Шояд шумо аллакай хондаед, ки биринҷи қаҳваранг ва сурх назар ба биринҷи сафед солимтар аст, ба шарте ки шумо дар бораи гунаҳкорӣ, пухта ба камолот ва хушбӯй сухан нагӯед биряни (ки дар бораи саломатй ва биряни якҷоя?). Аммо шумо кадом вариантро мунтазам интихоб мекунед? Браун ё сурх? Ҳардуи онҳо бояд барои саломатӣ муфид бошанд, аз ин рӯ ин саволи eeny-meenie-miny-mo нест. Барои фаҳмидани он, ки кадом ғалла чӣ гуна фоидаҳоро пешкаш мекунад, хонед ва мувофиқи он интихоб кунед!
биринҷ қаҳваранг
Ин биринҷи покнашуда аст, ки танҳо пӯсти берунии берунӣ хориҷ карда шудааст, аммо бо қабати ришта ва микробҳои ғалладона солим аст. Ин қабатҳо ба биринҷ ранг ва инчунин сохтори хоиданашро медиҳанд. Ин версия бо нахи пурбор ва бой аз маводи ғизоӣ аст. Он инчунин (ба монанди биринҷи сафед) дорои дарозии донаҳои гуногун, аз ҷумла кӯтоҳ, миёна ва дароз аст. Сатҳи ғизо якхела хоҳад буд, андозаи ғаллае, ки шумо интихоб мекунед, танҳо масъалаи афзалият аст.
биринҷи сурх
Биринҷи сурх ранги беназире дорад, ки пайвастагие бо номи антоцианин дорад, ки он инчунин афзоиши бузурги антиоксидантҳоро таъмин мекунад. Ин пайвастагӣ инчунин дар баъзе меваҳо ва сабзавотҳои сурх-арғувон, ба монанди кабудӣ мавҷуд аст. Он инчунин риштаи беруна ва тухми ғалладона дорад. Ин биринҷ бешубҳа миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ нисбат ба биринҷи сафед дорад, аммо он инчунин арзиши каме баландтар дорад. Мавҷудияти биринҷи сурх дар тӯли солҳо беҳтар шуд ва бисёриҳо онро ҳамчун навъи серғизотарин биринҷ барои хӯрдан медонанд.
Ғизодиҳӣ
Он чизе, ки шумо аз ғалла ба даст меоред, асосан аз он вобаста аст, ки он чӣ гуна парвариш ва ҷамъоварӣ шудааст. Дараҷаи сайқал додани он ва ҳаҷми коркарди он низ фарқ мекунад. Ғизои асосии ҳама навъҳои биринҷ карбогидратҳо мебошанд, ки миқдори он аз навъ вобаста аст. Аз ҷиҳати ғизо, ҳам биринҷи қаҳваранг ва ҳам сурх аз бисёр ҷиҳатҳо шабеҳанд. Ин аз он сабаб аст, ки ҳарду ҷузъҳои заруриро нигоҳ медоранд - қабати скраб ва тухми ғалладона, ки витамини B1, калсий, магний, калий ва нах доранд. Илова бар ин, ҳардуи онҳо хосиятҳое доранд, ки сатҳи холестиринро паст мекунанд ва фарбеҳиро пешгирӣ мекунанд.
Омили фарқкунанда дар шакли як қатор антиоксидантҳо дар биринҷи сурх меояд, ки ба сатҳи ғизоии он кӯмак мекунад, ки аз навъҳои қаҳваранг чанд зина боло равад. Фаъолияти антиоксидант дар биринҷи сурх аз биринҷи қаҳваранг тақрибан 10 маротиба зиёдтар аст. Биринҷи сурх низ манбаи селен аст, ки баданро аз сироятҳо муҳофизат мекунад. Аз тарафи дигар, биринҷи қаҳваранг низ манбаи хуби оҳан ва руҳ аст.
Манфиатҳои саломатӣ
Ба туфайли далели оддӣ, ки ҳам биринҷи сурх ва ҳам қаҳваранг дорои як ҷузъи нахи баланд аст, онҳо шуморо барои муддати тӯлонӣ эҳсос мекунанд ва инчунин барои мустаҳкам кардани системаи ҳозима ва танзими ҳаракати рӯда кӯмак мекунанд. Нах суръати табдили карбогидратҳоро ба шакар дар бадан суст мекунад, аз ин рӯ ин намудҳо барои диабети қанд беҳтар мешаванд.
Онро омехта кунед!
Пас, аслан, ҳам қаҳваранг ва ҳам сурх серғизо мебошанд, аммо навъи сурх, эҳтимолан серғизотарин аст. Ҳатто дар ин сурат, ҳардуи онҳо метавонанд барои шумо як варианти ҳамарӯза набошанд, зеро шумо ба матоъҳои мулоими биринҷи сафед ва бар зидди хоидан аз навъҳои сурх ва қаҳваранг одат кардаед. Коршиносон боварӣ доранд, ки омехта кардани он беҳтарини ҳарду ҷаҳонро фароҳам меорад. Шумо метавонед биринҷи қаҳварангро бо сафед омехта кунед (аз аввал бояд дарозтар пухта шавад), то ки таъми қисман ва қисман ғизо ба даст оред. Он бо сурх ва сафед низ кор мекунад. Агар шумо худро хеле моҷароҷӯ ҳис кунед, ҳар серо дар омехта интихоб кунед!
