳи гениалӣ барои натиҷаҳои беҳтарин.
- Дар печи печи худ танзимоти гармии камтарро интихоб кунед (паст ё миёна хуб кор мекунад, танҳо баланд нест ).
- Гӯшти худро дар як вақт барои сӣ сония дубора гарм кунед.
- Пас аз ҳар як фосила, ҳарорати гӯштро тафтиш кунед ва як пошидани моеъ илова кунед. Аммо ман шӯрбо тайёр кардан намехоҳам , мегуед. Дуруст, аммо шумо ҳам намехоҳед, ки чарми пойафзолро бихӯред. Гирифтани гӯшти хук аз шўрбои каме кори бузург нест, аммо доштани моеъи иловагӣ дар он ҷо фарқияти калон хоҳад дошт.
- То он даме, ки термометр 165 ° F-ро нишон надиҳад, ин қадамҳоро такрор кунед - ҳамон вақт хӯроки даҳони шумо омода аст. (Ин бояд танҳо якчанд дақиқа вақт гирад.)
МАВЛУД: 19 Рецептҳои гӯшти хук дар пухтан, ки қариб худашон тайёр мекунанд
