Новобаста аз он ки шумо одати латтеи 6-долларии худро коҳиш медиҳед ё он мошини кӯҳнае, ки шумо аз коллеҷ доштед, имконоти зиёде мавҷуданд, вақте ки сухан дар бораи қаҳвапазӣ дар хона меравад - он қадар зиёд аст, ки донистани он ки кадом усул аст, печида мешавад. беҳтарин барои шумо. Хабари хуш? Ҳамаи он ба афзалиятҳои шахсӣ вобаста аст. Ва мо дар бораи шумо намедонем, аммо вақте ки мо як пиёла ҷое месозем, мо онро гарм, зуд ва ба миқдори зиёд мехоҳем. Ду усули дӯстдоштаи мо - пресси фаронсавӣ ва қатрагӣ - барои тафтиш кардани ин қуттиҳо рӯй медиҳанд.
French Press ва Drip Coffee: Фарқият дар чист?
Агар шумо боре шунидаед, ки як донишманди қаҳва ба боло ва поён қасам хӯрдааст, ки шумо матбуоти Фаронсаро зада наметавонед ва дар ҳайрат бошед, ки онҳо маълумоти худро аз куҷо пайдо кардаанд, шумо танҳо нестед. Аммо ҳарду пресси фаронсавӣ ва усулҳои қаҳваи қатрагӣ як пиёла қаҳваи болаззат ё се ё ҳашт медиҳад. Ҳар яки онҳо тарафҳои мусбат ва манфии худро доранд (ва пойгоҳҳои мухлисони содиқ).
Қаҳваи матбуоти фаронсавӣ бо — тааччубовар — пресси французй, мошини кахва, ки аслан французй нест. (Ин итолиёвӣ аст.) Он аз шиша ё шишаи металлӣ, филтри торӣ ва плунжер иборат аст ва ба як навъ чойникҳои баланд монанд аст. Худи қаҳва таъми пурқувват ва хеле қавӣ дорад, зеро он ҳадди аққал филтр карда шудааст. Аксар вақт, заминҳои гумшуда ё таҳшин дар қаъри косаи шумо хотима меёбанд.
Як мошини қатрагӣ (баъзан мошини қаҳвахонаи автоматӣ номида мешавад), аз тарафи дигар, қаҳвапази беҳтаринест, ки шумо эҳтимол бо он калон шудаед. Дар дохили дастгох обро гарм карда, бо қаҳваҳои қаҳва омехта мекунанд, баъд нӯшидан дар натиҷа аз филтри коғазӣ ба дег мегузарад. Ба шарофати ин филтр, қаҳва шаффоф ва сабук аст ва таҳшини каме дорад.
Агар шумо то ҳол дар ҳайрат бошед, ки кадомаш беҳтар аст, ин ду сенти мост: Дар охири рӯз, пресси фаронсавӣ ва қаҳваи қатрагӣ версияи ҳамон нӯшокиҳо мебошанд ва беҳтарин усул барои шумо аз завқи шумо ва сатҳи кӯшишҳо вобаста аст. кӯшиш кардан мехоҳед. Ин аст он чизе ки шумо бояд пеш аз харидани ягон дастгоҳ донед.
Гилермо Мурсия / Тасвирҳои GettyЧӣ тавр қаҳваи French Press тайёр кардан мумкин аст
Чун қоида, барои ҳар 8 унсия об 2 қошуқи тамоми лӯбиёи қаҳва истифода баред. Бале, мо тамоми лӯбиёро гуфтем: Тавсия дода мешавад, ки лӯбиёи қаҳваи худро фавран пеш аз пиво кардан барои беҳтарин пиёла мазза майда кунед. Агар ту бояд онро пеш аз мӯҳлат иҷро кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо махсусан барои матбуоти фаронсавӣ асос ёфтаанд.Чӣ ба шумо лозим аст:
- Матбуоти Франция
- Суфтакунандаи бурр (ё суфтакунандаи майса)
- Чойники электрикӣ ё печи болоӣ
- Термометр (ихтиёрӣ, вале муфид)
- Лӯбиёи қаҳва
- Оби хунук
Қадамҳо:
- Лӯбиёи қаҳваро дар ҷои дағалонаи суфтакунандаи бурр то он даме, ки онҳо ноҳамвор ва ҳамвор шаванд, аммо ба андозаи яксон монанд ба нонрезаҳои нон майда кунед. (Агар шумо суфтакунандаи майсаро истифода баред, бо импулсҳои кӯтоҳ кор кунед ва ҳар чанд сония ба суфтакунандаи хуб такон диҳед.) Заминро ба матбуоти фаронсавӣ резед.
- Обро ба напазед биёред, сипас онро то 200 ° F хунук кунед (тақрибан 1 дақиқа, агар шумо термометрро истифода набаред).
- Обро ба матбуоти фаронсавӣ резед, пас заминҳоро омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама чиз намнок шудааст. Таймерро барои 4 дақиқа оғоз кунед.
- Вақте ки вақтсанҷ хомӯш мешавад, сарпӯшро ба графин гузоред ва сипас поршенро ба поён оҳиста пахш кунед. Қаҳваро ба термос, графини алоҳида ё кружкаи худ резед, то аз ҳад зиёд истихроҷ нашавед.
Манфиатҳо ва манфиҳои French Press Coffee
Тарафдор:
- Қаҳвапазони пресси фаронсавӣ одатан бонкро вайрон намекунанд. Шумо метавонед як пресси фаронсавии баландсифат ва шево ба маблағи тақрибан харед. (Дар ин бора баъдтар.) Он инчунин дар ҳисобкунаки шумо фазои зиёд нахоҳад дошт.
- Азбаски филтри коғазӣ барои ҷабби равғанҳои хушбӯй вуҷуд надорад, қаҳваи пресси фаронсавӣ қавӣ ва устувор аст.
- Ин назар ба қаҳвапазаки қатрагӣ партовҳои камтар меорад, зеро боз филтрҳои коғазӣ вуҷуд надоранд.
- Шумо аз болои тағирёбандаҳо назорати бештар доред, ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед ҳангоми сохтани косаи субҳи худ ба қадри дилхоҳатон ғамгин шавед.
- Як пиёла ё миқдори камтари қаҳва тайёр кардан зуд ва осон аст.
Камбудиҳо:
- Тайёр кардани қаҳва дар пресси фаронсавӣ нисбат ба мошини қатрагӣ дақиқтар ва кори дастиро талаб мекунад, ки ҳангоми бедор буданатон метавонад аз кор дур шавад.
- Қаҳваи пресси фаронсавӣ тамоюли лойолуд, равғанин ва талхро дорад, зеро хок бо моеъ дар тамос мемонад. Барои пешгирӣ кардани ин, шумо бояд онро ба графини алоҳида интиқол диҳед.
- Аксари прессҳои фаронсавӣ пиворо изолятсия намекунанд, аз ин рӯ, агар шумо онро дар пресс гузоред, қаҳваи шумо зуд сард мешавад.
- Барои тайёр кардани қаҳва шумо бояд обро худатон ҷӯшонед. Ба қадри кофӣ осон, аммо мутахассисони қаҳва маслиҳат медиҳанд хеле ҳарорати мушаххас барои пешгирӣ кардани сӯхтан (ё аз ҳад зиёд истихроҷ кардан) замин.
- Барои беҳтарин қаҳва, лӯбиёи шумо бояд то ҳадди имкон яксон ва беҳтарин пеш аз ҳар як нӯшидан хок карда шавад. Ин талаб мекунад, ки қаҳваро рост аз хоб бо истифода аз таҷҳизоти зебое, ки суфтакунандаи бурр ном дорад, суфта кунед.
- Матбуоти фаронсавӣ барои миқдори аз чор пиёла калонтар мувофиқ нест.
aydinynr/Getty ImagesЧӣ тавр қаҳваи қатрагиро тайёр кардан мумкин аст
Таносуби хоки қаҳва ба об метавонад аз мошин ба мошин фарқ кунад, аммо таносуби маъмулан лазиз 1,5 қошуқи хоки қаҳва барои 6 унсия об аст. Шумо мехоҳед, ки заминҳои миёнаҳаҷм, то ҳадди имкон тару тоза.Чӣ ба шумо лозим аст:
- Қаҳвапазаки автоматии қатрагӣ
- Филтри қаҳваи коғазӣ, ки бо мошини шумо мувофиқ аст
- Оби хунук
- Майдони қаҳва
Қадамҳо:
- Боварӣ ҳосил кунед, ки қаҳвапази шумо васл шудааст (аён аст, аммо шумо ҳайрон мешавед!). Вобаста аз он, ки шумо чӣ қадар қаҳва тайёр кардан мехоҳед, ба обанбори мошин миқдори дилхоҳи оби хунукро илова кунед.
- Филтрро дар сабади мошин ҷойгир кунед. Ба филтр барои миқдори қаҳвае, ки мехоҳед тайёр кунед, қаҳваи кофӣ илова кунед. -ро пахш кунед Дар бораи тугма.
Бартарӣ ва манфии қаҳваи қатрагӣ
Тарафдор:
- Қаҳвахонаҳои қатрагӣ қариб пурра автоматӣ шудаанд, бинобар ин ба шумо лозим нест, ки ҳангоми нимхобӣ фикр кунед. Баъзеҳо ҳатто таймери дарунсохт доранд, аз ин рӯ шумо метавонед аз қаҳваи нав пухта бедор шавед.
- Агар дар мошини шумо табақи гарм мавҷуд бошад, қаҳва дарозтар гармтар мемонад. Ва баъзе мошинҳо бевосита ба графинҳои термикӣ пухта мешаванд.
- Азбаски нӯшокӣ аз филтри коғазӣ мегузарад, таҳшин вуҷуд надорад. Қаҳва бадан сабуктар ва равшантар аст.
- Ин хеле зуд ва хеле беақл аст ва мошинҳои стандартӣ метавонанд то 12 пиёла қаҳва тайёр кунанд.
Камбудиҳо:
- Азбаски ин раванд хеле автоматӣ шудааст, шумо аз болои маҳсулоти ниҳоӣ камтар назорат мекунед.
- Мошин метавонад фазои зиёдеро ишғол кунад (ва шояд он қадар зебо набошад).
- Мошинҳои баландсифат метавонанд қимат бошанд.
- Филтрҳои коғазӣ ба партовҳо мусоидат мекунанд ва равғанҳои хушбӯи қаҳваро ҷабб мекунанд, аз ин рӯ қаҳва он қадар қавӣ нахоҳад буд.
АмазонкаМатбуоти фаронсавии мо тавсияшаванда: қаҳвапази фаронсавӣ пресси Bodum Chambord, 1 литр
Бодум стандарти тиллоӣ барои прессҳои фаронсавӣ аст ва он метавонад дар як вақт 34 унсия қаҳва тайёр кунад. Плунжер бемаънӣ фишор меорад, нӯшидан нисбатан хокӣ нест ва барои устуворӣ ва тарҳрезии он, нархи он хеле мувофиқ аст.
Вилямс СономаМошини тавсияшудаи қатрагии мо: Technivorm Moccamaster бо графини гармидиҳӣ
Гарчанде ки он ба шумо як қисми пули нақдро бармегардонад, мо бешубҳа фикр мекунем, ки Moccamaster арзанда аст. Он дар шаш дақиқа даҳ пиёла қаҳва мепазад; он ором, ҳамвор ва тоза кардан осон аст; ва графин гармии нӯшокии шуморо соатҳо гарм нигоҳ медорад. Ин аслан бариста дар мошин аст.
АмазонкаСуфтакунандаи тавсияшудаи мо: Baratza Encore қаҳва суфтакунандаи Conical Burr
Дӯстдори қаҳваи сокини PureWow, Мэтт Богарт бо ин суфтакунандаи барқии бурр қасам хӯрд. Ҳарчанд шояд ягон зарбаи стикер вуҷуд дошта бошад ва шумо метавонед алтернативаҳои арзонтарро пайдо кунед, ман омодаам, ки зонуи худро бигӯям, ки баристаи дӯстдоштаи шумо суфтакунандаи Baratza Encore дар хонаро истифода мебарад, мегӯяд ӯ. Ин суфтакунанда яке аз оромтарин ва зудтарин суфтакунакҳои бурр дар ин диапазони нархҳост ва он заминаҳои хеле мувофиқ истеҳсол мекунад, ки агар шумо барои як халта қаҳва 15 доллар сарф кунед, он чизест, ки ба шумо лозим аст.
Сухани ниҳоӣ дар бораи матбуоти фаронсавӣ ва қаҳваи қатрагӣ:
Ҳам усулҳои пресси фаронсавӣ ва ҳам қаҳваи қатрагӣ афзалиятҳои худро доранд ... ва манфии онҳо. Агар шумо як пиёла қаҳваи махсусан мустаҳкамро афзалтар донед, ё агар шумо барои ба мошини калон ҷудо кардани ҷой надоред, пресси фаронсавиро санҷед. Аммо агар шумо хоҳед, ки косаи равшану сабук ва роҳати таҷрибаи автоматии пивопазӣ дошта бошед, шояд қатрагӣ чизи бештаре бошад. Кадом усулро интихоб кунед, ин чизҳоро дар хотир доред: Ба шумо лозим нест, ки қаҳваи гаронбаҳоро харед, аммо кунад лӯбиёи нав бирёншударо харида, дар зарфи ҳаво нагузаронед ва дар давоми як ҳафта истифода баред. Ва қаҳвахонаатон ҳар қадар тозатар бошад, ҳамон қадар ба Худо наздиктар мешавад. (Мо шӯхӣ мекунем. Як навъ.)
