Шояд шумо Ҷули ва Ҷулияро пурра кардаед, ки бо роҳи худ кор кардаед Азхуд кардани санъати пухтупази фаронсавӣ . Шояд шумо шириниро дӯст медоред. Дар ҳар ҷое, ки шумо ба доираи пухтупаз афтодаед, як чиз аниқ аст: шумо метавонед кукии бебаҳо пухтан. Ҳатто агар шумо фикр кунед, ки наметавонед. Аксарият бе ғавғои аз ҳад зиёд ҷамъ меоянд ва дар тӯли дақиқаҳо мепазанд (дар хотир доред, ки мо бештаринро гуфта будем - аҳм, макарон!). Аз ин рӯ, мо аз шумо даъват менамоем, ки дар он чизе, ки мо 21 намуди муҳими кукиҳоро барои азхуд кардан пиндоштаем, дасти худро санҷед. Инҳоро мағлуб кунед ва шумо мисли он бачаи кабуд аз ҳама донишманд хоҳед буд Кӯчаи Сесам .
МАВЛУД: 39 беҳтарин дорухатҳои куки дар ҳама давру замон
Квентин Бэкон / Хӯроки муосири тасаллӣ1. Кукиҳои сиёҳ ва сафед
Вобаста аз он, ки шумо бо кӣ сӯҳбат мекунед, инҳо умуман кукиҳо нестанд, балки тортҳоро партофтан мумкин аст, бо назардошти сохтори мулоим ва резаҳои хуби онҳо. (Аммо бо назардошти он ки калимаи куки воқеан аз koekje, калимаи голландӣ маънояш торти хурд аст, мо ҳоло ҳам мегӯем, ки он сазовори ҷой дар ин рӯйхат аст.) Кукии Сиёҳ ва Сафед дорои ба торт монанд ба ванилин ё шоколад аст, ки нисфи он бо сафед ях карда шудааст. яхмос, нисфи бо шоколад. Ин як лаззати барҷастаест, ки дар Ню Йорк кӯшиш кардан лозим аст, аммо агар шумо ба зудӣ ба он ҷо наравед, шумо метавонед ба осонӣ як бастаи хушмуомилагии Ина Гартенро кашед.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
Нашъамандии нонпазии Салли2. Кукиҳои равғанӣ
Ин кукиҳои бехамиртуруши бо номи Сабле низ маъруфанд ва шумо фаҳмидед, ки равғанпазанд. Он оддӣ, шево аст ва ба иловаҳои афзояндаи мазза, ба монанди чормағзҳои бурида, резаҳои ситрусӣ ё монанди Нашъамандии нонпазии Салли нишон медиҳад, ки қисман данк дар шоколади гудохташуда.
КАНДАС ДЕВИСОН3. Кукиҳои омехтаи торт
Инҳо не, балки болаззатанд. Омехтаи тортҳои қуттӣ бисёре аз ингредиентҳои хушкро медиҳад, ки ба шумо барои кукии хоидан-сарҳадӣ-болишт лозим аст. Ин кукии олиҷаноб барои шурӯъкунандагон аст - ва барои истифодаи ҳама гуна қанди буридаи шумо дар ошхонаатон (миксҳо дар ин ҷо хуб кор мекунанд!).
Ами NEUNSINGER / МИЗИ MAGNOLIA4. Кукиҳои шоколади чип
Баракат Рут Уэйкфилд , ихтироъкори печеньеи шоколад. Он бори аввал дар китоби ошпазии ӯ дар соли 1938 пайдо шудааст, Кӯшида ва рост, ва чунон васвосиеро ба вуҷуд овардааст, ки тақрибан ҳама дар дорухат рифи худро доранд. Ва дар ҳоле ки мо онро дӯст медорем, ки бо эспрессо омехташуда, карамел пур карда шудааст ё дар табақ пур карда шудааст, мо барои классикӣ мақбул ҳастем.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
Лиз Эндрю / Ороиши: Эрин MCDOWELL5. Кукиҳои пошида
Дар ҳоле ки кукиҳои кринкӣ бо пойгоҳи шоколади худ маъруфанд, шумо метавонед рифҳоро дар ҳама гуна маззаҳои тасаввуршаванда пайдо кунед. Танҳо як доимӣ вуҷуд дорад: он тӯбҳои хамир бояд пеш аз нонпазӣ дар шакари қаннодӣ печонида шаванд, то ҳангоми пухтан онҳо паҳн шаванд ва чирк шаванд ва кукии хоидан дар зери беруни хокаи хокаро ошкор кунанд.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
ЭРИН МАКДОВЕЛ6. Кукиҳои занҷабилӣ
Мардони занҷабил дар тӯли садҳо сол вуҷуд доранд (дар 16умиасри, Малика Элизабет ман як созандаи gingerbread шоҳона оид ба кормандон дошт, тибқи Вақт ), ва онҳо набояд бо мавсими ид маҳдуд карда шаванд. Агар тамоми яхбандӣ ва ороиш барои шумо хеле дилгиркунанда бошад, кӯшиш кунед, ки аз хамир бофтани торча созед ва сипас бо истифода аз кукиҳо бурида хамир кунед. Натиҷаи ниҳоӣ ҳар як каме таъсирбахш ва камтар бесарусомон аст.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
Нашъамандии нонпазии Салли7. Занҷабил
Ҳамон тавре ки баъзе одамон дар бораи он фикрҳои қавӣ доранд қаҳвахонаҳо бояд торт ё ширин бошад, дӯстдорони занҷабил дар бораи он ки куки дар ҳолати хоидан ё пухтааш беҳтарин аст, ихтилоф доранд. Мо болишти худро дӯст медорем (ба рецепти дар поён овардашуда нигаред), аммо агар шумо бештар хӯришро афзалтар донед (ҳай, лағжиш дар ном аст, дуруст? ?!), ин дорухатро санҷед .
Лиз Эндрю / Ороиши: Эрин MCDOWELL8. Кукиҳои Icebox
Шумо метавонед инҳоро ҳамчун кукиҳои бурида ва пухтан ё кукиҳои яхдон донед, аммо консепсия як аст: Шумо хамир тайёр мекунед, онро ба чӯб мепечонед, онро бо коғази пергаментӣ маҳкам печонед ва дар яхдон на камтар аз ду соат нигоҳ доред, то бигзоред маззаҳо омехта мешаванд. Аз он ҷо, шумо метавонед онро дар яхдон то се моҳ нигоҳ доред, то он даме, ки он барои пухтан омода аст. Озод ҳис кунед, ки бо ҳама намуди маззаҳо ва омехтаҳо озмоиш кунед; мо шуморо бо навъҳои лимӯи худ оғоз мекунем.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
Нашъамандии нонпазии Салли9. Макарон
Ин кукии нозуки сэндвичҳои фаронсавӣ дорои берунии возеҳ аст, ки ҷойро ба дохили хоидан, ҳаво ва қариб ба торт монанд мекунад. Ва ноил шудан ба ин матн аст, хуб, кор . Он ченакҳои дақиқро талаб мекунад, аз он ҷумла ҷӯшондан ва қубурҳои зиёд, аммо натиҷаи ниҳоӣ ба маблағи он аст.
Кристин Хан / Ороиши: ERIN MCDOWELL10. Макарон
Аксар вақт бо макарон ошуфтааст (танҳо аз рӯи ном), ин кукиҳо дигар фарқ карда наметавонанд. Албатта, ин куки инчунин дорои сафедаҳои тухм ва шакар, аммо макарон хеле зичтар аст, ки асосан аз кокос реза карда шудааст. Онҳо як қисми вақти пухтупазро талаб мекунанд (ва сабр) ва бештар лоиҳаи дӯстона барои кӯдакон мебошанд, агар шумо хоҳед, ки тамоми оиларо ҷалб кунед.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
БА МАН ТАНУР ДИҲЕД11. Кукиҳои безе
Сабук, ҳаво ва 35 калория як поп (ҳадди ақал барои Ба ман як дорухатро диҳед), ин кукиҳои хурд шуморо вазнин намекунанд. Калиди пешгирии шикастани онҳо ин аст, ки пеш аз он ки шумо онҳоро берун кунед, онҳоро дар танӯр хунук кунед.
AnjelaGr / Тасвирҳои Getty12. Кукиҳои тӯйи Мексика
Баъзе одамон ин кукиҳои ширини равғаниро ҳамчун кукиҳои барфӣ медонанд, зеро он аз қанди қаннодӣ пӯшонида мешавад. Баръакси буғумҳо, ин кукиҳо паҳн намешаванд ва шумо мехоҳед онҳоро пазед, аз ин рӯ онҳо хеле тиллоранг ҳастанд ва ҳангоми газидани онҳо консентратсияи дар даҳони шумо об мешавад, мегӯяд Норма Салазар, қаннодӣ ва маҳсулоти ширӣ Инструктор-ошпази санъати нонпазй Институти таълими кулинарй.
ТОРТХОИ БОБОЧАХО13. Мавизи шўла
Бо кӯмаки саховатмандонаи худ аз овёс ва мавизҳои кӯҳна, ин кукиҳо худро қариб хуб ҳис мекунанд (калимаи калидӣ: қариб). Танҳо дорчинро кам накунед ва ба тарафи аз ҳад зиёд пухтан равед, то тӯҳфаҳои шумо хоидан бимонанд, на сахт.
YUMNA JAWAD/ҲИССАТ ХУРОКИ ХУБ14. Кукиҳои равғани чормағз
Ин профили маззаи фаромӯшнашаванда аст ва онҳо танҳо дар бораи осонтарин кукиҳо барои тайёр кардан мебошанд. Ҷиддӣ. Ба шумо танҳо шакар, тухм ва равғани арахис лозим аст.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
АЗ ЕРИН ХУБ ПУЛ КАРДААСТ15. Гулҳои равғани чормағз
Шумо метавонед ин категорияро ба кукиҳои Kiss васеъ кунед, агар шумо ба равғани арахисӣ набошед (ё аллергия дошта бошед), аммо Гулҳои равғани чормағз ин нонпазии нонпазӣ-куки-ва-поп-ан-папношуда-Кисси Ҳерши мебошанд. муомилаи олӣ.
МАРК WEINBERG/STYLING: ERIN MCDOWELL16. Кукиҳои сандвичӣ
Инро баҳонаи шумо барои давидан, пухтан кукиҳои дӯстдоштаи худ, нимтайёр бо яхмос ва ҷуфт кардани онҳо барои тайёр кардани сандвичҳои шириниҳои хурд ҳисоб кунед. Бо вуҷуди ин, агар шумо хоҳед, ки берун аз минтақаи бароҳати худ дароз кашед, як печи хурдеро дар як чизи кӯдакӣ санҷед: печеньеҳои сэндвичҳои шоколадӣ бо яхбандии крем.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
СУРАТ: Лиз Эндрю / Ороиши: ЭРИН MCDOWELL17. Кукиҳои кӯтоҳ
Аз ҷиҳати мазза ва матоъ ба кукиҳои равғанӣ монанд аст, нонпазӣ як тӯҳфаи шотландӣ аст, ки шакар, равған ва ордро муттаҳид мекунад. Он дорои як лаҳзаи хубест, ки онро барои нӯшидани қаҳва хеле хуб мегардонад, зеро ба он хамирдиҳанда, ба мисли хокаи нонпазӣ ё содаи нонпазӣ дохил намешавад. Шумо не доранд ба шумо гулҳои хушк ва ошӣ илова кунед, аммо шумо бояд эътироф кунед, ки онҳо ин шириниҳои оддиро хеле таъсирбахш мекунанд.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
Нашъамандии нонпазии Салли18. Snickerdoodles
Snickerdoodles бо қабати дорчини худ маълум аст, аммо пуристҳо медонанд, ки ин на танҳо он тӯҳфаро аз кукиҳои шакарии классикӣ ҷудо мекунад: Сникердудҳои классикӣ инчунин каме каме дар бар мегиранд. қаймоқи tartar , ки ба он мазза каме танг медиҳад.
Нашъамандии нонпазии Салли19. Кукиҳои Spritz
Кукиҳои Spritz ба кукиҳои қанд монанданд (бештар дар як сония), танҳо онҳо аксар вақт аз пресси кукиҳо пошида мешаванд ва шаклҳои шавқовар ва ороиширо ба вуҷуд меоранд. Хамир хеле содда аст - равған, орд, шакар, тухм, намак ва ванилин - аммо шумо метавонед онро бо пошидани ё рангҳои хӯрокворӣ ҷаз кунед.
СУРАТ: Лиз Эндрю / Ороиши: ЭРИН MCDOWELL20. Кукиҳои шакарӣ
Албатта, шумо метавонед хамири яхдонро аз мағозаи хӯрокворӣ ҳал кунед, аммо пас аз дидани он, ки аз сифр кукиҳои қанд то чӣ андоза осон аст… чаро шумо мехоҳед? Шабакаи боло ихтиёрӣ аст, аммо хеле рӯҳбаланд карда мешавад.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
СУРАТ: NICO SCHINCO / STYLING: ERIN MCDOWELL21. Кукиҳои ангуштзанӣ
Дар чорроҳаи осон ва таъсирбахш ин куки хурд аст. Барои омехта кардани хамир дақиқаҳо лозим аст ва танҳо ба шумо мураббо каме аз мағоза харидашуда ва ангушти сари шумо лозим аст, то як ширинии ҷолибе созед. Нуқтаҳои бонус, агар шумо онро дилшакл кунед.
РЕЦЕПТРО ГИРИФТ
МАВЛУД: Намоиши ниҳоии Cookie Chip Chocolate Chip
