Содаи нонпазӣ ҳамеша як чизи асосии хонагӣ буд: Ин хокаи муфид метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки нашъунамои худро беҳтар созед танӯр , зарфшӯяк ва ҳатто Мӯзаҳои UGG , хамаи онхоро ба мисли нав мегузоранд. Аммо, вақте ки сухан дар бораи қамчин кардани тӯҳфаи лазиз меравад, содаи нонпазиро аксар вақт бо агенти хамиртуруш, хокаи нонпазӣ омехта кардан мумкин аст. Пас, оё содаи нонпазӣ бо хокаи нонпазӣ яксон аст? Дар зер бифаҳмед, ки онҳо чӣ гуна фарқ мекунанд (ва чӣ бояд кард, агар ба шумо яке лозим бошад, аммо танҳо дигаре дошта бошед).
Содаи нонпазӣ чист?
Мувофиқи истеҳсолкунандаи содаи нонпазӣ Arm and Hammer , ин маводи асосии рӯзгор аз бикарбонати натрийи соф сохта шудааст. Содаи нонпазӣ, ки онро бикарбонати сода низ меноманд, як агенти хамиртуруши зудтаъсиркунанда аст, ки баробари омехта шудани он бо маводи моеъ ва туршӣ, ба монанди шири маска, асал, қанди қаҳваранг ба амал меояд. ё сирко (охирин махсусан дар барномаҳои тозакунӣ муфид аст). Он ҷараёнҳои хурди ҳубобӣ, ки ҳангоми омехта кардани содаи нонпазӣ бо моеъ пайдо мешавад, он чизест, ки хамир ё хамир ба шумо матоъҳои сабук ва мулоим медиҳад, ки Пол Ҳолливудро ба ҳаяҷон меорад. Ва азбаски содаи нонпазӣ зуд амал мекунад, шумо мехоҳед боварӣ ҳосил кунед, ки хамир ё хамирро пеш аз он ки он ҳубобҳо кам шаванд, ба танӯр резед.
Хокаи нонпазӣ чист?
Аз тарафи дигар, хокаи нонпазӣ маҷмӯи содаи нонпазӣ, намакҳои туршӣ ё кислотаҳои хушк, ба монанди креми tartar ва як намуди крахмал (аксаран ҷуворимакка) мебошад. Азбаски хокаи нонпазӣ ҳам бикарбонати натрий ва ҳам кислотаеро дар бар мегирад, ки барои боло рафтани хамир ё хамир лозим аст, он маъмулан дар рецептҳои нонпазӣ истифода мешавад, ки моддаҳои иловагии турушро, аз қабили шири маска ё моласса талаб намекунанд. Фикр кунед: кукиҳои қанд ё брони поп.
Ду намуди хокаи нонпазӣ вуҷуд дорад - як амали ва дукарата. Хокаи нонпазии якамал ба содаи нонпазӣ монанд аст, ки он баробари омехта шудан бо намӣ ҳубобҳои гази карбонро ба вуҷуд меорад, аз ин рӯ ба шумо лозим аст, ки хамир ё хамирро зуд ба танӯр гузоред.
Дар муқоиса, амали дукарата ду давраи хамиртуруш дорад: Реаксияи аввал вақте рух медиҳад, ки шумо компонентҳои хушк ва тарро омехта мекунед, то хамир тайёр кунед. Дуюм вақте рух медиҳад, ки хамир ба ҳарорати муайян дар танӯр мерасад. Амали дукарата маъмултарин аз ин ду аст ва эҳтимол он чизе ки ҳоло дар ҷевони шумо нишастааст. Бо вуҷуди ин, агар шумо ба рецепте дучор шавед, ки хокаи нонпазии яквақтаро талаб мекунад, шумо метавонед онро бидуни ислоҳи андозагирӣ ба осонӣ бо амали дукарата иваз кунед, дӯстони мо дар Bakerpedia ба мо бигӯед.
Оё ин ду компонентро иваз кардан мумкин аст?
Ҷавоби оддӣ ҳа аст. Бо вуҷуди ин, якчанд огоҳиҳо мавҷуданд, ки шумо бояд ба назар гиред. Иваз кардани ин ду компонент метавонад фалокатовар бошад, аммо ин имконпазир аст - то даме ки шумо бо андозагирии худ дақиқ бошед. Азбаски таркиби химиявии онҳо гуногун аст, ивазкунӣ табдили мустақими як ба як нест.
Агар рецепти шумо содаи нонпазиро талаб кунад, аммо шумо танҳо хокаи нонпазӣ дошта бошед, дар он аст Мастеркласс Ба таври қатъӣ ба шумо тавсия медиҳад, ки дар хотир доред, ки аввалаш як агенти хамиртуруши қавӣ аст, бинобар ин ба шумо тақрибан се маротиба миқдори хокаи нонпазӣ нисбат ба содаи нонпазӣ лозим мешавад. Масалан, агар дорухат як қошуқи содаи нонпазиро талаб кунад, кӯшиш кунед, ки бо се қошуқи хокаи нонпазӣ иваз кунед. Камбудии ин дар он аст, ки агар ченакҳо хомӯш бошанд, шумо дар дасти шумо қанноди хеле талх хоҳед дошт.
Аз тарафи дигар, агар шумо кӯшиш кунед, ки хокаи нонпазиро бо содаи нонпазӣ иваз кунед, на танҳо дар хотир доред, ки камтар аз содаи нонпазӣ нисбат ба хокаи худ камтар гузоред, балки шумо инчунин бояд дар хотир дошта бошед, ки шумо бояд кислотаро илова кунед. рецепт — шири равган, асал ва гайра. Дар сурати риоя на-кардани он махсулоти пухтаи металл-мазза, зич ва сахт мегардад. Arm and Hammer тавсия медиҳад, ки барои ҳар як қошуқи хокаи нонпазӣ шумо & frac14; содаи нонпазӣ ба ҷои, плюс & frac12; қошуқи қаймоқи tartar. Оё қаймоқи tartar нест? Масъалае нест. Ана боз шаш нафар ивазкунандаи хокаи нонпазй ки ба мисли чизи воқеӣ хубанд.
Фаромӯш накунед, ки санаи ба охир расиданро тафтиш кунед
Новобаста аз он ки шумо нақша доред, ки бо истифода аз хокаи нонпазӣ як қаиқ печеньеи қандро пазед ё як торт варақи дорчинии декадентӣ бо яхбандии сидр дошта бошед, фаромӯш накунед, ки пеш аз оғози нонпазӣ мӯҳлати истифодабарии хамиртуруши шумо ба охир расидааст ё на. Ҳарду одатан мӯҳлати нигоҳдории нисбатан дароз доранд, аз ин рӯ гузаштан аз мӯҳлати истифода осон аст.
Агар шумо мӯҳлати истифодаашро ёфта натавонед, шумо метавонед бисанҷед, ки содаи нонпазии шумо то ҳол хуб аст ё не, бо рехтани се қошуқ сиркои сафед ба як косаи хурд ва илова кардани ½ як қошуқи содаи нонпазӣ. Агар омехта реаксия кунад, шумо хуб меравед. Агар ин тавр набошад, он вақт барои барқарор кардан аст. Ҳамин усулро истифода баред, аммо сиркоро бо об иваз кунед, то хокаи нонпазии худро санҷед.
МУНОСИБАТ : Асал ва шакар: Кадом ширинкунанда воқеан интихоби солимтар аст?
