Оё тарк кардани равған бехатар аст?
Равған, воқеан, бад мешавад - ниҳоят. Мисли чошнии гарм, кетчуп ва дигар маҳсулоти зарурии ошхона, он дар ҳарорати хонагӣ назар ба он ки шумо фикр мекунед, дарозтар нигоҳ дошта мешавад: воқеан аз даҳ то 14 рӯз.
Чаро? Мазмуни баланди равғани равған онро ба бактерияҳо камтар ҳассос мекунад, ки он фавран вайрон шуданро нигоҳ медорад (ва ин аст, ки аксари қисматҳои ҷаҳон равғани худро аз он нигоҳ медоранд). Аммо азбаски маҳсулоти ширӣ дар ИМА пастеризатсия карда шудааст, дар бораи равған тасаввуроти нодуруст вуҷуд дорад ниёз дорад яхдон карда шавад. Хулоса, ИМА пастеризатсияи кӯтоҳмуддати ҳарорати баландро (HTST) дар шир истифода мебарад, ки бактерияҳоро дар қисмҳои калон мекушад. Он барои истеҳсолкунандагон камхарҷ аст, аммо инчунин яхдонро зарур мекунад. Аммо аз сабаби миқдори нисбатан баланди равғани равған, онро аслан ба мисли шир нигоҳ доштан лозим нест.
Албатта, агар равғани шумо бӯи турш ё мазза, қолаб ё ранг дошта бошад, онро бехатар бозӣ кунед ва партоед. То он вақт, шояд хӯрдан хуб аст.
Равғанро дар ҳарорати хонагӣ чӣ гуна бояд кард
Вақте ки дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, аксари равған то даме ки мӯҳлати истифода (тақрибан чор моҳ) нигоҳ дошта мешавад. Дар ҳисобкунак, он ба ду ҳафта наздиктар аст. Ин аст он чизе ки шумо метавонед кор кунед, то равған дар ҳарорати хонагӣ дар тӯли 14 рӯз нигоҳ дошта шавад:
Равғанро чӣ тавр ях кардан мумкин аст
Равғани ҳарорати хонагӣ барои истифодаи ҳаррӯзаи худ илоҳӣ аст, аммо хуб аст, ки захираи фурӯши нонпазӣ дошта бошед, ки кӯдаконатон фаромӯш мекунанд, ки дар бораи он ба шумо нақл кунанд ва хоҳиши нони банании шаби шумо. Беҳтарин ҷой барои нигоҳдории дарозмуддат? Яхдони шумо. Равған як сол дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, агар дуруст нигоҳ дошта шавад - он мӯҳр баста ва дар бастаи аслӣ нигоҳ дошта мешавад. Агар шумо хоҳед, ки як чӯбчаи равғанро, ки қисман истифода шудааст, ях кунед, коғази мумиро бардоред, равғанро бо пластикӣ печонед, ҳама чизро дар коғази муми барқарор кунед ва ях кунед. Барои равғане, ки дар ванна ё контейнер аст, сарпӯшро кашед, як пораи пластикиро ба болои равған гузоред, сарпӯшро боз гузоред ва ҳама чизро дар халтаи яхдон нигоҳ доред.
Барои тадриҷан нарм кардани равғани яхкардашуда, онро ҳангоми гарм кардани он дар болои танӯр гузоред ё шабона ба яхдон интиқол диҳед. Агар ба шумо лозим ояд, ки як ё якчанд чӯбчаро зуд нарм кунед, a grater панир . Либосҳои хурд дар муддати кӯтоҳ то ҳарорати хонагӣ гарм мешаванд. Ва, албатта, ҳамеша микроволновка вуҷуд дорад.
4 ивазкунандаи равған
Равған махсус ва маҳбуб аст, ки бо роҳи беназири худ таъми беҳтар кардани ҳама чиз ва ҳама чиз аст. Талаботи ҳадди ақали равғани шири FDA аз 80 дарсад барои ҳама маҳсулоти ҳамчун равған фурӯхташуда метавонад бо таъми олиҷаноби он дар вудко, дар маҳсулоти пухта, дар стейк гудохташуда ва берун аз он алоқаманд бошад. Гарчанде ки пайдо кардани баробарии ҳақиқии он душвор аст, шумораи зиёди онҳо вуҷуд доранд ивазкунандаи равған агар шумо дарк кунед, ки шумо ҳама дар мобайни мубориза бо рецепти круассани орзушуда ҳастед. Инҳоянд чанд алтернативаҳое, ки мо боварӣ дорем:
1. Равғани кокос
Беҳтарин алтернативаи вегетарианӣ
Он дорои таъми кокоси ширӣ, ки дар шириниҳо медурахшад, хеле гуногунҷабҳа аст. Он метавонад шириниҳо ба монанди кукиҳо ва пирожниҳоро қаҳварангтар ва пошхӯртар кунад, аммо торт ва маҳсулоти пухтаи мулоим асосан якхела хоҳанд буд. Ин ивазкунандаи олиҷаноб барои дорухатҳоест, ки равғани гудохташударо талаб мекунанд, ба монанди қадри пирог. Равғани вегетарианӣ низ як вариант аст, аммо каме бештар дар паҳлӯи қиматбаҳо.
2. Кӯтоҳ кардани сабзавот
Беҳтарин барои пухтан ва пухтан
Азбаски он аз сабзавот сохта шудааст, аслан мазза надорад. Ин маънои онро дорад, ки он метавонад дар паси парда тақрибан дар ҳама чиз нопадид шавад. Рецептҳое, ки равғани хунук ё ҳарорати хонагӣ талаб мекунанд, бо ин своп беҳтарин кор хоҳанд кард.
3. Йогурти юнонӣ
Беҳтарин барои торт ё нон
Инро барои тӯҳфаҳои бебаҳои тареву, ки як пиёла ё камтар аз равған талаб мекунанд, истифода баред. Агар дар омехта намӣ аз ҳад зиёд бошад, он зич мебарояд, аз ин рӯ танҳо моеъҳои дигари дорухатро барои мувофиқ кардани йогурт танзим кунед.
4. Равғани зайтун
Беҳтарин барои пухтан:
Мазааш он қадар фарқ мекунад, ки он бо хӯрокҳои болаззат беҳтарин кор мекунад. Бо вуҷуди ин, он ивазкунандаи арзандаи равғани гудохта аст ва агар лозим бошад, онро дар шириниҳо истифода бурдан мумкин аст.
МАЪЛУМОТ: Ҳей чист (ва чаро он аз равған беҳтар аст?
