Кардиомиопатияи гипертрофӣ: аломатҳо, сабабҳо, табобат ва пешгирӣ Намунаи огоҳиҳои зудро бубинед Барои огоҳиҳои ҳаррӯзаТанҳо дар
-
Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал -
- Хина Хон бо сояи чашми мисини сабз ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
- Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахш бунёд кунед
- Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021
Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал Бикунед
- Сеҳваг аз кӯшишҳои Сакария ҳайратовар аст ва мегӯяд, IPL меъёри воқеии орзуи Ҳиндустон аст
- Гуди Падва 2021: Мадхури Диксит ба хотир меорад, ки ҷашнвораи бобарорро бо оилааш ҷашн мегирад
- Полиси Мумбай раванди барканории Сачин Вейзро аз хидмат оғоз мекунад
- Китобҳои Mahindra Thar дар давоми шаш моҳ 50 000 марҳилаи муҳимро убур мекунанд
- iQOO 7, iQOO 7 Legend India Оғоз кардани хусусиятҳои тасодуфии пешбинишуда
- Захираҳои баланди ҳосили дивидендҳо метавонанд интихоби дуруст набошанд: Ин аст чаро
- CSBC Bihar Police Constable Натиҷаи ниҳоии 2021 эълон шуд
- 10 беҳтарин ҷойҳо барои боздид аз Маҳараштра дар моҳи апрел
Тандурустӣ Саломатӣ Беҳбудии oi-Staff By Дипандита Дутта | Таҷдидшуда: Душанбе, 13 июли соли 2015, 15:12 [IST] Ғизоҳое, ки мо мехӯрем ё барои саломатии мо муфид ё зарароваранд ва интихоби дурусти ғизо дар байни ҳама ҳақиқатҳо, афсонаҳо ва тасаввуроти нодуруст душвор буда метавонад. Яке аз чунин маҳсулоти хӯрокворӣ, чошнии Лубиё солим дониста мешавад, аммо он дар асл нест.
Чошнии лубиё то ҳол яке аз компонентҳои маъмултарин дар ҷаҳони кулинарӣ мебошад. Чошнии лубиё маҳсулоти ферментатсияшуда ва солхӯрдаест, ки аз омехтаи лӯбиёи лубиёгӣ, намак, намакоб, донаҳои бирёншудаи гандум ва занбӯруғҳои Aspergillus истеҳсол мешавад.
Хавфҳои саломатии парҳезҳои садама
Бисёр дигар маҳсулоти хӯрокворӣ аз лӯбиёи соя истеҳсол карда мешаванд, зеро онҳо аз сафеда бой мебошанд. Баъзе маҳсулоти лӯбиёи бо роҳи саноатӣ коркардшуда шири соя, нуггети соя, тофу, равғани лубиж, иловаҳои навзод ва ғайра мебошанд. Сарфи назар аз истифодаи гуногун дар ҳама ошхонаҳои байналмилалӣ ва таомҳои Осиё, роҳҳои зиёде мавҷуданд, ки чошнии лубиж ба саломатӣ таъсир мерасонад, ба ҷуз қонеъ кардани навдаи таъми мо.
Дар чошнии сояи ферментшуда миқдори зиёди кимиёвӣ бо номи Изофлавонон мавҷуд аст. Инҳо фитоэстрогенҳо ва яке аз маводи кимиёвӣ мебошанд, ки ҷудошавии эстроген ва дигар фаъолияти гормоналии инсонро қатъ мекунанд. Азбаски табиати ғайрисахсуси ретсепторҳои эстроген, ки дар инсон мавҷуданд, ин фитоэстрогенҳо сатҳи эстрогенро зиёд карда, дар байни занон ва мардон мушкилоти саломатӣ ба вуҷуд меоранд.
Аломатҳои зарари ҷигар, ки мо онро нодида мегирем
Биёед эҳтиёткор бошем ва бифаҳмем, ки таъсири манфии чошнии лубиё чӣ гуна аст.
1. Хатари саратони сина
Изофлавонҳое, ки дар маҳсулоти лубижи ферментшуда мавҷуданд, исбот карда шуданд, ки ҳамчун катализатор барои афзоиши сареъи ҳуҷайраҳои саратони сина амал мекунанд. Дахолат дар давраи муқаррарии ҳайз низ гузориш дода мешавад.
2. Таъсири сипаршакл
Чошнии сояи ферментшуда дорои гитрогенҳо мебошад, ки навъи изофлавон мебошанд. Ин кимиёвӣ метавонад бо роҳи халал расонидан ба синтези гормонҳои сипаршакл боиси гипотиреоз гардад. Ин як ёддошти хеле муҳим дар бораи он аст, ки чошнии лубиж ба саломатӣ чӣ гуна таъсир мерасонад.
3. Ҳисоби сперма метавонад ба амал ояд
Тадқиқотҳое ҳастанд, ки кам шудани миқдори нутфа бо истеъмоли маҳсулоти лубижро тасдиқ мекунанд. Истеъмоли барзиёди чошнии лубиё сатҳи гормонҳои ҷинсии эстрогенро афзоиш медиҳад ва дар саломатии репродуктивии мардон норасоӣ эҷод мекунад.
4. MSG дар чошнии лубиё мавҷуд аст
Ҳангоми истеҳсоли чошнии лубиж, кислотаи глутамин ба вуҷуд меояд, ки хеле заҳролуд буда, ба кори неврологӣ таъсир мерасонад. MSG иловагӣ инчунин барои баланд бардоштани маззаи чошнии лубиё илова карда мешавад.
5. Монеъ шудан ба азхудкунии минералҳо
Чошнии лубижи тиҷорӣ дорои миқдори зиёди фитатҳоест, ки ба ҷараёни ҳозима халал мерасонанд, азхудкунии минералҳо дар бадани инсон.
6. Ҳазми сафеда манъ карда шудааст
Далели камтар маълум дар бораи таъсири манфии чошнии лубиж ба саломатӣ ин таъсири ингибиторҳои трипсин дар системаи ҳозима мебошад, ки боиси мушкилоти ҳозима, шикам мегардад ва метавонад дар оянда мушкилоти ғадуди зери меъдаро ба вуҷуд орад.
7. Зироатҳои GM Soy, ки мушкилоти бештари саломатиро эҷод мекунанд
Зиёда аз навад фоизи зироатҳои дар саросари ҷаҳон парваришёфта аз ҷиҳати генетикӣ тағир дода шудаанд. Чошнии лубиёе, ки аз лӯбиёи лӯбиёи GM истеҳсол мешавад, хароҷоти камтар дорад, аммо боиси мушкилоти саломатӣ ба монанди аллергия мегардад.
8. Лахташавии РБК аз ҳисоби Сой. Ҳайрон нашавед!
Маҳсулоти лубиж дорои гемагглютинин мебошанд, ки рагҳои хунро лахт мекунад ва норасоии оксигенро ба сактаи дил ва дигар бемориҳои музмин мерасонад. Ин як маълумоти хеле муҳим ҳангоми таълим додани одамон дар бораи он, ки чошнии лубиж ба саломатӣ чӣ гуна таъсир мерасонад.
9. Микдори зиёди намак дар чошнии лубиё хавфи бемориҳои дилу рагро зиёд мекунад
Миқдори зиёди намак ҳангоми оғози ферментатсия ҳангоми истеҳсоли чошнии Сой илова карда мешавад. Мазмуни зиёди намак ба таври доимӣ барои пайдоиши CVD, фишори хун ва ғ. Хавфи калон дорад. Ин яке аз хатарҳои сояи соя мебошад.
10. Лубиё ҳангоми ҳомиладорӣ хатарнок аст
Аз сабаби он ки ҳама маҳсулоти кимиёвии дар маҳсулоти лубиж мавҷудбуда, истеъмоли маҳсулоти лубиж, аз ҷумла чошнии лубиё ҳангоми ҳомиладорӣ хатарнок аст, зеро ин метавонад ба рушди кӯдак халал расонад.
11. Таъсирҳо ба гурда
Ба гурдаҳо оксалатҳо ва фитоэстрогенҳо, ки дар маҳсулоти лубиж мавҷуданд, таъсир мерасонанд. Oxalates боиси сангҳои гурда мегардад, дар ҳоле ки миқдори зиёди фитоэстрогенҳо метавонад боиси норасоии гурда гардад.
12. Масъалаҳои астматикӣ
Тадқиқот оид ба он, ки чошнии лубиж ба саломатӣ чӣ гуна таъсир мерасонад, робитаҳои истеъмоли маҳсулоти лубижӣ ва хавфҳои зиёдтар доштани нафастангиро ёфтааст,
