Муҳтарам Кэтрин,
Ҳикояи тӯлонӣ, аммо ман асосан тамоми захираи ордро аз мағозаи хӯрокворӣ харидам. (Чӣ гуфта метавонам? Ман нонро дӯст медорам.) Ман онро чӣ гуна бояд нигоҳ дошта бошам? Оё ошхона хуб аст? Ман чизҳоро дар бораи ях кардани орд барои нест кардани хатоҳо шунидаам - оё ин нигаронии воқеӣ аст? Лутфан кумак кунед!
Бо эҳтиром,
Орд Кӯдак
Муҳтарам Орд фарзанд,
Муборакбод бо кашфиёти нав хамиртуруш сафар. (Ман дуруст ҳастам, ҳамин тавр не?) Ман гумон мекунам, ки шумо миқдори зиёди орд захира кардаед. Барои пешгирӣ кардани исроф шудани он, ин ҷо чӣ гуна ордро дуруст нигоҳ доштан лозим аст, то он назар ба партияи навбатии кукиҳо дарозтар нигоҳ дошта шавад. (Шумо хушбахт ҳастед - ин хеле осон аст.)
Аввалан, орд бад мешавад?
Бисёр одамоне, ки дар нонпазӣ нав ҳастанд, намедонанд, ки орд воқеан як ашёи зудвайроншаванда аст, бинобар ин, ҳа, он хоҳад оқибат бад мешавад (бар хилофи шакар ё ҳанут , ки дар қаъри анбори шумо хеле номуайян давом мекунад). Ҳама навъҳои орд дар таркиби худ миқдори муайяни равған доранд, бинобар ин, онҳо бо мурури замон ҳангоми дучор шудан бо оксиген метавонанд хушк шаванд. Шумо хоҳед донист, ки орд кай аз бӯи ногувор ва маззаи талхаш гузаштааст. Ва чун қоидаи умумӣ, орди тозанашуда (ба монанди тамоми гандум) нисбат ба навъҳои тозашуда (ба монанди ҳама таъинот) тезтар вайрон мешавад.
Орд чанд вақт давом мекунад?
Ин аз навъи орде, ки шумо дар бораи он гап мезанед ва чӣ тавр онро нигоҳ доштан вобаста аст. Орди ҳама таъинот (ва дигар ордҳои тозашуда, ба монанди орди нони сафед) метавонад аз 6 то 12 моҳ аз рӯзи харид, вақте ки дар ошхона кушода нигоҳ дошта мешавад (ва то ҳашт моҳ пас аз кушода шудан). Орди гандумӣ мӯҳлати нигоҳдории он кӯтоҳтар дорад, зеро он равғани бештар дорад ва тақрибан се моҳ дар анбор кушода намешавад. Албатта, дуруст нигоҳ доштани ин ашёҳо мӯҳлати нигоҳдории онҳоро дароз мекунад.
Пас, роҳи беҳтарини захира кардани орд кадом аст?
Ба гуфтаи мутахассисони орд дар Ширкати нонпазии Кинг Артур, барои нигоҳ доштани ҳама гуна орд се унсури асосӣ вуҷуд дорад: Он бояд ҳаво гузаронад, хунук ва дар торикӣ бошад.
Дафъаи дигар, ки шумо ба хона як халтаи орди тару тоза меоред, ин аст тарзи нигоҳ доштани он:
- Аввалан, ордро кушоед ва мундариҷаро ба як контейнери пластикӣ бо сарпӯши маҳкам ё халтаи пластикии калон, аз нав пӯшидашаванда интиқол диҳед. (Алтернативӣ, шумо метавонед тамоми халтаро бе кушода ба зарф ё халтаи пластикӣ гузоред.) Чӣ қадаре ки зарф ҳаво нагузарад, беҳтар аст — ин оксидшавиро пешгирӣ мекунад ва ордро аз ҷабби дигар маззаҳо нигоҳ медорад.
- Баъдан, ҷои нигаҳдории худро интихоб кунед. Дар ҳоле ки ошхонаи торик ва хунук албатта кор мекунад, яхдон беҳтар аст ва яхдон беҳтар аст. Барои дарозтарин мӯҳлати нигоҳдорӣ, ордро то ҳадди имкон аз дари яхдон ё яхдон дур нигоҳ доред, то ҳар дафъае, ки шумо ба ҷустуҷӯи пасмондаҳо равед, таъсири рӯшноӣ ва гармиро кам кунед.
- Войла, орди шумо бояд то ду сол дар яхдон ё як сол дар яхдон нигоҳ дошта шавад (барои орди гандум то шаш моҳ). Шумо медонед, агар шумо тӯфонро напазед.
Хатоҳои орд: далел ё афсона?
Кӯдаки орд, шумо қайд кардед, ки шумо дар бораи пайдо кардани хатогиҳо дар орд шунидаед. Ман аз таҷрибаи (мутаассифона) ба шумо гуфта метавонам, ки ин нигаронии дуруст аст. Гунахгорони маъмултаринро гиёҳҳои орд меноманд: иштибоҳҳои ночизе, ки эҳтимолан ҳангоми аз мағоза ба хона овардан дар он халтаи орд буданд.
Баргҳои орд як ташвишоваранд - набояд дар хонаи шумо пайдо шаванд - аммо зараровар нест. Барои пешгирӣ кардани мушкилот дар ҷои аввал, шумо метавонед халтаҳои нави ордро дар тӯли се рӯз ях кунед, то ҳама ҳашароти зараррасони эҳтимолии дар дохили он пинҳоншударо нест кунед. Ба ғайр аз ин, ошхонаатонро тоза нигоҳ доред ва ғалладонатонро дар зарфҳои ҳавоӣ нигоҳ доред ва кӯшиш кунед, ки ордро бештар аз он, ки дар тӯли чанд моҳ истифода мебаред, нахаред.
Умедворам, ки ин ба саволҳои шумо ҷавоб медиҳад - нонпазии хушбахт!
ХХ,
Кэтрин
Муҳаррири ғизо
МАВЛУД: 7 хатогиҳои фаврӣ, ки шумо метавонед содир кунед (аз рӯи муҳаррири ғизо, ки онҳоро худаш сохтааст)
