7 ивазкунандаи хокаи нонпазӣ, ки ба мисли чизи воқеӣ хубанд

Пас, хокаи нонпазӣ чист?

Агар шумо ин лоиҳаи намунавии вулқонро аз синфи илмии мактаби миёна дар хотир доред, шумо медонед, ки хокаи нонпазӣ чӣ гуна кор мекунад. Он дорои яхмоси tartar, кислота ва содаи нонпазӣ, асос мебошад. Якҷоя, онҳо як реаксияи кимиёвиро ба вуҷуд меоранд, ки футурҳои хамир ва хамирро пур мекунанд, яъне гази карбон. Ин аст, ки хокаи нонпазӣ маҳсулоти нонпазиро ба вуҷуд меорад ва тортҳо, нонҳо ва печеньеҳоро хеле сабук ва мулоим мекунад.

Боз як қудрати махфӣ: хокаи нонпазӣ метавонад кунад чӯҷа ултра-қӯриш. Чӣ хел? Он рН-и пӯсти мурғро ҳангоми коркарди орд ба ҷои орд баланд мекунад, сипас сафедаҳоро вайрон мекунад ва дар тамоми парранда ҳубобҳои гази карбон ба вуҷуд меорад. Пас аз як шаб дар яхдон, мурғ ҳангоми бирён кардан қаҳваранг ва кафида мешавад.

Агар шумо дар ҷустуҷӯи чизи дигаре бошед, ки вазифаи хокаи нонпазиро иҷро кунед, он танҳо каме илмро талаб мекунад ... ва дар ошхонаатон кофтан лозим аст.

1. Содаи нонпазӣ ва қаймоқи tartar

Чаро бо қисмҳои тамоми сар нашавед? Хокаи нонпазӣ бо ин ду ингредиент пешакӣ бастабандӣ карда мешавад, аз ин рӯ ҳангоми сохтани худ як шитоб кунед. 1 қошуқи содаи нонпазиро барои ҳар 2 қошуқи қаймоқи tartar омехта кунед, пас хокаи нонпазиро дар таносуби 1:1 иваз кунед.

2. Содаи нонпазӣ ва шарбати лимӯ

Дар хотир доред, ки мо дар бораи асос ва кислотае, ки реаксияи химиявиро ба вуҷуд меорад, чӣ гуфта будем? Ин ҳамон ақида аст, ба истиснои лимӯ дар муқоиса бо қаймоқи tartar ҳамчун кислота амал мекунад. Зеро содаи нонпазй чор маротиба реактив аст ҳамчун хокаи нонпазӣ, & frac14; қошуқи пештара мисли 1 қошуқи дуюмаш қавӣ аст. Бубинед, ки рецепт чӣ қадар хокаи нонпазиро талаб мекунад ва онро ба чор тақсим кунед, то миқдори баробари содаи нонпазиро ба даст оред. Сипас, онро бо шарбати лимӯ ду маротиба омехта кунед. (Масалан, агар дорухат 2 қошуқи хокаи нонпазиро талаб кунад, ба ҷои & frac12; қошуқи содаи нонпазӣ ва 1 қошуқи шарбати лимӯро иваз кунед.)

3. Содаи нонпазй ва шир

Шири равған ё йогурти оддӣ дар ин ҷо беҳтарин гарави шумост. Шири равған тавассути илова кардани фарҳангҳои бактериявӣ ба шир сохта мешавад, ки ҳангоми ферментатсия шакарро ба кислотаҳо кам мекунад. Ин кислотаҳо онро як реактори олӣ барои пайвастшавӣ бо содаи нонпазӣ месозад. Ин ҳамон кор бо йогурт аст. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки моеъи дигарро дар дорухат кам кунед, то ҳарду своп ҷуброн кунад. 1 қошуқи хокаи нонпазиро бо & frac14; қошуқи содаи нонпазӣ ва & frac12; пиёла ё айран ё йогурт.

4. Содаи нонпазӣ ва сирко

Сирко алтернативаи дигари кислотаест, ки метавонад барои хамиртуруш кӯмак кунад. Парво накунед, ки маззаи он шириниҳои шуморо олуда мекунад; он кори хубе мекунад, ки худро дар омехта пинҳон мекунад. Бо вуҷуди ин, ин як зерсохтори арзанда аст, агар танҳо миқдори ками хокаи нонпазӣ лозим бошад. Иваз кунед & frac14; содаи нонпазӣ ва & frac12; қошуқи сирко барои ҳар як қошуқи хокаи нонпазӣ.

5. Club soda

Дуруст аст, шумо ҳоло ҳам метавонед ин рецептро бе хокаи нонпазӣ кашед ё содаи таомпазӣ. Компоненти асосии содаи клубӣ бикарбонати натрий аст, яъне он асосан содаи нонпазӣ дар шакли моеъ аст. Моеъҳои дар рецепти шумо зикршударо бо содаи клубӣ ба ҳисоби 1:1 иваз кунед.

6. Орди худтаъминкунанда

Ин маҳсулоти қулай кӯмак мекунад, ки тӯҳфаҳо баланд ва пашша шаванд, зеро он аз орд, хокаи нонпазӣ ва намак иборат аст. Агар шумо ҳам хокаи нонпазӣ ва ҳам содаи нонпазӣ надошта бошед, ин метавонад ислоҳи зуд бошад. Орди ҳама таъинотро ба миқдори баробар иваз кунед ва дастурҳои рецептро барои хокаи нонпазӣ ва содаи нонпазӣ сарфи назар кунед.

7. Сафедҳои тухми латукӯбшуда

Хамиртуруши тухм онҳоро бо ҳаво пур мекунад ва ба хамиртуруш мусоидат мекунад. Ин бояд барои пухтупаз кардани пирожниҳо, маффинҳо, pancakes ва дигар дорухатҳои хамир кӯмак кунад. Агар дорухат аллакай тухмро талаб кунад, аввал зардии онро аз сафедаҳо ҷудо кунед. Зардии моеъро ба боқимондаи моеъ илова кунед ва сафедпӯстонро бо каме шакар аз рецепт то сабук ва мулоим кунед. Сипас, онҳоро бодиққат ба компонентҳои боқимонда гузоред. Дар хамир то ҳадди имкон ҳаво нигоҳ доред.