Кардиомиопатияи гипертрофӣ: аломатҳо, сабабҳо, табобат ва пешгирӣ Намунаи огоҳиҳои зудро бубинед Барои огоҳиҳои ҳаррӯзаТанҳо дар
-
Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал -
- Хина Хон бо сояи чашми мисини сабз ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
- Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахш бунёд кунед
- Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021
Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал Бикунед
- BSNL Пардохтҳои насбро аз пайвастҳои дарозмӯҳлати фарохмаҷр хориҷ мекунад
- Вира Саттидар Ака Нараян Камбле аз суд ба сабаби COVID-19 мегузарад
- Се моҳигир метарсиданд, ки ҳангоми дар соҳили Мангалуру бархурдани киштӣ бо киштӣ
- Медведев пас аз озмоиши мусбати коронавирус аз Monte Carlo Masters хориҷ мешавад
- Kabira Mobility Hermes 75 Дар Ҳиндустон скутери барқии баландсуръати тиҷорӣ таҳвил карда шуд
- Арзиши тилло барои NBFCs чандон хавотир нест, бонкҳо бояд ҳушёр бошанд
- CSBC Bihar Police Constable Натиҷаи ниҳоии 2021 эълон шуд
- 10 беҳтарин ҷойҳо барои боздид аз Маҳараштра дар моҳи апрел
Панири буз яке аз солимтарин панирҳоест, ки дар саросари ҷаҳон ҳаловат мебаранд. Он дорои сохтори қаймоқ, маззаи танг ва миқдори зиёди маводи ғизоӣ мебошад. Панири буз равғанҳои солим, сафедаи баландсифат медиҳад ва калорияаш нисбат ба дигар намудҳои панир камтар аст.
Панири буз чист?
Панири буз, ки онро чевр низ меноманд, аз шири буз сохта мешавад. Он дорои лаззатҳо ва матоъҳои гуногун, аз панири тару тозаи мулоим ва паҳншаванда то панири шӯр ва реза аст.
Ба ҳама намудҳои панири буз моддаҳои ғизоии муҳим, аз қабили чарбҳои солим, сафеда, витаминҳо ва минералҳо, аз қабили витамини А, витамини В2, калтсий, магний, фосфор, калий, мис, руҳ ва селен бор карда мешаванд [1] [ду] .
Панири буз алтернативаи хуби панири гов ҳисобида мешавад, ки аз шири гов сохта мешавад, зеро он сафедаи баландсифат дорад, ки ба осонӣ ҳазм мешавад, кам лактоза ва аллергияро ба бор намеорад.
Панири буз як қатор фоидаҳо барои саломатӣ медиҳад. Биёед бубинем.
Манфиатҳои солимии панири буз
1. Холестиринро паст мекунад
Панири буз ба таври табиӣ дар кислотаҳои чарбии чарбҳои серғизо (PUFA) ғанӣ шудааст, ки саломатии дилу раг ва илтиҳобро беҳтар мекунад. Тадқиқоти соли 2020, ки дар маҷаллаи Nutrients нашр шудааст, нишон дод, ки одамони сервазн ва фарбеҳ бо хатари бемориҳои дилу раг, ки ҳамарӯза 60 г панири бузро дар тӯли 12 ҳафта истеъмол мекунанд, холестерини HDL (хуб) -ро хеле зиёд кардааст [3] .
2. Коҳиши вазни зиёдатӣ
Азбаски панири буз аз шири буз сохта мешавад, истеъмоли он метавонад боиси кам шудани вазн гардад, зеро шири буз дорои кислотаҳои чарбии занҷираи миёна - кислотаи каприл ва кислотаи каприл мебошад, ки хеле зуд ҳазм мешавад ва манбаи фаврии энергияро таъмин мекунад, ки ба эҳсосоти баланд оварда мерасонад серӣ. Тадқиқоти соли 2017 гузориш дод, ки одамоне, ки субҳонаи шириро дар таркиби панири буз истеъмол кардаанд, хоҳиши хӯрданро коҳиш доданд ва дар натиҷа гуруснагӣ дар муқоиса бо наҳории шири гов кам шуд [4] .
Зиёд шудани ҳисси серӣ ва гуруснагии кам метавонад ба камшавии вазн мусоидат кунад.
Тадқиқоти дигар нишон дод, ки панири буз дар кам кардани вазни бадан, BMI ва гирди камар дар одамони вазнашон зиёд ва фарбеҳ самарабахш аст [5] .
3. Солимии устухонҳоро дастгирӣ мекунад
Панири буз манбаи хуби маъданҳои зарурӣ ба монанди калтсий, фосфор ва мис мебошад, ки барои сохтани устухонҳои қавӣ ва солим аз ҷониби организм талаб карда мешавад. Калсий як маъдании муҳим аст, ки ба сохтани устухонҳои солим мусоидат мекунад ва хавфи остеопорозро кам мекунад. Фосфор боз як маъдании муҳимест, ки бо калтсий дар бадани шумо кор мекунад, то устухонҳои шуморо солим ва мустаҳкам нигоҳ доранд. Мис як минерали микроэлементҳоест, ки дар солимӣ ва нигоҳдории устухонҳо нақши калон доранд [6] [7] .
4. Саломатии рӯдаҳоро тақвият медиҳад
Истеъмоли панири буз ба рӯдаи солим рабт дорад, зеро он дорои пробиотикҳои гуногун, аз ҷумла L. plantarum ва L. acidophilus мебошад [8] . Пробиотикҳо бактерияҳои хубанд, ки ба солимии рӯдаи шумо мусоидат мекунанд ва мушкилоти ҳозимаро пешгирӣ мекунанд.
5. Акнеҳоро кам мекунад
Панири буз дорои кислотаи каприн аст, ки дорои хусусиятҳои зиддиилтиҳобӣ ва антибактериявӣ мебошад. Таҳқиқоти ҳайвонот ва омӯзиши найчаи пробиркаӣ муайян карданд, ки кислотаи капрӣ дар мубориза бо P. acnes, як намуди бактерияҳо, ки акне дар пӯстро ба вуҷуд меорад, самаранок аст [9] .
6. Ба осонӣ ҳазм мекунад
Панири буз барои одамоне, ки лактозаро ҳазм карда наметавонанд ё ба панири гов аллергия доранд, интихоби хубест, зеро панири буз сохтори сафедаи дигар дорад ва инчунин табиатан дар лактоза нисбат ба панири гов камтар аст. Ғайр аз он, дар панири буз казеини А2 мавҷуд аст, ки як намуди сафедаест, ки нисбат ба казеини А1 камтар илтиҳобнок ва камтар аллергиянок аст, як намуди сафедае, ки дар панири гов зиёд аст, аз ин рӯ истеъмоли панири буз эҳтимолияти ба вуҷуд омадани ихтилоли ҳозима ва осон шудани онро дорад ҳазм [10] .
Роҳҳои шомил кардани панири буз ба парҳези шумо
- Панири мулоими бузро ба вудкҳо ҳамроҳ бо авокадо, гиёҳҳои бодиринг ва тухм барои наҳории солим ва фоидаовар паҳн кунед.
- Ба мурғи худ панири мулоими мулоими майдашуда ё хӯриши сабзро ҳамчун болопӯш илова кунед.
- Барои газакҳои болаззат ва солим ба крекерҳо панири буз ва себҳои бурида илова кунед.
- Панири бузро ба дастури квич ё фриттатои дӯстдоштаатон илова кунед.
- Синаи мурғро бо панири буз ва гиёҳҳои тару тоза пур кунед ва онро дар танӯр бирён кунед.
- Омлетро бо панири буз, занбурӯғ ва гиёҳҳои тару тоза пазед.
- Ба картошкаи пухта панири буз илова кунед.
- Ба овёси пухта панири буз илова кунед ва сипас мева ё сабзавотро ҳамчун болопӯш илова кунед.
- Ҳангоми тайёр кардани питсаи хонагӣ ё нони ҳамвор панири бузро истифода баред.
- Ба шӯрбо панири буз илова кунед, то ки таркиб ва мазза илова кунад.
- Панири бузи қамчиншударо бо каме асал якҷоя кунед ва бо меваи бурида барои шириниҳои солимтар хизмат кунед.
Дорухат панир буз
Дорухат хӯриш панир буз Берри [ёздаҳ]
Компонентҳо:
- 1 пиёз сурхи бурида
- 1 tbsp равғани авокадо
- Муште аз салат
- ¼ чормағзи пиёла, тақрибан бурида
- ½ коса помидори гелос, ду баробар кам карда шудааст
- 1 пиёла буттамева омехта
- ½ косаи малина винегрет
- 100 г панири буз, пош хурд
- Рози намаки баҳр ва қаламфури сиёҳ
Усул:
- Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед.
- Дар як коса пиёз, чормағз, равғани авокадо, намаки баҳр ва қаламфури сиёҳро партоед.
- Сипас компонентҳоро ба варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва онро 15-20 дақиқа бирён кунед. Онро барои хунук шудан дар канор нигоҳ доред.
- Дар косаи дигар салат, помидори гелос, панири буз, буттамева, пиёз бирён, чормағз ва винегрети малина партоед. Хизмат кунед ва лаззат баред.
