Кадом чормағз, қаҳваранг, ҳамеша каме ширин, табиатан аз глютен озод ва пур аз маводи ғизоӣ иборат аст? Орди бодом чӣ аст. Орди бе ғалла бисёрҷониба аст ва истифодааш дар ошхонаи шахсии шумо осон аст, аммо онро дар мағоза харидан низ метавонад гарон бошад. (Womp, womp.) Ин аст он чизе ки мо дар ин ҷо ҳастем. Новобаста аз он ки шумо мехоҳед дар як дорухат ивазкунандаи бе глютенро дошта бошед ё танҳо дар бораи он, ки шумо бо ин ашё чӣ кор карда метавонед, мо мефаҳмем, ки чӣ гуна орди бодомро дар хона тайёр кардан лозим аст ва инчунин чаро шумо бояд дар ин кор ташвиш кашед. чои якум.
МАВЛУД: 15 рецепти нони палео аз ғалла, ки таъми он мисли чизи воқеӣ аст
Чӣ тавр орди бодомро дар хона дар 3 қадам тайёр кардан мумкин аст:
Хушбахтона барои шумо, дар хона як партияи тару тозаи орди бодомро қамчин кардан хеле оддӣ аст. Ба шумо танҳо як протсессори хӯрокворӣ бо васлаки майса (ё алтернатива, блендер), шпател ва як пиёла бодомҳои сафедшуда лозим аст. Шумо метавонед ҳама намуди бодомҳоро истифода баред - пурра, бурида ё буридашуда - то даме ки онҳо аллакай сафед карда шудаанд, аммо аз бурида ё бурида оғоз кардан дар муддати тӯлонӣ кори камтар хоҳад дошт.
- Дар косаи протсессори хӯрокворӣ бо замимаи майса як пиёла бодомро ҷойгир кунед.
- Бодомҳоро бо афзоиши як сония тақрибан як дақиқа набз кунед ва ҳар даҳ сония ё бештар аз он қатъ кунед, то паҳлӯҳои косаро пошед. Ин кафолат медиҳад, ки бодомҳо баробар хок карда шаванд ва орди бодом ба равғани бодом табдил наёбад (ки болаззат аст, аммо на он чизе ки мо дар ин ҷо меравем).
- Дар як контейнери хуб мӯҳршуда дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред, то орди бодоми шумо то як сол нигоҳ дошта шавад (ё ҳатто бештар дар яхдон).
Ин ҷо : Тақрибан пас аз як дақиқа, шумо як партияи худсохти орди бодоми бе глютенро хоҳед дошт, ки дар вақти фароғат истифода баред. Агар шумо боварӣ надошта бошед, ки аз куҷо сар кардан лозим аст, оё мо тавсия медиҳем, ки бо ин хамири кукии чипи шоколади ошӣ ё ин тортҳои қошуқи малинаи бодомӣ газидан оғоз кунем? Агар шумо дар кайфияти классикӣ бошед, ҳамеша кукиҳои шоколади Сара Копланд барои замонҳои муосир мавҷуд аст ва агар шумо наҳорӣ мехоҳед, ин блинкаҳои орди бодоми бе глютен . Ва торти бодоми карамелро фаромӯш накунед - Хуб, хуб, шумо идеяро фаҳмед.
Акнун биёед каме ба пайгирӣ баргардем...
Орди бодом чист? Оё он бо орди бодом аст?
Маълум мешавад, ки орди бодом аслан орд нест. Ин танҳо як ҷузъи маъмули ивазкунандаи орди гандум аст, аз ин рӯ ном дорад. Орди бодом бо реза кардани бодомҳои сафедшуда (бодомҳое, ки ба таври фаврӣ дар об ҷӯшонида шуда, пӯстҳояшонро тоза мекунанд) ба хокаи хуб тайёр мекунанд. Пас аз он хока аз кӯза гузаронида мешавад, то боварӣ ҳосил кунад, ки он аз ягон пора ё пораҳои калони бодом холӣ нест ва дорои сохтори пайваста ва ҳамвор аст.
Орди бодом ва орди бодом шабеҳанд, аммо онҳо аз ҷиҳати техникӣ якхела нестанд. Хӯроки бодом бо роҳи коркарди (ё майда кардани) бодомҳои хоми намакнашуда бо пӯсти онҳо тайёр карда мешавад. дар , дар ҳоле ки орди бодом тавассути коркарди бодомҳои сафедшуда тайёр карда мешавад - бодомҳо бо пӯсти онҳо гирифта мешаванд. Дар аксари мавридҳо, онҳо метавонанд ба ҷои ҳамдигар истифода шаванд (ва баъзан ба ҷои ҳамдигар нишон дода мешаванд), гарчанде ки хӯроки бодом одатан нисбат ба орди бодом дорои сохтори дағалтар аст. Он гоҳ ҳам ҳаст олиҷаноб орди бодом, ки шумо фаҳмидед, ба як сохтори изофӣ рехта мешавад. Агар шумо ошуфта бошед, хавотир нашавед. То он даме, ки дар рӯйхати компонентҳо бодом гуфта шудааст ва ҳеҷ чизи дигар, онҳо ҳама як компонент дар дараҷаҳои гуногуни матоъ мебошанд.
Ва оё орди бодом барои шумо аз орди гандуми муқаррарӣ беҳтар аст?
Биёед дар бораи тамғакоғазҳои ғизоӣ сӯҳбат кунем: Дар муқоиса бо орди муқаррарӣ, орди бодом дар карбогидратҳо камтар аст, индекси гликемикии камтар дорад ва ҳамон манфиатҳои ғизоии бодом дорад. Ин маънои онро дорад, ки он як манбаи хуби витамини Е (антиоксидантест, ки метавонад аз саратон пешгирӣ кунад), магний (ки метавонад фишори хунро паст кунад ва сатҳи қанди хунро танзим кунад), на аз калтсий, марганец, сафеда, нах ва равғанҳои солим. Орди бодом барои беҳтар кардани саломатии пӯст ва афзоиши мӯй ва нохунҳо маълум шудааст. Фаромӯш накунед, ки он инчунин табиатан бе глютен аст, инчунин палео, кето ва Whole30 барои парҳез мувофиқ аст. Баъзе тадқиқотҳо, ба монанди Ҳаминаш , ҳатто пешниҳод мекунад, ки бодом (ва аз ин рӯ орди бодом) метавонад сатҳи холестиринро коҳиш диҳад ва бо илтиҳоб мубориза барад.
Дар ду қошуқи орди бодом 80 калория, 5 грамм равған, 5 грамм карбогидрат, 4 грамм сафеда, 1 грамм шакар ва 1 грамм нах мавҷуд аст, дар муқоиса бо 55 калория, 0 грамм равған, 12 грамм. карбогидратҳо, 2 грамм сафеда, 0 грамм шакар ва 0 грамм нах дар як порчаи ду қошуқи орди ҳамаҷониба. Ҳамин тавр, дар ҳоле, ки бале, орди бодом барои як порция калорияи бештар дорад, ин аз он сабаб аст, ки миқдори зиёди чарб вуҷуд дорад (ва он инчунин барои он чизҳои хуб дорад).
Оё ман метавонам орди бодомро мисли орди муқаррарӣ истифода барам?
Мутаассифона, аслан не. Азбаски орди гандум дорои глютен (сафедаест, ки ба чизҳое ба монанди нон, печенье ва пирожниҳо сохтор медиҳад), орди бодом надорад. хамеша дар як дорухат кор кунед - хусусан вақте ки орд яке аз компонентҳои асосӣ аст. Вақте ки сухан дар бораи нонпазӣ меравад, беҳтарин шарти шумо ин аст, ки дорухатҳоеро пайдо кунед, ки бо орди бодом дар назар гирифта шудаанд. Аммо агар дар як дорухат танҳо миқдори ками орд талаб карда шавад, шумо метавонед онро бидуни мушкилот ба даст оред. Масалан, агар дорухат танҳо як ё ду қошуқи ордро талаб кунад, шумо метавонед ба ҷои он орди бодомро истифода баред. Шумо метавонед орди бодомро барои иваз кардани нонрезаҳои нон дар гӯшти гӯшт ё гӯшт истифода баред; ба панкейкҳо, вафлиҳо ва маффинҳо маззаи чормағз ва матоъҳои ҷолибро илова кунед; ҳамчун нонпазӣ барои мурғҳои хонагӣ ва моҳӣ… рӯйхат идома дорад.
Пас чаро ман бояд дар пухтупаз орди бодомро истифода барам?
Ба ғайр аз пур аз ин маводи ғизоии дар боло зикршуда, орди бодом як варианти хуб барои пухтупаз ва пухтупази ба целиак мувофиқ аст, зеро он табиатан бе глютен аст. Аз нуқтаи назари пухтупаз, орди бодом нисбат ба орди гандум матоъ ва маззаи дигарро пешниҳод мекунад: он чормағз, каме ширин ва каме қаҳваранг аст.
Оё тайёр кардани орди бодом назар ба хариди тайёр арзонтар аст?
Шумо маънои онро доред, ки шумо моро ба математика водор мекунед? Фақат шӯхӣ, дӯстон. Мо рақамҳоро барои шумо ҷамъ мекунем.
Фарз мекунем, ки шумо дар мағозаи хӯрокворӣ як халтаи 6 унсия бодоми сафедшуда ва буридашударо бо нархи 4,69 доллар мехаред. Ин тақрибан 1⅓ пиёла аст ва FYI, як пиёла бодомҳои сафедшуда тақрибан 1& frac14; пиёла орди бодом… аз ин рӯ, ин халта тақрибан 1⅔ пиёла орди бодом медиҳад. Ин маънои онро дорад, ки орди бодоми хонагии шумо барои як пиёла тақрибан 2,83 доллар арзиш дорад. Вой .
Аз тарафи дигар, як халтаи 16-унсия аз Орди бодоми Мили Сурхи Боб ба шумо ,69 арзиш дорад ва тақрибан 4 пиёла орди бодом медиҳад. Ин барои як пиёла 3,18 доллар аст.
Ҳамин тавр, мувофиқи ҳисобҳои мо, ин хабари олӣ аст! Дар асл аст тайёр кардани орди бодом дар хона назар ба харидани як халта ашёи пешакй тайёршуда арзонтар аст. Албатта, дар хотир доред, ки ин ҳама аз нархи бодом дар қисмати шумо вобаста аст - мо дар ин мисол бо нархҳои Ню Йорк кор карда истодаем. Барои ба даст овардани фоидаи бештаре, мо тавсия медиҳем, ки бодомҳои худро ба таври оммавӣ харед, зеро он одатан арзонтар аст (ё шумо метавонед чашмони худро барои фурӯш ва баҳои паст нигоҳ доред).
МАВЛУД: 6 Алтернативаҳои солими орди сафед, ки шумо комилан бояд кӯшиш кунед
