Новобаста аз он ки он дар як зиёфати Super Bowl бошад ё намоиши ҷоизаҳои зебо, гуакамол ҳамеша даъват карда мешавад. Ягона нуқсон? Guac (ва авокадо ) ранги сабзи тару тозаи худро дар давоми панҷ сония ҳангоми тамос бо оксиген гум мекунад. Дар ҳайрат ҳастед, ки чӣ гуна гуакамолро аз қаҳваранг шудан нигоҳ доред? Инҳоянд шаш усул барои санҷидани он, ки аксари онҳо барои хӯрокхӯрӣ ниёз доранд, ки шумо аллакай дар ошхонаатон доред.
МАЪЛУМОТ: Чӣ гуна авокадоро бо 4 роҳи осон зуд пухтан мумкин аст
Чаро гуакамол қаҳваранг мешавад?
Ба мисли себ , авокадоҳои қаҳваранг барои хӯрдан комилан бехатаранд, гарчанде ки иштиҳо камтар бошанд. Браунинг натиҷаи реаксияи кимиёвии табиист, ки ҳангоми тамоси оксиген бо полифенолоксидаза, як ферменте, ки дар бисёр меваҳо ва сабзавот маъмул аст, рух медиҳад. Ҳиллаест, ки авокадо ва гуакамолро зебо ва сабз нигоҳ доред, ин аст, ки тамоси онро бо ҳаво ба ҳадди ақалл кам кунед ё раванди қаҳварангшавии ферментативиро дар роҳаш барвақт қатъ кунед. Инҳоянд шаш роҳ барои иҷрои ин.
София мӯи ҷингила1. Шарбати лимӯ ё лимӯ
Лимон ва оҳак кислотаи баланд ва рН паст доранд. Кислота дар афшура бо ферменти қаҳваранг пеш аз оксиген реаксия карда, қаҳварангро тамоман пешравӣ намекунад. Шумо метавонед пеш аз нигоҳ доштан ё шарбати онро ба рецепти гуак дохил кунед, шумо метавонед болои гуакамолро бо лимӯ ё шарбати лиму пошед ё хасед. Ин ҳилла гуакамоли шуморо аз 24 то 48 соат сабз нигоҳ медорад ва инчунин дар авокадоҳои қисман хӯрдашуда кор мекунад.
- Чӯткаи оббозиро дар шарбати лимӯ тар кунед.
- Шарбати гуакамолро пошед ва дар яхдон дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред.
София мӯи ҷингила2. Равғани зайтун
Ба ҷои вокуниш ба ферментҳои қаҳваранг, як қабати тунуки равғани зайтун метавонад ҳамчун монеа байни об ва ҳаво амал кунад. Агар оксиген ҳеҷ гоҳ ба гуакамолатон нарасад, он қаҳваранг шуда наметавонад. Ҳар чӣ қадар ба шумо лозим аст, ки сатҳи гуакро пӯшонед. Та-да. Дар давоми 48 соат пас аз нигоҳдорӣ истифода баред.
- Чӯткаро ба равғани зайтун тар кунед.
- Равғанро ба авокадоҳои боқимонда ё гуакамол молед ва дар яхдон дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Пеш аз адо кардан, бо равған омехта кунед.
София мӯи ҷингила3. Об
Мисли равгани зайтун, об ҳаворо аз расидан ба гуак нигоҳ медорад ва онро қаҳваранг мекунад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки оби аз ҳад зиёд илова накунед - ба шумо танҳо як қабати тунук лозим аст, то болоро пӯшонед. Пас аз нигоҳдорӣ ҳадди аксар се рӯз лаззат баред (гӯё он қадар давом мекунад).
- Гуакамолро бо қабати тунуки об резед.
- Дар яхдон дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Пеш аз омехта кардан ва хизмат кардан, обро бирезед.
София мӯи ҷингила4. Спрей барои пухтупаз
Агар шумо хостинг бошед ва хоҳед, ки пешакӣ гуак созед, ин усул барои наҷот додани рӯз аст. Ҳамчун як монеаи муҳофизатӣ амал карда, дорупошии пухтупаз гуакро тақрибан 24 соат тару тоза ва сабз нигоҳ медорад. Шумо метавонед равғани растанӣ, равғани зайтун ё пошидани равғани кокосро истифода баред. Ин ҳакерро дар авокадоҳои нисфишуда низ санҷед.
- Болои гуакамолро бо дорупошии пухтупаз пошед.
- Обро бо пластикаи пластикӣ пӯшонед ва дар яхдон нигоҳ доред.
София мӯи ҷингила5. Бастаи пластикӣ
Садо оддӣ, дуруст? Калиди он аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки пластик бо гуакамол ҳамвор аст ва то ҳадди имкон футури ҳаво дорад. Агар пластмасса мустақиман тамос гирад ва ба болои гуакамол сахт пахш карда шавад, ҳаво ба он расида наметавонад. Танҳо як бастаи пластикӣ метавонад гуакро то 48 соат тару тоза нигоҳ дорад, вобаста аз он ки мӯҳр то чӣ андоза ҳаво гузарад.
- Гуакамолро ба коса ё зарфе, ки дар он нигоҳ дошта мешавад, гузоред.
- Як варақи пластикаи пластикиро пора кунед ва онро ба гуакамол шуста, сипас ба болои контейнер сахт пахш кунед.
- Дар яхдон нигоҳ доред.
София мӯи ҷингила6. Нигоҳбони Гуакамол
Агар шумо мунтазам гуакамолро барои меҳмонон тайёр кунед (ё худатон), ин асбоби қулай ба маблағи сармоягузорӣ аст. Он ба гуаки боқимондаи шумо мӯҳри ҳаво намедиҳад, ки онро дарозтар тару тоза нигоҳ медорад. Мо ин нигаҳбони гуакамолро аз Алди дӯст медорем, ки гуакамолро дар тӯли рӯзҳо тару тоза нигоҳ медорад ва ҳамагӣ 7 доллар арзиш дорад. Дар Casabella Guac-Lock боз як варианти маъмул аст, ки каме гаронтар аз 23 доллар аст, аммо мо ба замимаи новаи чипи зебо ошиқем. Ин аст, ки чӣ тавр истифода бурдани яке.
- Контейнери нигаҳдории гуакамолро бо гуаки боқимондаи худ пур кунед ва болоро ҳамвор кунед.
- Нигоҳдорро бо боло пӯшонед, ҳаворо ғун кунед ва онро маҳкам кунед, мувофиқи дастурҳои маҳсулот мӯҳри ҳавоногузар эҷод кунед.
- Дар яхдон нигоҳ доред.
Мехоҳед гуакамол? Ҳамон. Инҳоянд 5 дорухатҳои дӯстдоштаи мо.
- Бирён Poblano ва ҷуворимакка Guacamole
- Манго Гуакамол
- Бэкон Гуакамол
- Гуакамоле, ки дар офтоб хушк карда шудааст
- Ду-панир Гуакамол
