НАСК: НАМУДҲО, ФОИДАҲОИ САЛОМАТӢ, ҒИЗО ВА РОҲҲОИ ПУХТАН

Барои огоҳии фаврӣ ҳоло обуна шавед

Кардиомиопатияи гипертрофӣ: аломатҳо, сабабҳо, табобат ва пешгирӣ Намунаи огоҳиҳои зудро бубинед Барои огоҳиҳои ҳаррӯза

Танҳо дар

6 соат пеш Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал
7 соат пеш Хина Хон бо сояи чашми мисини сабз ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
9 соат пеш Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахш бунёд кунед
12 соат пеш Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021

Хатман тамошо кунед

Бикунед

Хона Тандурустӣ Ғизо Ғизогирии oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh дар 4 декабри соли 2018

Ғизои асосии Ҳиндустон бидуни наск нопурра аст, зеро онҳо болаззат, серғизо ва манбаи арзони сафеда мебошанд. Карри наск ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ ва ё дар сари дастархон дар хонаи ҳиндуҳо ҳатмист. Аз насли лӯбиёгӣ мансуб буда, наск дорои сафеда ва нах мебошад. Дар ин мақола, мо дар бораи манфиатҳои наск ба саломатӣ, арзиши ғизоӣ ва чӣ гуна пухтани онҳо менависем.

Наск бо навъҳои гуногун аз сурх, қаҳваранг, сиёҳ, зард ва сабз фарқ мекунад. Ва ҳар як намуди наск дорои таркиби беназири фитохимиявӣ ва антиоксидантҳо мебошад ^[1] , ^[ду] .

Намудҳои гуногуни наск

1. Наскҳои қаҳваранг - Онҳо одатан пайдо мешаванд ва рангашон аз қаҳваранг то қаҳваранги торик аст. Ин наскҳо маззаи мулоим ва заминӣ доранд ва онҳо дар хӯрокҳо, шӯрбоҳо, ошпазҳо ва хӯришҳо беҳтарин истифода мешаванд.

2. Наски сабз - Онҳо ба андозаи гуногун меоянд, мустаҳкаманд ва маззаи оташин доранд. Наскҳои сабз барои хӯрокҳои иловагӣ ё хӯриш беҳтарин мебошанд.

3. Наски сурх ва зард - Ин наскҳо ширинанд ва маззаи чормағз доранд. Онҳо барои пухтани дал хеле хубанд.

4. Наскҳои сиёҳ - Онҳо қариб ба монанди икра ҳастанд, зеро онҳо тобнок ва сиёҳанд. Наскҳои сиёҳ маззаи бойи заминӣ, матои мулоим доранд ва барои илова кардани хӯришҳо хеле хубанд.

Арзиши ғизоии наск

100 г наск 360 ккал энергия ва 116 калория дорад. Онҳо инчунин:

26 грамм сафеда
1 грамм умумии липид (чарб)
60 грамм карбогидратҳо
30 грамм нахи парҳезӣ
2 грамм шакар
40 миллиграмм калсий
7.20 миллиграмм оҳан
36 миллиграмм магний
369 миллиграмм калий
4.8 миллиграмм витамини С
0,2 миллиграмм витамини B6

Истеъмоли хӯрокҳои растанӣ метавонад хатари бемориҳои музмин ва дигар шароити солимии марбут ба тарзи ҳаётро коҳиш диҳад ^[3] .

Манфиатҳои солимии наск

1. Солимии дилро тақвият медиҳад

Мавҷудияти нах, оҳан ва магний дар наск ба хавфи камтарини бемории дил рабт дорад. Мувофиқи маълумоти Ассотсиатсияи Heart Heart, истеъмоли нах метавонад холестерини LDL-ро коҳиш диҳад (бад), ки сатҳи бемориҳои дилу рагро коҳиш медиҳад. Омили дигари хатари бемории дил сатҳи баланди гомосистеин мебошад, ки ҳангоми нокифоя будани истеъмоли фолати парҳезии шумо зиёд мешавад. Ва наск метавонад аз болоравии сатҳи гомосистеин пешгирӣ кунад, зеро онҳо манбаи бузурги фолат мебошанд.

2. Барои беморони диабет хуб аст

Наск дорои полифенолҳо мебошад, ки дар баланд бардоштани сатҳи шакари хун нақши калон доранд ^[4] . Муайян карда шудааст, ки истеъмоли наск метавонад ба паст шудани сатҳи шакар дар хун ва беҳтар шудани фаъолияти инсулин дар беморони диабет мусоидат кунад. Одамони гирифтори диабет бояд ба парҳези худ наскро дохил кунанд, то афзоиши сатҳи қанди хунро пешгирӣ кунад.

3. Ҳазми ҳозимаро метезонад

Наск метавонад қабз ва дигар бемориҳои ҳозимаро пешгирӣ кунад, ба мисли синдроми рӯдаи асаб ва дивертикулоз бо сабаби мавҷуд будани нахи баланди ғизоӣ. Ин ба мунтазамии рӯдаи солими ҳозима мусоидат мекунад. Тадқиқот нишон дод, ки одамоне, ки истеъмоли нахи парҳезии худро зиёд карданд, қабзиятро кам карданд ва басомади табларзаро зиёд карданд ^[5] . Нах дар ҳаракатҳои мунтазами рӯда ва афзоиши бактерияҳои солими рӯда кумак мекунад.

4. Кӯмак дар талафоти вазн

Истеъмоли хӯрокҳои нахи баланд ба монанди наск метавонад ба идоракунии вазни беҳтар мусоидат намояд, зеро нах нахор иштиҳоро фурӯхта, серӣ меафзояд ва бо ин меъдаи шуморо дарозтар сер мекунад. Инчунин, наск дар калорияҳо кам аст ва метавонад миқдори умумии калорияро паст кунад ^[6] .

5. Саратонро пешгирӣ мекунад

Наск аз полифенолҳо, ба монанди флаванолҳо ва проксианидин, ки маълуманд, таъсири антиоксидантӣ, зиддиилтиҳобӣ ва нейропротекторӣ доранд, бой мебошанд. ^[7] . Полифенолҳо дар наск метавонад афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро боздорад, хусусан саратони пӯст ва таркиби нах метавонад хавфи саратони колонро коҳиш диҳад. Тадқиқот нишон дод, ки наск қобилияти пурзӯр кардани истеҳсоли молекулаи сиклооксигеназ-илтиҳоби мусоидат мекунад ^[8] .

6. Бо хастагӣ мубориза мебарад

Азбаски наск манбаи аълои оҳан аст, он метавонад норасоии оҳанро пешгирӣ кунад. Миқдори ками оҳан дар бадан метавонад мағозаҳои шуморо кам кунад ва боиси заифӣ ва хастагӣ гардад. Ин минбаъд ба хастагӣ оварда мерасонад. Витамини С ба азхудкунии оҳан аз хӯрокҳо мусоидат мекунад ва ҳардуи ин ғизоҳо дар наск мавҷуданд, яъне бадани шумо миқдори зарурии ғизоро мегирад ^[9] .

7. Мушакҳо ва ҳуҷайраҳоро месозад

Наск манбаҳои хуби сафеда мебошанд, ки дар онҳо тақрибан 26 грамм ғизо мавҷуданд. Сафеда барои сохтани ҳуҷайраҳои нав, таъмири ҳуҷайраҳои кӯҳна, эҷоди гормонҳо ва ферментҳо ва мустаҳкам ва солим нигоҳ доштани масунияти шумо зарур аст. Инчунин, сафеда барои сохтани мушакҳо, махсусан онҳое, ки бадансозанд, лозим аст. Аксарияти парҳези гиёҳхорон ва гиёҳхорон миқдори зиёди сафедаро дар муқоиса бо парҳези ғайримуқаррарӣ надоранд. Ҳамин тавр, ворид кардани наск ба парҳез талаботи сафедаи бадани шуморо иҷро мекунад.

8. Барои занони ҳомила хуб аст

Фолат барои занони ҳомила як ғизои муфид ба ҳисоб меравад, зеро афзоиши фолат пеш аз ҳомиладорӣ ва пешгирии ҳомиладории кӯдакон ба мағзи сар ва сутунмӯҳра кӯмак мекунад ^[10] . Инчунин, фолат хавфи ҳомиладории барвақтро 50 фоиз кам мекунад. Тибқи иттилои Маркази назорат ва пешгирии бемориҳо, занон дар солҳои таваллуд кардани худ ба 400 мкг фолат ниёз доранд.

9. Фаъолияти электролитро ба амал меорад

Электролитҳо дар кори дурусти ҳуҷайраҳо ва узвҳо нақши муҳим доранд. Наск миқдори хуби калий, электролит дорад, ки ҳангоми машқ гум мешавад. Калий дар наск ҳамчун электролит бо нигоҳ доштани миқдори моеъ дар бадан амал мекунад.

10. Энергияро зиёд мекунад

Наск аз ҳисоби таркиби нах ва таркиби карбогидратҳои он ҳамчун тақвияти энергия амал мекунад. Инчунин, наск аз оҳан бой аст, ки дар истеҳсоли гемоглобин, сафедае, ки барои интиқол додани оксиген ба ҳуҷайраҳои сурхи хун ва дигар узвҳо масъул аст, мусоидат мекунад. Агар гемоглобини шумо дар организм кам бошад, шумо энергияи камро ҳис мекунед.

Усулҳои беҳтарини пухтани наск

Наск пухтан осон аст ва вақти камтар пухтанро талаб мекунад. Он метавонад ба хӯрокҳои шумо бо роҳҳои гуногун илова карда шавад, ба монанди:

Наскро барои ғизои иловагӣ ба шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо илова кардан мумкин аст.

Наскро пешакӣ пазед ва барои манбаи сафедаи зуд дар яхдон нигоҳ доред.

Шумо метавонед лӯбиёро бо наск дар ҳама гуна дорухат иваз кунед.

Агар шумо вегетерианӣ набошед, барои хӯрокҳои иловагӣ ба рецептҳои гӯшт наск илова кунед.

Чораҳои эҳтиеткори

Хӯрдани наск барзиёд метавонад боиси карбогидратҳои муайяни ферментатсия ва газ дар бадан гардад ва ин боиси нороҳатии меъда мегардад. Аз ин рӯ, аз хӯрдани қисмҳои зиёди хӯрокҳои дорои наск худдорӣ кунед.

Дидани истинодҳои мақола

[1]Ганесан, К., & Сю, Б. (2017). Наскҳои полифенол бой ва таъсири онҳо ба саломатии онҳо. Маҷаллаи байналмилалии илмҳои молекулавӣ, 18 (11), 2390.
[ду]Xu, B., & Chang, S. K. C. (2010). Тавсифи моддаҳои феникӣ ва фаъолияти антиоксидантҳои кимиёвӣ ва ҳуҷайра дар 11 наск, ки дар Шимоли Иёлоти Муттаҳида парвариш карда мешаванд. Маҷаллаи кимиёи кишоварзӣ ва хӯрокворӣ, 58 (3), 1509-1517.
[3]Leterme, P. (2002). Тавсияҳои ташкилотҳои тандурустӣ оид ба истеъмоли набз. Маҷаллаи Бритониёи Ғизо, 88 (S3), 239.
[4]Ганесан, К., & Сю, Б. (2017). Наскҳои полифенол бой ва таъсири онҳо ба саломатии онҳо. Маҷаллаи байналмилалии илмҳои молекулавӣ, 18 (11), 2390.
[5]Янг, Ҷ. (2012). Таъсири нахи парҳезӣ дар қабз: таҳлили мета. Маҷаллаи ҷаҳонии гастроэнтерология, 18 (48), 7378.
[6]McCrory, M. A., Hamaker, B. R., Lovejoy, J. C., & Eichelsdoerfer, P. E. (2010). Истеъмоли набз, серӣ ва идоракунии вазн. Пешрафтҳо дар ғизо, 1 (1), 17-30. doi: 10.3945 / an.110.1006
[7]Zhang, B., Deng, Z., Tang, Y., Chen, P. X., Liu, R., Dan Ramdath, D.,… Tsao, R. (2017). Био дастрасӣ, антиоксидант ва фаъолияти зидди илтиҳобии фенолҳо дар наски сабз пухта (Lens culinaris). Маҷаллаи хӯрокҳои функсионалӣ, 32, 248-255.
[8]Zia-Ul-Haq M, Landa P, Kutil Z, Qayum M, Ahmad S (2013) Арзёбии фаъолияти зидди илтиҳобии зироатҳои лӯбиёи интихобшуда аз Покистон: Ин vitro inhibition of Cyclooxygenase-2. Маҷаллаи Покистон оид ба илмҳои фармасевтӣ 26, 185-187.
[9]Hallberg L, Brune M, Rossander L. (1989) Нақши витамини C дар азхудкунии оҳан. Маҷаллаи байналмилалӣ барои таҳқиқоти витаминҳо ва ғизо, 30,103–108.
[10]Chitayat, D., Matsui, D., Amitai, Y., Kennedy, D., Vohra, S., Rieder, M., & Koren, G. (2015). Таъмини кислотаи фолий барои занони ҳомила ва онҳое, ки ҳомиладориро ба нақша мегиранд: навсозии 2015. Маҷаллаи фармакологияи клиникӣ, 56 (2), 170–175.