Аҷоиб дар маҳсулоти пухта, болаззат дар stir-fries ва мутлақ ҳатмист шарбати зидди илтиҳобӣ , занҷабил резашуда ба баъзе аз дастурхони дӯстдоштаи мо ишораи гарм ва ҳанутро илова мекунад. Аммо табдил додани решаи кунҷӣ ба чизе, ки шумо воқеан истифода карда метавонед, як навъ дард аст. Ё ин аст? Тавре маълум мешавад, як асбоби қулай вуҷуд дорад, ки ҳамаи мушкилоти занҷабилро ҳал мекунад. Тарзи реза кардани занҷабил ва тарзи дурусти тайёр кардани ин компоненти болаззат барои хӯрокҳои бешуморро омӯзед.
Пӯст кардан ё не?
Пеш аз он ки шумо бо занҷабил коре кунед, рӯдаи шумо метавонад бигӯяд, ки оё ман аввал онро пӯст кардан лозим нест? Гарчанде ки бисёре аз рецептҳо метавонанд онро талаб кунанд, муҳаррири ғизои мо Кэтрин Гиллен рост аст зидди он . Пӯсти решаи занҷабил коғазӣ лоғар аст, аз ин рӯ пӯсти пӯстро бидуни талафи зиёди занҷабил истифода бурдан душвор аст. Ва пӯст он қадар лоғар аст, ки шумо фарқияти маҳсулоти тайёрро пай намебаред. Ҳамин тавр, агар шумо худро танбал ҳис кунед (ё аз ҷиҳати кулинарӣ саркаш), пеш равед ва пӯстро гузаред.
Агар шумо дар пӯсти худ мурда бошед, худро бикӯбед. Порчаи занҷабилро нигоҳ доред ва пӯсташро бо истифода аз канори қошуқ ё пӯсти сабзавот резед. Агар пӯст ба осонӣ канда нашавад (ин метавонад рӯй диҳад, агар он гулӯла ё кӯҳна бошад), корди буриданро санҷед.
Чӣ тавр занҷабилро реза кардан мумкин аст
Дастҳо поён, роҳи беҳтарини реза кардани занҷабил ин микроплан аст, ки он ба шумо зуд ва ба таври муассир миқдори зиёди селлюлозаҳои ба осонӣ истифодашаванда медиҳад. Решаро дар тамоми дона реза кунед, то гӯшти бештар ба даст оред… ва ин хеле зиёд аст. Шумо ҳоло як компоненти хушбӯй доред, ки метавонад ба осонӣ дар нонпазҳои даҳаноб, шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва ғайра гудохта шавад. Мо кори осонро дӯст медорем. Пас аз реза кардан, занҷабилро фавран истифода баред ё ба табақи мукааби ях интиқол диҳед ва барои дастрасии осон дар яхдон нигоҳ доред.
Агар шумо микросамолёт надошта бошед, шумо метавонед grater ё ҳатто сутунҳои чангакро санҷед. Агар онҳо кор накунанд, як гӯшти майдаи беҳтарин гарави навбатии шумост. Аввалан, занҷабилро амудӣ ба тахтаи буридан гузоред ва ба тахтаҳо буред. Тахтаҳоро ҷамъ кунед ва онҳоро ба дарозии гӯгирдҳои тунук буред. Сипас, бурида ба қисмҳои хурди майда кунед.
Оё ман бояд дар як ҳавопаймо сармоягузорӣ кунам?
Дар ин бора ба мо бовар кунед. Андозаи қуттии стандартии шумо онро бурида наметавонад. Агар шумо инро санҷед, шумо метавонед зуд пай баред, ки ҳамаи он пораҳои занҷабил дар байни сӯрохҳо часпида, даҳшати тозаро эҷод мекунанд. Микросамолёт корро бе ягон бесарусомонӣ анҷом медиҳад ва илова бар он метавонад бо роҳҳои бешумор дар ошхона истифода шавад.
Ин асбоби хурди доно барои панири Пармезан (салом, барфҳои барфпӯши умами), беҳтарин барои ҷазонидани меваҳои ситрусӣ (барҳои лимӯ, ягон кас?) ва ягона асбоби қобили қабул барои истифода ҳангоми реза кардани чормағз (албатта барои шишаи хунукшудаи тухми тухм) аст. . Ин инчунин як роҳи олиҷаноби таассуроти меҳмонони хӯроки шом бо пораҳои шоколади бадеӣ дар болои шириниҳо мебошад. Онро ҳамчун як силоҳи мураккаби махфӣ барои ҳар як зиёфати нашуст, ки шумо ҳамеша доред, фикр кунед.
Чӣ тавр занҷабилро бурида ё буридан мумкин аст
Беҳтарин роҳи буридани занҷабил аз бисёр чизҳое, ки шумо онро барои чӣ истифода мебаред, вобаста аст. Агар шумо занҷабилро дар шӯрбо ё моеъи дигар истифода баред ва хоҳед, ки маззаро таомул кунед, буридани он ба тахтаҳои ғафс роҳи рафтан аст, тавре ки дар боло зикр шуд. Барои пухтан, буридани занҷабил ба гӯгирдҳо (агар шумо мехоҳед) маззаашро озод мекунад ва дар тамоми табақ қисмҳои алоҳида ва намоёнро нигоҳ медорад. Агар шумо занҷабилро ҳамчун унсури хушбӯй истифода баред ё дар рецепте, ки мехоҳед занҷабил бе ягон қисмҳои алоҳида нобуд шавад, онро ба қадри имкон хурдтар кунед ё реза кунед.
Чӣ тавр нигоҳ доштани занҷабил
Вақте ки шумо занҷабилро харидед, як порчаи мустаҳкам бо пӯсти ҳамвор харед. Бо решаҳои нарм ё чинӣ ташвиш надиҳед. Пас аз он ки шумо онро ба хона меоред, занҷабилро дар як халтаи пластикии боз пӯшидашаванда дар ҷевони яхдонатон нигоҳ доред. Пеш аз нигоҳдорӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки тамоми ҳаворо берун кунед. Ё беҳтараш, онро дар яхдон дар халтаи яхдон ё контейнер нигоҳ доред. Он на танҳо ба таври номуайян нигоҳ дошта мешавад, балки ҳангоми яхкунӣ реза кардан осонтар аст. Ин маънои онро дорад, ки пеш аз шикастани микросамолёт обшавии нест.
Агар занҷабил бурида ё пӯст карда шуда бошад, пеш аз нигоҳ доштани занҷабил бо як дастмоле хушк кунед. Танҳо бидонед, ки занҷабил бурида тезтар бад мешавад. Вақте ки занҷабил хеле нарм, ранги торик, аз ҳад зиёд пошида ё қолаб аст, он ба партов тааллуқ дорад.
Омодаед ба пухтупаз? Инҳоянд баъзе аз дорухатҳои дӯстдоштаи мо, ки занҷабилро талаб мекунанд.
- Занҷабил-Ананас майгу Стир-Фрай
- Салмӯн кунҷит-занҷабил пухта дар пергамент
- Шӯрбои чӯҷаи ҷолибу лимӯ-занҷабил
- Овёси шабона бо кокос ва занҷабил
- Пироги гелос занҷабил
