Чикен Чап: Дорухат аз Бенгалия

Барои огоҳии фаврӣ ҳоло обуна шавед

Кардиомиопатияи гипертрофӣ: аломатҳо, сабабҳо, табобат ва пешгирӣ Намунаи огоҳиҳои зудро бубинед Барои огоҳиҳои ҳаррӯза

Танҳо дар

6 соат пеш Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал
7 соат пеш Хина Хон бо сояи чашми мисини сабз ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
9 соат пеш Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахш бунёд кунед
12 соат пеш Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021

Хатман тамошо кунед

Бикунед

Хона Пухтупаз Ғайри гиёҳхорон Чӯҷа Чӯҷа ои-Анвеша Бо Анвеша Барари 24 феврали соли 2012

Шумо бояд дар бораи Чикен Чаап ҳамчун ҳамроҳии комил бо бириёния норавшан шунидаед. Аммо ҳатто дар худи он як дорухат классикии хӯроквории Ҳиндустон аст. Мутаассифона, ин дастурамали мурғи осон ҳамеша аз ҷониби ҷияни машҳуртарини он Бирияи соя мегирад. Бояд қайд кард, ки ин хӯроки мурғи тунд на дар ҳама ҷо бо бириёния дошт. Ин як дорухат барои минтақаи махсуси ғизои ҳиндӣ, асосан як дорухати бенгалӣ, ки дар Шарқ маъмул аст.

Гӯшти сахти пораҳои пой ва ё пораҳои сина барои тайёр кардани Чап мурғ истифода мешавад. Агар шумо ин дорухати ғизои ҳиндиро санҷед, пас шумо бояд боварӣ ҳосил намоед, ки қисмҳои онро дуруст ба даст меоред, вагарна ин хӯрок ҷаззобии худро гум мекунад. Ин як дорухати мурғи хеле осон бо як соати маринатсия ва 30 дақиқа вақти пухтупаз аст.

Компонентҳо барои Чап Чик:

1. Мурғ 500 (дона пой ва сина)

2. Пиёз 4 (часпонида шудааст)

3. Сирпиёз 6-8 дона дона (майда кардашуда)

4. Чили сабз 4 (хамираи)

5. Ширини 1 пиёла

6. Хокаи чили сурх 1 қошуқ

7. Масалаи Гарам (мурч, аниси ситора, дона, кардамон ва дорчин) 1 қошуқ

8. Хокаи мускат (бари элайчи) 1 қошуқ

9. Кокос (замин) 1 қошуқ

10. Равғани хардал 2 қошуқ

11. Намак аз рӯи завқ

Тартиби мурғи чаап:

Дар пораҳои мурғ каме буришҳо кунед, то онҳо ҳанутро фурӯ баранд ва сипас бо тамоми компонентҳои дар рӯйхат зикршуда маринат кунанд.
Пиёз, сир ва чилиҳоро бо ҳам омехта кардан мумкин аст. Пеш аз он ки маринад тайёр кунед, творогро хуб задаед. Мазмуни оби ҷурғотро то ҳадди имкон бояд партофт.
Маринатсияро на камтар аз 1 соат бо яхдон.
Равғанро дар чуқур гарм кунед. Азбаски ин як дорухати бенгалӣ аст, беҳтар аст, агар шумо равғани хардалро истифода баред. Агар бӯи сахт ба шумо писанд набошад, ба равғани сафед часпед.
Вақте ки равған ҳубоб мекунад, аввал дона мурғро дар он гузоред. Онро барои якчанд дақиқа хомӯш кунед, то ки он қабати тез пайдо кунад ва боқимондаи маринадро резед.
Баъзан омехта кунед ва дар оташи миёна 5-7 дақиқа пазед, то он даме ки равған дар болои он шир шино кунад ва бӯйи таби хуш бошад.
2 пиёла об илова кунед, пӯшонед ва 25 дақиқа пазед, то мурғ ҷӯшад. Агар пас аз пухтани мурғ оби зиёдатӣ бошад, алангаи оташро зиёд кунед ва хушк кунед.

Чикен Чаапро бо гардишҳои гарм ё табақи канори барои бириян хӯред.