Дастаи мо бахшида шудааст, ки ба шумо дар бораи маҳсулот ва аҳдҳои дӯстдоштаи худ бештар маълумот диҳад. Агар шумо низ онҳоро дӯст медоред ва қарор қабул кунед, ки тавассути истиноди дар поён буда харид кунед, мо метавонем комиссия гирем. Нархгузорӣ ва мавҷудият метавонанд тағир дода шаванд.
Дэн Пелоси як саҳмгузори пухтупаз дар The Know аст. Ба ӯ пайравӣ кунед Instagram ва зиёрат кунед вебсайти ӯ барои бештар.
Ман дар а ҷиддӣ Оилаи итолиёвӣ-амрикоӣ дар як шаҳраки хурди Коннектикут. Бисёр чизҳои бунёдӣ, ки аз ин тарбия ба вуҷуд омадаанд, вуҷуд доранд, аммо донистани он ки чӣ гуна сохтани як деги азими чошнии маринара муҳимтар аз ҳама бошад.
Бибии ман ва бобои ман ҳамеша дар як вақт як деги чошнии маринараро дар оташдон оҳиста меҷӯшонданд, як деги дуюм дар яхдон хунук мешуд ва якчанд контейнерҳои Tupperware аз он ҳамеша дар яхдон ях карда мемонданд. Ва ин набояд аз банкаҳои беохири помидор дар таҳхона ва тамоми сари сирпиёз дар мизи ошхонаашон, ки дар паҳлӯи намак, ќаламфури ва парми резадор овезон аст, танҳо ҷуръат мекунад, ки онҳоро барои беҳтар кардани хӯроки худ истифода баред.
Дар моҳҳои тобистон онҳо боғе доштанд, ки барои ҳавлии худашон хеле калон буд ва аз он помидорҳои ширинтарину дурахшонтарин ва барги хушбӯйтарин ва тундтарин райхонро ба андозаи дасти хурди ман (он вақт) мебурд. Ин ба он монанд буд, ки онҳо дониши махфие доштанд, ки агар ҷаҳон дар ҳар лаҳза ба охир расад, чошнии маринара калиди мутлақи зинда мондан хоҳад буд. Шояд, рӯзе мо хоҳем фаҳмид, ки ҳама вақт дуруст буданд. Агар ин тавр бошад, ба хонаи ман биёед - мо то абад зиндагӣ хоҳем кард!
Аксарияти кӯдаконе, ки ман мешинохтам, вақти худро дар беруни бино ба мушкилот дучор мешуданд ё дар хобгоҳи худ барои омӯхтани ҷаҳони хаёлии махфӣ мегузаронданд. Ман не. Ман вақти худро дар ошхонаҳо дар паҳлӯи касе аз аҳли оилаам, ки ба пухтупаз машғул буд, сарф мекардам ҳама . Чошнии Маринара, зеро он ҳамеша дар як марҳилаи истеҳсоли оммавӣ буд, як васвоси ман шуд. Ман соатҳои бешумор сарф кардам, ки донаҳои даридаи нони итолиёиро ба чошнии маринара тар карда, ёддоштҳо ва маззаҳоро муҳокима намуда, чошнро ҳар қадаре ки лозим бошад, барои комил шуданаш иваз мекардам.
Ин хеле пеш аз он ки вуҷуд дошт, як мастер-класс буд MasterClass . Ин фазои бехатарии кӯдакии ман буд.
Кредит: Дэн Пелоси
Дере нагузашта вақти он расид, ки фазои бехатари худро тарк кунам ва ман ба коллеҷ рафтам. Волидони ман аз ҳама бештар ба хобгоҳи ман меомаданд ва сардкунандаи азиме дар қафои вагонҳои шикорчии сабзи худ Форд Таурус гузоштанд. Дар дохили он сардтар ғизои худсохт кофӣ буд, то ошхонаи хобгоҳро аз кор барорад. Аз ин сабаб ман дар кампус хеле машҳур будам.
Мухлисонамро ғамгин кард, ки ман як сол дар хориҷа дар Рум таҳсил кардам, ки ин бори аввал буд, ки дар ҳақиқат мустақилона дастурҳои оилавӣ пухтам. Маълум шуд, ки Рум ҷои олӣ барои ин кор аст! Ман субҳро дар Кампо ДеФиори, як бозори калони деҳқонӣ дар маркази шаҳр гузаронидам. Ман соатҳои барвақт аз хоб бедор мешудам, то бӯйи помидор ва райхонро дар байни ангуштонам кӯфта, ба ҳама ноннаҳои итолиёвӣ дар бозор беҳтарин намоишеро медодам. Онҳо хоҳарони ман буданд, ҳатто агар инро намедонанд. То охири соли таҳсил дар хориҷа ман медонистам, ки ошпазӣ бузургтарин иштиёқи ман аст.
Пас аз хатми коллеҷ, ман ба Сан-Франсиско кӯчидам ва ин ба ман таъсир кард, ки ин дигар дар хориҷа дар коллеҷ як сол нест. Ин суроғаи нави доимӣ ва хеле калонсолони ман буд - ва ин маро мисли пештара пазмони хона кард. Ман рост ба ташкили ошхонаи худ кабӯтар шудам ва ман дарҳол пухтупазро оғоз кардам ва монда нашуда кор кардам, то тамоми хонаи ман аз ҳамон бӯи чошнии маринара пур шуд, ки ман дар об оббозӣ карда будам. Ин чанд вақтро гирифт, аммо сафар ба маблағи он буд. Пас аз сӯҳбатҳои беохири телефонӣ бо ҳама аъзои оилаи ман, ки ягон бор ба помидор ламс карда буданд, ман тавонистам, ки рецепти чошнии маринараи шахсии худро созам, ки таъми он ба мисли онҳое, ки ман бо онҳо калон шудаам ва бӯй мекардам, хуб, мисли хона.
Ногаҳон дар печи ман, дар яхдон ва дар яхдонам ҳамеша чошнии маринара пайдо шуд. Ин на танҳо маънои онро дошт, ки ман ниҳоят калонсол шудам, балки ҳоло ман боварӣ доштам, ки ин дорухатро мисли бисёр дигар рецептҳои оилавии дӯстдошта қабул кунам. Дар тӯли солҳои минбаъдаи ҳаёти калонсоли ман, чошнии маринара асоси мутлақи бисёр лаҳзаҳои муҳим гардид. Ман онро аз яхдон берун кашидам, то дӯстамро бо як косаи фаврии спагеттии дақиқаи охирин тасаллӣ диҳад гӯшт . Ман ба як дӯсти модари нав яхдон додам лазанья то ба ӯ дар чанд ҳафтаи аввал бо кӯдакаш кӯмак кунад. Ман сардиҳои азими худро дар бадани худ пур кардам бодинҷон пармезан ва пухтупази пухта ки дар рузи 99-солагии рузи таваллудаш ба назди бобоям биёрам. Ва ман ҳатто шакли дил сохтаам мурғ пармезан барои Валентини махсус.
Пас, дар зер рецепти чошнии маринараи маро санҷед. Умеди ман ин аст, ки шумо ба он ошиқ мешавед, онро худатон созед, ба ҳар касе, ки роҳи шуморо убур мекунад, ғизо диҳед ва он чизе мешавад, ки шумо ҳаёти худро бидуни он тасаввур карда наметавонед.
Қарзҳо: Дэн Пелоси
Чошнии GrossyPelosi Маринара
Компонентҳо:
- 2 қошуқи равғани зайтун
- 1 пиёз сурх, бурида
- 1 сари сирпиёз (ҳама дона), сабусакҳо ва ноҳамвор бурида
- Намак ва ќаламфури, мечашонем
- Flakes ќаламфури сурх, мечашонем
- 1 пиёла шароби сурх хушк
- 2 tablespoons oregano хушк
- 2 фунт помидорҳои миёна, ба чоряк бурида
- 2 банкаҳои 28-унсия авокадо помидор
- 1 5-унсия хамираи помидор
- Муште барги тару тоза райхон, пора-пора
- Шакар, ба қадри зарурӣ
Воситаҳо:
- Деги калон ё танӯр Голландия
- Қошуқи чӯбӣ
- Корд
- Тахтаи буриш
Дастурҳо:
- Равғани зайтунро дар табақи чошнии худ дар гармии миёна гарм кунед, пас пиёзи сурхи резашуда, сирпиёзи бурида, намак, ќаламфури ва ќаламфури сурхро илова кунед. То қаҳваранг пухтан.
- Як пиёла шароби сурх ва ду қошуқи oregano хушк илова кунед. То он даме, ки шароб тақрибан нисфи кам карда шавад, пухтан.
- Помидорҳои тару тозаи решаканшударо илова кунед, то помидор пухта шавад, бо сарпӯши деги пухтан.
- Сипас ду банкаҳои 28 унсия авокадо помидор ва як мушт барги тару тозаи райхонро, ки пора-пора карда шудаанд, илова кунед. Абрҳоро омехта кунед ва бигзоред, ки маззаҳо инкишоф меёбанд ва бӯи қавитар мешавад. Ин метавонад барои соатҳои аслӣ идома ёбад, аммо тақрибан 20 дақиқа дар ин ҷо ҳадди аққали шумост.
- Агар чошнии шумо хеле фуҷур бошад, хамираи помидорро илова кунед ва то он даме, ки ғафсии дилхоҳатонро ба даст оред, дохил кунед.
- Бо намак, ќаламфури, ќаламфури сурх ва каме шакар мечашонем. Ин аст, ки шумо метавонед маззаи худро каме фардӣ кунед. Ман чошнии худро дар тарафи ширин дӯст медорам, бинобар ин ман майл мекунам, ки каме бештар шакар истифода кунам. Илова бар ин, агар помидорҳои шумо табиатан ширин набошанд, каме шакар инро ғамхорӣ мекунад!
- Шумо инчунин метавонед матни маринараи худро фардӣ кунед. Ман маринараи ғафс ва қаҳварангро дӯст медорам, аммо агар шумо хоҳед, ки он ҳамвортар ва қаймоқтар бошад, онро бо блендер тарконед.
Маслиҳати Pro: Шумо метавонед чошниро чанд рӯз пеш тайёр кунед - мазза танҳо бо мурури замон беҳтар мешавад. Дегро дар яхдон нигоҳ доред ва пеш аз адо кардан дар оташдон гарм кунед.
Шумо инчунин метавонед кофӣ барои ях кардан дар контейнерҳо барои истифодаи баъдӣ. Аксар оилаҳои итолиёвӣ-амрикоӣ як яхдони пур аз чошнии маринара доранд. Ин як далел аст - ман онро як маротиба дар интернет дидам. Чошнии яхкардашуда то шаш моҳ давом мекунад.
Инҳоянд чанд роҳҳои олии истифодаи маринараи худ ба ҷуз як косаи спагетти:
- Пармезани бодинҷони Гроссӣ
- Лазаньяи Гроссӣ
- Гӯшти Гроссӣ
- Снарядҳои пухтаи Гроссӣ
- Парми мурғ Гроссӣ
- Тангаҳои Zucchini бирён
Қарзҳо: Дэн Пелоси
Агар ин ҳикоя ба шумо маъқул бошад, ин рецепти лазаннаи барраи декадентиро санҷед !
