13 ФОИДАҲОИ БЕҲАМТОИ ЛӮБИЁИ ГУРДА (RAJMA) - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Барои огоҳии фаврӣ ҳоло обуна шавед

Кардиомиопатияи гипертрофӣ: аломатҳо, сабабҳо, табобат ва пешгирӣ Намунаи огоҳиҳои зудро бубинед Барои огоҳиҳои ҳаррӯза

Танҳо дар

6 соат пеш Чайтра Навратри 2021: Сана, Муҳурта, маросимҳо ва аҳамияти ин фестивал
7 соат пеш Хина Хон бо сояи чашми мисини сабз ва лабони урёни луч алла мезанад Дар чанд қадами оддӣ назар кунед!
9 соат пеш Угади ва Байсахи 2021: Нигоҳи идонаатонро бо костюмҳои анъанавии илҳомбахш бунёд кунед
12 соат пеш Толеъномаи ҳаррӯза: 13 апрели 2021

Хатман тамошо кунед

Бикунед

Хона Тандурустӣ Ғизо Ғизогирии oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh | Таҷдидшуда: шанбе, 8 декабри соли 2018, соати 16:00 [IST]

Лӯбиёи гурда дар Ҳиндустон маъмулан бо номи радма маъруф аст. Ин лӯбиёро, ки бо биринҷи тафси буғӣ хизмат мекунанд, раҷма чавал меноманд, ки хӯроки дӯстдошта дар байни ҳиндуҳост. Лӯбиёи гурда барои саломатӣ фоидаи зиёд дорад. Онҳо дар талафоти вазнин кӯмак мерасонанд, саломатии дилро тақвият медиҳанд, сатҳи шакарро дар сатҳи муайян нигоҳ медоранд.

Лӯбиёи гурда манбаи хуби сафеда аст ва ғизои солим ҳисобида мешавад. Бо вуҷуди ин, онҳо бояд пеш аз истеъмол дуруст пухта шаванд, агар он хом истифода шавад, барои системаи шумо заҳролуд мешавад ^[1] .

Арзиши ғизоии лӯбиёи гурда (Раҷма)

100 грамм лӯбиёи гурда 333 калория, 337 ккал энергия ва 11,75 г об дорад. Он инчунин дорои:

Сафедаи 22,53 г
1.06 г умумии липид (чарб)
61,29 г карбогидратҳо
15,2 г нахи парҳезӣ
2.10 г шакар
0,154 г равғани умумии тофта
0,082 г равғанҳои якқабатшуда
0,586 г равғанҳои полиунатори умумӣ
83 мг калтсий
6.69 мг оҳан
138 мг магний
406 мг фосфор
1359 мг калий
12 мг натрий
2.79 мг руҳ
4,5 мг витамини С
0.608 мг тиамин
0.215 мг рибофлавин
2,110 мг ниацин
0.397 мг витамини B6
Фолат 394 µg
0,21 мг витамини Е
5.6 µg витамини K

Фоидаҳои солимии лӯбиёи гурда (Раҷма)

1. Кӯмак дар талафоти вазн

Лӯбиёи гурда дорои нахи ҳалшаванда мебошад, ки холӣ шудани меъдаро суст мекунад, аз ин рӯ шумо худро сертар ҳис мекунед. Ғайр аз ин, миқдори зиёди сафеда сершавии шуморо зиёд мекунад ва ба ин васила ба талафоти вазнин мусоидат мекунад.

Тибқи як пажӯҳише, ки дар Маҷаллаи Коллеҷи ғизои амрикоӣ нашр шудааст, одамоне, ки лӯбиёи гурдаро истеъмол мекунанд, эҳтимолан фарбеҳ мешаванд ва эҳтимолан камари кам ва вазни баданашон камтар бошад ^[ду] .

2. Дар ташаккули ҳуҷайра кӯмак мекунад

Лӯбиёи гурда пур аз аминокислотаҳо мебошанд, ки блокҳои сохтори сафеда мебошанд. Сафедаҳо дар аксари ҳуҷайраҳо кор мекунанд, то сохт, танзим ва дар кори бофтаҳо ва узвҳои бадан кӯмак кунанд. Онҳо инчунин дар ташаккули молекулаҳои нав тавассути таҳлили маълумоти генетикии ДНК кӯмак мерасонанд. Аммо, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо лӯбиёи гурдаро аз ҳад зиёд истеъмол намекунед, зеро онҳо бо сафедае бо номи фазололин бор карда шудаанд, ки метавонад дар баъзе одамон реаксияи аллергияро ба вуҷуд орад ва хавфи норасоии дилро афзоиш диҳад ^[3] .

3. Сатҳи шакарро нигоҳ медорад

Лӯбиёи гурда дорои карбогидратҳо бо номи крахмал аст. Крахмал аз воҳидҳои глюкоза иборат аст, ки амилоза ва амилопектин ном доранд ^[4] . Он аз 30 то 40 фоизи амилозро ташкил медиҳад, ки ба андозаи амилопектин ҳозима нест. Ин суст баромадани карбогидратҳо дар бадан ҳазми тӯлонитареро талаб мекунад ва дар муқоиса бо дигар хӯрокҳои крахмалӣ хӯшае дар қанди хун ба вуҷуд намеорад, аз ин рӯ лӯбиёи гурда ғизои комил барои диабет мегардад ^[5] .

4. Солимии дилро тақвият медиҳад

Лӯбиёи гурдаро зуд-зуд истеъмол кунед ва шумо эҳтимолан аз сактаи дил, сакта ва дигар мушкилоти марбут ба қалб мутобиқи таҳқиқоти соли 2013 камтар мемиред ^[6] . Он инчунин холестерини LDL -ро коҳиш медиҳад ва холестерини HDL-ро аз сабаби мавҷудияти таркиби нахи парҳезӣ дар лӯбиё афзоиш медиҳад. Пас, хӯрдани лӯбиёро оғоз кунед, то хатари бемориҳои ишемияи дилро коҳиш диҳед.

5. Хатари саратонро коҳиш медиҳад

Лӯбиёи гурда дорои миқдори зиёди антиоксидантҳо бо номи полифенол мебошад ва дорои хосиятҳои зиддиилтиҳобист, ки нишон дода шудааст, ки дар паст кардани хавфи саратон таъсири мусбат доранд ^[7] . Лӯбиёи гурда ва дар маҷмӯъ лӯбиёи дигар ғизоҳои мубориза бо саратон ба ҳисоб мераванд ва азбаски онҳо қобилияти қавӣ барои мубориза бо ҳама намудҳои саратонро доранд.

6. Бемории чарбии ҷигарро пешгирӣ мекунад

Бемории чарбии ҷигар вақте рух медиҳад, ки чарб дар чарб хеле зиёд мешавад. Истеъмоли лӯбиёи гурда метавонад саломатии ҷигарро афзоиш диҳад ва хатари бемории чарбии ҷигарро аз ҳисоби таркиби нахи зиёд, ки конҳои партовҳоро мебандад ва аз бадан хориҷ мекунад, коҳиш диҳад. Инчунин, лӯбиёи гурда хӯроки серғизо мебошад, ки дорои ғизоҳои зиёд, аз ҷумла витамини Е мебошад. Ин витамин маълум аст, ки бемории чарбии ҷигарро беҳтар мекунад ^[8] .

7. Саломатии ҳозима ва рӯдаҳоро беҳтар мекунад

Оё лӯбиёи гурда барои ҳазм фоидаовар аст? Бале, онҳо мисли он мебошанд, ки миқдори хуби нахи парҳезӣ доранд, ки ба солимии ҳозима мусоидат мекунанд ва мунтазамии рӯдаҳоро нигоҳ медоранд. Лӯбиёи гурда инчунин саломатии рӯдаҳоро тавассути беҳтар намудани кори монеаҳои рӯда ва афзоиши шумораи бактерияҳои солим, ки дар пешгирии бемориҳои марбут ба рӯдаҳо мусоидат мекунанд, тақвият мебахшад. Аммо, аз сер шудани лӯбиёи гурда худдорӣ кунед, зеро онҳо метеоризм ва газро ба вуҷуд оранд ^[9] .

8. Кӯмак дар ташаккули устухонҳо ва дандонҳо

Лӯбиёи гурда миқдори хуби фосфор дорад, ки дар ташаккули устухон ва дандон муҳим аст. Фосфор инчунин нақши ҳалкунанда дорад, ки чӣ тавр организм карбогидратҳо ва чарбҳоро истифода мебарад. Сатҳи баланди фосфор дар бадан ба истифодаи самараноки дигар маъданҳо, аз қабили оҳан, руҳ, магний ва калсий кумак мекунад ^[10] .

9. Ҳуҷра барои модарони ҳомила

Лӯбиёи гурда дорои фолат ё кислотаи фолий, як ғизои муҳимест, ки ҳангоми ҳомиладорӣ талаб карда мешавад ^[ёздаҳ] . Сабаби он барои пешгирии нуқсонҳои найчаи асаб дар ҳомила ҳангоми ҳомиладорӣ кӯмак мекунад. Набудани миқдори зиёди фолат ҳангоми ҳомиладорӣ инчунин метавонад сустӣ, гум шудани иштиҳо, асабоният ва ғ.

10. Пӯст ва мӯйро солим нигоҳ медорад

Азбаски лӯбиёи гурда бо антиоксидантҳо бор карда шудааст, онҳо метавонанд бо таъсири радикалҳои озод мубориза баранд ва пиршавии ҳуҷайраҳоро суст кунанд. Ин пайдоиши доғҳоро пешгирӣ мекунад ва акнеҳоро шифо мебахшад. Аз тарафи дигар, лӯбиёи гурда аз оҳан, руҳ ва сафеда бой буда, метавонад мӯи шуморо ғизо диҳад ва аз рехтани мӯй ва тунукшавии носолим пешгирӣ кунад ^[12] .

11. Гипертонияро пешгирӣ мекунад

Лӯбиёи гурда метавонад гипертонияро пешгирӣ кунад, зеро он магний, калий, сафеда ва нахи парҳезӣ дорад. Ҳамаи ин ғизоҳо ба нигоҳ доштани сатҳи муқаррарии фишори хун мусоидат мекунанд. Гузашта аз ин, магний ва калий рагҳо ва рагҳои хунро васеъ ва гардиши дурусти хунро тавассути рагҳо таъмин намуда, бо ин фишори хунро ба эътидол меоранд.

12. Хотираро тақвият медиҳад

Лӯбиёи гурда манбаи бузурги витамини B1 (тиамин) мебошад, ки функсияҳои маърифатиро беҳтар ва хотираро беҳтар мекунад. Тиамин дар синтез кардани ацетилхолин, нейротрансмиттер, ки ба кори дурусти мағзи сар мусоидат мекунад ва консентратсияро афзоиш медиҳад, кӯмак мекунад. Ин барои коҳиш додани хатари беморӣ ва бемории Алтсеймер муфид аст ^[13] .

13. Дастрасӣ дар безараргардонӣ

Молибден минералест, ки дар лӯбиёи гурда мавҷуд аст. Он ҳамчун хориҷкунандаи табиӣ бо хориҷ кардани сулфитҳо аз бадан амал мекунад. Мазмуни зиёди сулфит дар бадан метавонад заҳролуд бошад, зеро онҳо боиси нороіатии чашм, пӯст ва пӯст мешаванд ^[14] . Инчунин одамоне, ки ба сулфитҳо аллергия доранд, бояд мунтазам лӯбиёи гурда дошта бошанд, то нишонаҳои аллергияро суст кунанд.

Чӣ гуна лӯбиёи гурдаро ба парҳези худ илова кунед

Лӯбиёи судакро дар шӯрбоҳо, ошпазҳо, кастрюлҳо ва хӯрокҳои макарон илова кунед.
Лӯбиёи пухтаро дар якҷоягӣ бо лӯбиёи дигар якҷоя кунед, то хӯриши лӯбиёи мустақил созед.
Шумо метавонед як чотро аз лӯбиёи судак омехта бо қаламфури сиёҳ, помидор ва пиёз созед.
Шумо метавонед лӯбиёи маскаи гурдаро бо хӯриш барои паҳншавии солим дар сандвич тайёр кунед.

Ҳоло, ки шумо манфиатҳои лӯбиёи гурдаро медонед, аз онҳо дар шакли судак, пухта ё пухта лаззат баред, то фоидаи аҷиби саломатии онҳоро ба даст оред.

Дидани истинодҳои мақола

[1]Kumar, S., Verma, A. K., Das, M., Jain, S. K., & Dwivedi, P. D. (2013). Мушкилоти клиникии истеъмоли лӯбиёи гурда (Phaseolus vulgaris L.). Ғизо, 29 (6), 821-827.
[ду]Papanikolaou, Y., & Fulgoni III, V. L. (2008). Истеъмоли лӯбиё бо истеъмоли бештари ғизоҳо, фишори хунии систолавӣ, вазни ками бадан ва доираи камтари камар дар калонсолон алоқаманд аст: натиҷаҳо аз Тадқиқоти Миллии Тафтиши Тандурустӣ ва Ғизо 1999-2002. Маҷаллаи Коллеҷи ғизои амрикоӣ, 27 (5), 569-576.
[3]Virtanen, H. E. K., Voutilainen, S., Koskinen, T. T., Mursu, J., Tuomainen, T.-P., & Virtanen, J. K. (2018). Истеъмоли сафедаҳои гуногуни парҳезӣ ва хавфи норасоии кори дил дар мардон. Муомилот: Нокомии дил, 11 (6), e004531.
[4]Таранатан, Р., & Махадевамма, С. (2003). Лӯбиёи ғалладона - фоидаи ғизои инсон. Тамоюлҳо дар соҳаи илм ва технологияи хӯрокворӣ, 14 (12), 507-518.
[5]Торн, М Ҷ., Томпсон, Л. У. ва Ҷенкинс, Ҷ. (1983). Омилҳое, ки ба ҳозима крахмал ва аксуламали гликемикӣ таъсир мерасонанд, бо ишораи махсус ба зироатҳои лӯбиёгӣ. Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ, 38 (3), 481-488.
[6]Афшин, А., Миха, Р., Хатибзода, С., ва Мозаффариан, Д. (2013). Реферат MP21: истеъмоли чормағз ва лӯбиё ва хатари рух додани бемориҳои ишемияи дил, сактаи мағз ва диабети қанд: баррасии систематикӣ ва мета-таҳлил.
[7]Морено-Хименес, М.Р., Сервантес-Кардоза, В., Галлегос-Инфанте, Я., Гонсалес-Ла, РФ, Эстрелла, И., Гарсия-Гаска, Т. де Ж.,… Роча-Гузман, НЕ (2015) . Тағироти таркиби фенолии лӯбиёи маъмулии коркард: таъсири антиоксидантӣ ва зиддиилтиҳобии онҳо дар ҳуҷайраҳои саратони рӯда. Food Research International, 76, 79-85.
[8]Vos, M. B., Colvin, R., Belt, P., Molleston, J. P., Murray, K. F., Rosenthal, P.,… Lavine, J. E. (2012). Таносуби витамини Е, кислотаи уритоб ва таркиби парҳез бо хусусиятҳои гистологии NAFLD-и педиатрӣ. Маҷаллаи гастроэнтерологияи педиатрӣ ва ғизо, 54 (1), 90-96.
[9]Winham, D. M., & Hutchins, A. M. (2011). Дарки тасаввурот аз истеъмоли лӯбиё дар байни калонсолон дар 3 омӯзиши ғизохӯрӣ. Маҷаллаи ғизо, 10 (1).
[10]Campos, M. S., Barrionuevo, M., Alférez, M. J. M., GÓMEZ-AYALA, A. Ê., Rodriguez-Matas, M. C., LOPEZÊALIAGA, I., & Lisbona, F. (1998). Муносибатҳои байни оҳан, калтсий, фосфор ва магний дар каламуши ғизогирии оҳан. Физиологияи эксперименталӣ, 83 (6), 771-781.
[ёздаҳ]Fekete, K., Berti, C., Trovato, M., Lohner, S., Dullemeijer, C., Souverein, O. W.,… Decsi, T. (2012). Таъсири истеъмоли фолат ба натиҷаҳои саломатӣ дар ҳомиладорӣ: баррасии систематикӣ ва таҳлили мета дар вазни таваллуд, вазни плацента ва дарозии ҳомиладорӣ. Маҷаллаи ғизо, 11 (1).
[12]Guo, E. L., & Katta, R. (2017). Ғизо ва рехтани мӯй: таъсири норасоии ғизоӣ ва истифодаи иловагӣ. Дерматология амалӣ ва консептуалӣ, 7 (1), 1-10.
[13]Gibson, G. E., Hirsch, J. A., Fonzetti, P., Jordan, B. D., Cirio, R. T., & Elder, J. (2016). Витамини B1 (тиамин) ва девонагӣ. Солномаҳои Академияи илмҳои Ню-Йорк, 1367 (1), 21-30.
[14]Bold, J. (2012). Мулоҳизаҳои ташхис ва идоракунии ҳассосияти сулфит. Гастроэнтерология ва гепатология аз бистар ба тахта, 5 (1), 3.