Барои хӯроки шом чӣ аст? Вақте ки шумо медонед, ки ошхонаи шумо бо ҳама асбобҳо барои хӯроки дурусти дақиқаи охирин муҷаҳҳаз шудааст, хеле камтар даҳшатовар аст. Нигоҳ доштани захираи ингредиентҳои муҳим дар беҳтарин замонҳо як қулай ва дар бадтарин ҳатмист - илова бар ин, кӣ мехоҳад ҳар шаб ба мағозаи хӯрокворӣ давад? Дар ин ҷо, рӯйхати асосии 27 хӯроки ошхона, ки ҳамеша дар даст доред ва инчунин чӣ гуна бо онҳо пухтан.
МАВЛУД: Маслиҳатҳои нависандаи ғизо дар бораи чӣ гуна пухтан аз ошхонаатон
Capelle.r/Getty Images1. Пиёз
Пиёз заминаи бебаҳои бисёр хӯрокҳои лазиз аст ва хушбахтона, онҳо дар як ошхонаи хунук ва торик ҳафтаҳо нигоҳ медоранд. Пиёзҳои зард (пиёзҳои испанӣ) ҳамаҷониба ҳастанд, аммо мо мехоҳем гардиши онро нигоҳ дорем хама гуна алиумхо , ба монанди пиёзи сурх ва сабза.
Рецепт тавсияшаванда: Шӯрбои пиёзи фаронсавии оҳиста-кук
2. Сирпиёз
Мисли пиёз, сирпиёз ба ҳама гуна табақ каме чизе илова мекунад. Барои тамоми сари сирпиёз аз ашёи қаблан пӯстшуда даст кашед, зеро онҳо тару тозатар, арзонтаранд ва дарозтар давом хоҳанд кард. Онҳоро дар як гӯшаи хунук ва торикии анбор нигоҳ доред, то мӯҳлати беҳтарини нигоҳдорӣ. (Ва ҳа, шумо ба ҳар ҳол метавонед онҳоро истифода баред, агар онҳо сабзида шаванд - танҳо пеш аз пухтан навдаҳои сабзро буред.)
Рецепт тавсияшаванда: Сирпиёз нон пухта синаи мурғ бирён
3. Равғани зайтун
Шумо бо як табақи хушк дур намеравед, аз ин рӯ равғани пухтупаз ҳатмист. Мо бартарӣ медиҳем равғани зайтун барои гуногунҷабҳаи он дар ҳама чиз аз пухтан то либосҳои салат, аммо захира кардани равғани нейтралӣ (масалан, рапс) барои пухтан ва бирён кардан низ хуб аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳамеша бо обуна шудан ба обунаи равғани зайтун аз он омодаед Брайтленд .
Рецепт тавсияшаванда: Лимӯ бараҳна ва Торт қабати равғани зайтун
4. Намаки Кошер
Биёед бо он рӯ ба рӯ шавем: Бе намак, шумо дар як савори мулоим ҳастед. Ин ягона такмилдиҳандаи маззаи ҳақиқӣ аст, бинобар ин боварӣ ҳосил кунед, ки шумо доред баъзе шакли он дар ошхонаи шумо ҳамеша. намаки косер (махсусан, Кристалли алмос ) мост, зеро кристаллхои он калонтар буда, тасодуфан аз хад зиёд намак карданро душвор мегардонад. Намаки лоғар (масалан Малдон ) ва намаки баҳр як айшу ишратест барои ороиш додани ҳама чиз ва ҳама чиз.
Рецепт тавсияшаванда: Намак ва сирко Картошка бирён бо Фета ва бодиён
5. Қаламфури сиёҳ
Агар шумо як ҳанутеро интихоб кунед, ки дар ошхонаатон нигоҳ доред, онро қаламфури сиёҳ созед. Чаро? Зеро он бо ҳама чиз меравад. Танҳо ба худ як неъмат кунед ва онро иҷро кунед хоки тару тоза . Он чанги пеш аз замин ба чизе монанд нест, балки тамоми мурч ва а суфтакунанда туро дур мекунад.
Рецепт тавсияшаванда: Панир ва ќаламфури сиёҳ
Энес Эврен / Getty Imagews6. Биринҷ
Райс нисбатан арзон аст ва ба таври оммавӣ харидан осон аст, илова бар ин, он муддати тӯлонӣ давом мекунад ва ба бисёр одамон хизмат мекунад. Барои ғизо, мо навъҳои қаҳварангро дӯст медорем (ба мисли ғалладонаҳои дароз ва басмати), аммо рисотто инчунин қаймоқ, тасаллӣ ва як роҳи олиест барои тайёр кардани пасмондаҳои дермонда ё тавлид кардани ҳисси зебо.
Рецепт тавсияшаванда: Бутернат Сквош Рисотто бо Ликсҳои Crispy
7. Ғалладонагӣ
Карбогидратҳои анборҳои худро танҳо бо биринҷ маҳдуд накунед: Як ҷаҳони ғалладона мавҷуд аст, ки барои шӯрбоҳо, салатҳо ва косаҳо мувофиқанд. Фарро ва ҷав таъми ҷолиби чормағз ва сохтори устувор доранд, дар ҳоле ки квиноа - аз ҷиҳати техникӣ тухмӣ - протеини пурраи бе глютен аст. Полента ва шўлаи барои порриджҳо ва пур кардани наҳорӣ хеле хубанд ва ҳамаи ин компонентҳо дар зарфи хунук ва торик моҳҳо нигоҳ дошта мешаванд.
Рецепт тавсияшаванда: Сквош бирён ва хӯриш Фарро бо либоси авокадо
8. Лӯбиё
Оҳ, лӯбиё, чӣ гуна мо туро дӯст медорем. Онҳо аз нах, сафеда ва карбогидратҳои солим пур карда шудаанд ва онҳо амалан як хӯроки худ ҳастанд. Лӯбиёи консервшуда қулай аст, аммо лӯбиёи хушк хеле дарозтар давом мекунад. Мо рафҳои худро бо навъҳои гуногуни лӯбиёгиҳо, аз қабили гурда, пинто ва лӯбиёи сиёҳ (барои чили), лӯбиёи сафед (барои шӯрбо) ва нахӯд (барои гумус, салатҳо, карри, шумо онро номбар кунед) пур мекунем. Агар шумо консерваро интихоб кунед, варианти натрийи камро ҷустуҷӯ кунед, то шумо метавонед худатон лаззатро танзим кунед.
Рецепт тавсияшаванда: Помидор ва лӯбиёи сафед дар вудкои
9. Консерваи помидор
Заҳри худро интихоб кунед, хоҳ он помидорҳои пӯсти тозашуда, хамираи помидор, помидорҳои бурида ё чошнии помидор бошад. Ҳар яке аз ин ингредиентҳо барои шӯрбоҳо, соусҳо, брайзҳо, макаронҳо заминаи лазиз месозад, моро ҳар вақт бозмедорад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки маҳсулоти консервшудаи помидори худро пухтан (хонед: онро мустақиман аз банка нахӯред) то аз ҳар гуна таъми металлӣ халос шавед.
Рецепт тавсияшаванда: Шакшукаи сурх
МАВЛУД: 30 хӯроки шом шумо метавонед бо як кӯзаи чошнии помидор тайёр кунед
10. Макарон хушк
Макарон моҳҳо бе кӯҳна нигоҳ дошта мешавад ва он шакли дӯстдоштаи карбогидратҳои тасаллӣ мебошад. Мо бояд бештар бигӯем? Якчанд шаклҳои гуногунро интихоб кунед, то чизҳои ҷолибро нигоҳ доред. дӯстдоштаи мо? Дар дастаи дароз мо букатини ва спагетти дорем; дастаи кӯтоҳ дохил вазнин-hitters rigatoni, садаф миёна ва orecchiette.
Рецепт тавсияшаванда: Букатини Аматрисиана ҷолибу
11. Чошнии гарм
Хӯроки ошпазӣ ё не, хуб аст, ки чизҳоро хушбӯй кунед. Чошнии гарм дар ошхона ё яхдонатон ба таври номуайян нигоҳ дошта мешавад. Якчанд намуди гуногунро интихоб кунед, танҳо барои фароғат: Тобаско сирко аст; sriracha як мардум-писанд аст,, чошнии буффало имрӯзӣ аст ва Чолулаи сабз тару тоза ва равшан аст.
Рецепт тавсияшаванда: Сабзавотҳои ҷолибу бирёншудаи Брюссел
Билл Оксфорд / Тасвирҳои Getty12. Ман Виллоу ҳастам
Чошнии соя танҳо барои самбӯса ва суши нест. Ин як роҳи осон ва болаззат барои илова кардани умами ва намак ба ҳама намуди хӯрокҳост ва он солҳо дар ошхонаи шумо нигоҳ дошта мешавад. Новобаста аз он ки шумо натрийи муқаррарӣ ё кам-натрииро интихоб мекунед, ба шумо вобаста аст; тамари ивазкунандаи аълои бе глютен аст.
Рецепт тавсияшаванда: Сквош бирён ва тофу бо соя, асал, чили ва занҷабил
13. Сирко
Ба шумо ҳадди аққал як намуди сирко барои хӯришҳо, соусҳо, маринадҳо, бодиринг ва дар табақ андохтан лозим аст, вақте ки ба он як ишораи кислота ниёз дорад. Сиркои сафед бисёрҷониба аст, аммо маззаи сахт дорад, аз ин рӯ бо дигар навъҳои мулоимтар низ илова кунед. Майи сафед, сидр, шароби биринҷ ва сирко бальзамӣ ҳама дар ошхонаи мо ҳастанд.
Рецепт тавсияшаванда: Чикен бирён Cranberry Balsamic
14. Сабзавотҳои решаӣ
Ҳайратовар! Ошхонаи хуб муҷаҳҳазшуда на танҳо аз маҳсулоти консервшуда иборат аст. Миқдори зиёди гиёҳҳои реша ба қадри кофӣ тобоваранд, то дар рӯйхати маҳсулоти хӯрокворӣ ҷой гиранд. Картошка, сабзӣ, parsnips ва картошкаи ширин, агар дар ҷои хунук ва хушк дур аз пиёз ва сирпиёз нигоҳ дошта шаванд, ҳафтаҳо тару тоза мемонанд ва гарчанде ки сабзавоти техникӣ реша надоранд, ҳама намуди помидорҳои зимистонӣ бидуни яхдон моҳҳо нигоҳ дошта мешаванд.
Рецепт тавсияшаванда: Картошкаи ширин бо пистачио-чили песто
15. Гиёҳҳои хушк
Вақте ки гиёҳҳои тару тоза имконнопазиранд, эквивалентҳои хушкшудаи онҳо беш аз кофист. Тимаи хушк, орегано ва баргҳои халиҷе ҳастанд, ки мо бештар ба онҳо мерасем, аммо бодиён ва наъно низ дар даст хубанд. Онҳоро барои ҷаз кардани чошнии макарони кӯза ё ҳамчун сурти тезтар истифода баред.
Рецепт тавсияшаванда: Кабабҳои мурғ бо йогурти лимӯи сирпиёз
16. Ҳанут
Бар хилофи эътиқоди маъмул, барои тайёр кардани хӯроки болаззат ба ҳар як ҳануте, ки ба одам маълум аст, лозим нест. Ва азбаски онҳо гарон ҳастанд, мо тавсия медиҳем, ки танҳо ҳанутеро, ки шумо воқеан истифода мебаред ва дӯст медоред, харед. Аз асосҳои асосӣ (ба монанди донаҳои сурх-қаламфури, хокаи чили, кайен, хокаи карри, зира, хокаи сирпиёз, занҷабил ва дорчини хокӣ) оғоз кунед ва аз он ҷо созед. Баррел ва баррел ва Пензейс ду фурӯшандаи ҳанутҳои дӯстдоштаи мо барои интихоб ва сифати онҳо мебошанд.
Рецепт тавсияшаванда: Сабзавотҳои бирёншудаи ҳиндӣ бо равғани лайм-килантро
Бисту 2017. Орд ва хамиртуруш
Ба ғайр аз тӯҳфаҳои маъмулии ширин (кукиҳо, пирожниҳо ва тортҳо), орд барои ғафс кардани табақҳо ва қамчин кардани ролҳои хонагӣ зарур аст, агар ин кори шумо бошад. Ва агар шумо нақшаи сохтани онро дошта бошед нони хамир — биравед!—шумо мехоҳед, ки хамиртурушҳо баланд шаванд. Ҳама таъинот ва орди нон ду чизи зарурӣ мебошанд; ба монанди ивазкунандаи бе глютен харед Cup4Cup агар лозим бошад.
Рецепт тавсияшаванда: Нонҳои қаҳваранг ва гиёҳ
18. Шакар
Мисли орд, шакар қариб барои ҳама рецептҳои нонпазӣ лозим аст. Агар имкон дошта бошед, якчанд намуд захира кунед: гранулдор, қаннодӣ, қаҳваранг ва қаҳваранги торик. Хоҳ тамоми чор, шумо метавонед ягон шириниҳо дил орзуҳои худ.
Рецепт тавсияшаванда: Кукиҳои қанди Браун бо Дулс де Леше
МАВЛУД: Шакари қаҳваранг туро ноумед кард? Ин аст, ки дар ин бора чӣ бояд кард
19. Содаи нонпазӣ ва хокаи нонпазӣ
Ба шумо ин хамиртурушҳои муҳим барои қариб ҳама лоиҳаҳои нонпазӣ лозим аст, бинобар ин ҳардуро барои омода кардан захира кунед. Ва ба он мӯҳлатҳои анҷомдода нигоҳ кунед, зеро онҳо бо мурури замон қудрати худро аз даст медиҳанд.
Рецепт тавсияшаванда: Кукиҳои чип шоколади эспрессо
20. Консерваи шири кокос
Ба аслиҳаи махфии анбори мо салом гӯед. Шири консерваҳои кокос дар тӯли солҳо дар раф нигоҳ дошта мешавад, қаймоқ ва бой аст (ва аз шири!) ва дар дорухатҳои ширин ва болаззат яксон кор мекунад. Ҳангоми харидорӣ, баҳор барои навъи пурфарбеҳ барои беҳтарин матоъ ва мазза (ба мо маъқул Арой-Д ).
Рецепт тавсияшаванда: Карри нахӯд ва сабзавоти кокос
21. Захираи мурғ
Дар анборатон тиллои моеъи мурғро баррасӣ кунед. Дар ҳоле ки захираи худсохти болаззат аст, аз мағоза харида своп осон аст ва бе яхдон дарозтар давом мекунад. Онро метавон ҳамчун асос барои мурғ ва угроҳои фиребгар, қувватдиҳандаи мазза барои биринҷ, моеъ барои чошнии панир ва варақи холӣ барои бисёр шӯрбоҳои дигар истифода бурд. Навъи қуттӣ назар ба навъи консервшуда болаззаттар аст (мо афзалтар мегӯем Swanson Unsalted ), аммо ё дар як рози кор хоҳад кард; шўрбои сабзавотро интихоб кунед, агар шумо гӯшт нахӯред.
Рецепт тавсияшаванда: Чӯҷаи бирёншуда бо шалғам ва хурмо
Бисту 2022. Лимон
Вақте ки ҳаёт ба шумо лимон медиҳад, онҳоро дар яхдонатон захира кунед, мисли кори ҳеҷ кас. Ҷиддӣ: Ҳеҷ чиз як табақи дилгиркунандаро мисли пошидани ситрусӣ равшан намекунад ва лимонҳо дар яхдонатон муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешаванд (аниқтараш чор ҳафта). Ва psst: Агар шумо дар даст йогурт дошта бошед, шумо то нисфи роҳ ҳастед чошнии йогурт лимӯ ҷодугарӣ . Ягона огоҳӣ? Лимонҳо дар ҳарорати хонагӣ танҳо тақрибан як ҳафта нигоҳ дошта мешаванд (ва хуб ях накунед), аз ин рӯ онҳоро дар яхдон нигоҳ доред ва пас аз як моҳ захира кунед.
Рецепт тавсияшаванда: Як дег, 15-дақиқа макарон лимӯ
23. Нонпораҳо
Ҳама хӯрокҳои дӯстдоштаи мо дорои унсури серғизо мебошанд. Нонҳо роҳи осони расидан ба он ҷо мебошанд. Як қуттӣ нигоҳ доред панко Барои котлети мурғ зуд ва барои кӯдакон мувофиқ ва ҳамчун иловаи охирин ба макарон ва сабзавоти бирён.
Рецепт тавсияшаванда: Crispy пухта тендерҳои мурғ
24. Крекер
Нони тару тоза, гарчанде ки болаззат бошад ҳам, хеле зуд кӯҳна мешавад. Крекерҳо ивазкунандаи олӣ мебошанд, зеро онҳо намии камтар доранд ва муддати тӯлонӣ хоҳанд дошт. Ҳангоми захира кардан якчандторо интихоб кунед: Мо классикиро дӯст медорем, равған Ритц барои қариб ҳама чиз, ва самимӣ Трисквитҳо хамчун воситаи наклиёти панир.
Рецепт тавсияшаванда: Панир ниҳоӣ бо ангур бирён
25. Моҳии консервшуда
Баъзеҳо метавонанд бигӯянд, ки ин таъми бадастомада аст, аммо мо баҳс мекунем, ки моҳии консервшуда (ба мисли анчоус ва сардина) сирри беҳтарини нигоҳдории ошхона аст. Онҳо аслан бомбаҳои мазза мебошанд, аз ин рӯ онҳо ба таъми зиёд ё зангӯла ва ҳуштакҳои иловагӣ ниёз надоранд. Барои як ишораи умами ба чошнии помидор анчоус илова кунед ва сардинҳоро дар крекерҳо барои газакҳои аз сафеда бой хизмат кунед. (Ва тунеци консервшуда бемаънӣ аст.)
Рецепт тавсияшаванда: 15-дақиқа Кускуси Баҳри Миёназамин бо Туна ва Пепперончини
26. Равғани арахис
Баъзан шумо мехоҳед, ки аз консерваҳое, ки бодиққат интихоб кардаед, хӯроки сатҳи ошпаз тайёр кунед. Дигар вақтҳо, шумо танҳо мехоҳед, ки PB&J… беҳтараш дар зарфе (ё ду) захира кунед. Афзалияти шахсӣ муайян мекунад, ки оё шумо қаймоқ, қаҳваранг, табиӣ ё чормағзро интихоб мекунед, ки чормағз нест, аммо агар шумо ду сенти моро хоҳед, Ҷиф Кремӣ дар куҷост. (Оҳ, ва шумо инчунин метавонед бо он соусҳо ва ҷӯшон созед.)
Рецепт тавсияшаванда: угро Soba бо чошнии арахис
27. Тухм
Мо медонем, мо медонем: Тухм аз ҷиҳати техникӣ ашёи ошхона нест. Аммо онҳо воқеан дар яхдони шумо то панҷ ҳафта нигоҳ медоранд, аз ин рӯ онҳо як иловаи оқилона ба хӯрокҳои ошхонаи шумо мебошанд. (Ин гуфта мешавад, ки ҳамеша фикри хуб аст, ки тухмҳои бадро ҳангоми шикоф кардан бӯй кунед - шумо хоҳед донист.) Тухм як манбаи хуби сафеда аст ва барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва беохир универсалӣ аст. сӯзондан , ки чаро мо онҳоро хеле дӯст медорем.
Дорухат тавсияшаванда: Фриттата гули каду ва каду
