Кардиомиопатияи гипертрофӣ: аломатҳо, сабабҳо, табобат ва пешгирӣ Намунаи огоҳиҳои зудро бубинед Барои огоҳиҳои ҳаррӯзаТанҳо дар
-
Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал -
- Хина Хон бо сояи чашми мисии мис ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
- Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахши худ оро диҳед
- Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021
Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал Бикунед
- Вира Саттидар Ака Нараян Камбле аз суд ба сабаби COVID-19 мегузарад
- Се моҳигир метарсиданд, ки ҳангоми дар соҳили Мангалуру бархурдани киштӣ бо киштӣ
- Медведев пас аз озмоиши мусбати коронавирус аз Monte Carlo Masters хориҷ мешавад
- Kabira Mobility Hermes 75 Дар Ҳиндустон скутери барқии босуръати тиҷорӣ таҳвил карда шуд
- Арзиши тилло барои NBFCs чандон хавотир нест, бонкҳо бояд ҳушёр бошанд
- Ӯҳдадориҳои AGR ва музоядаи охирини спектри метавонанд ба бахши телеком таъсир расонанд
- CSBC Bihar Police Constable Натиҷаи ниҳоии 2021 эълон шуд
- 10 беҳтарин ҷойҳо барои боздид аз Маҳараштра дар моҳи апрел
Таомҳои шоҳии Ҳайдаробод бо намудҳои гуногуни кабоб ва дигар хӯрокҳои гӯштӣ машҳуранд. Кабоб одатан бо пайдоиши муғулҳо дар Ҳиндустон алоқаманд аст. Онҳо компонентҳоро ба монанди чормағз, меваҳои хушк ва атри садбарг ва кевда аз Туркия, Афғонистон ва Форс оварда буданд. Ошпазҳо дар ошхонаҳои шоҳӣ ин компонентҳоро бо компонентҳои маҳаллӣ омехта намуда, беҳтарин хӯрокҳоеро офариданд, ки кас чашиданаш мумкин аст.
Таомҳои Ҳайдарабадӣ яке аз намунаҳои беҳтарини ин омезиши компонентҳои маҳаллӣ ва хориҷӣ мебошанд. Муҳаббати Муғул ба гӯшт бо ҳанутҳои оташбори Андхра-Прадеш омехта шуд, ки боиси эҷоди баъзе аз беҳтарин кабоб ва дигар хӯрокҳои гӯштии Ҳиндустон гардид.
Кабоби Шикампури Ҳайдаробод низ яке аз чунин дорухатҳои кабобест, ки аз ошхонаҳои шоҳии Низом сарчашма мегирад. Дар ибтидо, кабоби ошхонаи Ҳайдарабадӣ дар болои санги тафсон пухта мешавад. Ин санги тафсон вақте ки бо гӯшт ва ҳанутҳо тамос мегирад, маззаи дуд мебарорад. Ин аст, ки ба кабоб таъми беҳамтои онҳо медиҳад.
Инак, имрӯз мо дастурхони болаззати кабоби Шикампури барои шумо аз ошхонаҳои шоҳии Ҳайдаробод дорем. Онро санҷед ва аз маззаи фаромӯшнашаванда лаззат баред.
Хизмат мерасонад: 4
Вақти омодагӣ: 20 дақиқа
Вақти пухтупаз: 30 дақиқа
Компонентҳо
- Напазидани гӯсфанд (майда) - & frac12 кг
- Чана дал- & frac12 пиёла
- Хамираи занҷабил-сирпиёз- 1ст
- Хокаи чили- 1тсп
- Чили сабз - 2
- Намак - мувофиқи табъ
- Кардамонҳои сиёҳ - 4
- Бей барг- 2
- Чӯбчаҳои дорчин- 4
- Донаҳо - 6
- Йогурт- & пиёла 12 коса
- Гарам масалаи хокистар- 1 & frac12 tsp
- Баргҳои тозаи coriander- & косаи frac12 (биносту бурида)
- Баргҳои тару тоза аз наъно - 2 ст. (Биносту бурида)
- Афшураи лимӯ - 2tbsp
- Кунги овезон ё қаймоқ - & frac12 кг
- Тухм- 2 (сабукфурӯш)
- Равған - 3tbsp
- Об - 3 пиёла
Тартиб
1. Кеемаи гӯсфандро бо об дуруст шуста ва тоза кунед. Онро дар канор нигоҳ доред.
2. Обро дар зарфи амиқи гарм гарм кунед. Ба оби ҷӯшон чана дал, хамираи занҷабил-сирпиёз, чилиҳои сабз, кардамонҳои сиёҳ, баргҳои халиҷ, чӯбҳои дорчин, донаҳо ва гӯшти гӯсфанд илова кунед.
3. Гӯштро дар оташи суст тақрибан 20 дақиқа пазед, то гӯшт нозук шавад.
4. Пас аз он ки гӯшт дуруст пухта шуд, алангаи онро хомӯш кунед ва оби гӯштро холӣ кунед.
5. Вақте ки гӯшт комилан хунук мешавад, гӯштро ҳамроҳ бо ҳанут дар миксер ба хамираи майда реза кунед. Ҳангоми суфтакунӣ ягон об илова накунед.
6. Ҳоло йогурт, хокаи масала гарам, хокаи чили сурх, намак, баргҳои наъно, барги кориандр ва шарбати оҳакро ба кеемаи замин илова кунед. Бо дастҳои худ хуб омехта кунед.
7. Ин омехтаро ба 8-10 қисмати баробар тақсим кунед.
8. Як қисми омехтаро гиред ва дар байни кафҳои худ печонед. Омехтаро каме ҳамвор кунед, дар дохили чуқурӣ, ба монанди косаи хурд бо ангуштони худ.
9. Ин косаро ба монанди чуқурӣ бо творди овехта ё креми тару тоза пур кунед.
10. Омехтаро аз ҳар тараф паҳн кунед, то пур кардани творогро пӯшонед.
11. Ҳама кабобҳоро ба ҳамин тарз омода кунед.
12. Равғанро дар зарф гарм кунед.
13. Кабобҳоро ба омехтаи тухми латукӯбшуда тар кунед ва сипас онро дар равған бирён кунед.
14. Дар ҳар тараф тақрибан 10 дақиқа дар оташи паст пухтан.
15. Пас аз он ки кебаҳо зарди тиллоӣ пайдо кунанд ва аз ҳар тараф пурра пухта шаванд, онҳоро ба табақчаи хидматӣ гузаронед.
16. Барои пухтани кабоби бештар ҳамон қадамҳоро такрор кунед.
Кебабҳои болаззат ва даҳонбахши Ҳайдарабади Шикампури ба хизмат омодаанд. Бо завқидани интихоби худ аз ин лаззатҳо лаззат баред.
КУРТАИ PIC: Twitter
