Хуб брокколӣ сералаф, хокй ва дандондор аст, бе он ки хеле нарм бошад. Брокколи бад, аз тарафи дигар, мулоим, бемазза ва торик аст. (Тааҷҷубовар нест, ки мо аз такрори оддии волидонамон дар кӯдакон нафрат доштем.) Хушбахтона, хуб брокколӣ ба даст овардани он назар ба он ки ба назар мерасад, осонтар аст ва як қатор усулҳое вуҷуд доранд, ки онҳоро тозиёна кардан мумкин аст. Бихонед, ки чӣ тавр пухтан брокколи панҷ роҳи гуногун, ҳар як дар асл иштиҳо.
МАВЛУД: Чӣ тавр пухтан ҷуворимакка 9 роҳи гуногун, аз бирён то печи микроволновка
Франческо Кантон / EyeEmАммо аввал... Брокколиро чӣ гуна бояд тайёр кард
Пеш аз он ки мо пухтупаз кунем, шумо бояд донед, ки чӣ тавр тайёр кардан ва буридани сари брокколи ба гулҳо. Ҳангоми харидани брокколи дар мағозаи хӯрокворӣ, сарҳои брокколиро ҷустуҷӯ кунед, ки дорои пояҳои устувор ва гулҳои зич печонида шудаанд. Агар шумо пояи қаҳваранг ё бомҳои зардшударо бинед, ҷустуҷӯро давом диҳед. Акнун, ин аст, ки чӣ тавр брокколиро барои пухтупаз тайёр кунед:
Қадами 1: Сари брокколиро дар зери оби равон бодиққат бишӯед. Ҳама баргҳои берунии пояро пошед.
Қадами 2: Поёни ғӯзапоя тақрибан як & frac12;-дюймро буред. Гӯзапояҳои брокколи комилан хӯрдан мумкин аст, онҳо нисбат ба гулҳо сахттаранд. Ҳамин тавр, пояро бо пӯсти дастӣ тарошед, то он қадар сахт набошад, пас онро ба тангаҳо ё тасмаҳо реза кунед, агар шумо хоҳед, ки ҳар як қисми брокколиро истифода баред. Агар шумо хӯрдани онро надоред, пояро партоед.
Қадами 3: Сари брокколиро ба паҳлӯяш гузоред ва гулҳоро бо як буриши уфуқӣ буред. Ҳама гулҳоро буред ё пора кунед, гулҳои аз ҳад калон калонро ба ду баробар бурида, мувофиқи он, ки шумо мувофиқед. Озод ҳис кунед, ки гулҳоро дубора бишӯед ва хушк кунед.
Акнун, ки брокколи шумо барои истифода омода аст…
Тасвирҳои Qwart/Getty1. Чӣ тавр брокколиро сафед кардан мумкин аст
Ҷӯшидани брокколи эҳтимолан роҳи маъмултарини омода кардани он аст, аммо он инчунин роҳи осонтарини ҷабидани тамоми сохтор ва маззаи он аст. Калид? Аз ҳад зиёд пухтан нест. Брокколиро пас аз ҷӯшидани он сафед кардан (яъне онро дар ваннаи яхбандӣ берун аз деги гарм ғарқ кардан) ба он кӯмак мекунад, ки каме ҷавҳари худро нигоҳ дорад, зеро он раванди пухтупазро дар роҳи худ қатъ мекунад ва инчунин ранги сабзи дурахшони худро нигоҳ медорад.
Қадами 1: Як деги оби шӯрро дар оташи баланд ҷӯшонед. Вақте ки об ҷӯшидани обро оғоз мекунад, гулҳои брокколиро ба дег тақрибан 5 дақиқа илова кунед ё то он даме, ки онҳо ба нармии дилхоҳатон расанд.
Қадами 2: Ҳангоми ҷӯшидани брокколи, як косаи калонро бо оби хунук ва ях пур кунед. Вақте ки брокколи ҷӯшонида мешавад, гулҳои онро бо қошуқи кандашуда канда, дар ваннаи ях ҷойгир кунед.
Қадами 3: Брокколиро пеш аз адо кардан ё идома додани пухтан бо онҳо холӣ кунед.
Кӯшиш кун: Шӯрбо брокколи бо спанак, кашниз ва крутонҳо
lucentius / Тасвирҳои Getty2. Брокколиро чӣ тавр буғ кардан мумкин аст
Ба ҷои партофтани брокколи ба деги оби ҷӯшон, шумо метавонед онро буғ кунед болои деги барои маҳсули ниҳоии тозатар ва тару тоза - ранги дурахшони он танҳо як плюс аст. Ин аз он сабаб аст, ки буғ сабзавотро нисбат ба оби ҷӯшон нармтар мепазад. Агар шумо бухорӣ дошта бошед, олиҷаноб. Агар не , шумо метавонед як дег ё табақ бо сарпӯш ва коландеро, ки дар дохили он мувофиқ аст, истифода баред. Шумо ҳатто метавонед онро дар печи печдор созед, агар шумо майл дошта бошед.
Қадами 1: Ба як деги калон тақрибан ду сантиметр об илова кунед ва дар гармии баланд напазед. Сабади буғро дар болои дег ҷойгир кунед.
Қадами 2: Пас аз ҷӯшидани об, брокколиро ба сабад илова кунед ва тақрибан 5 дақиқа ё то он даме, ки он ба нармии дилхоҳатон мерасад, пӯшед.
Кӯшиш кун: Хӯриш-преп Макарон қаймоқ бо брокколи ва мавиз
GMVozd/Getty Images3. Брокколиро чӣ тавр пухтан мумкин аст
Агар ба шумо брокколи қаҳваранг ва қаҳваранг маъқул бошад, шӯриш роҳи зудтарини ислоҳи шумост. Гулҳо қисмҳои баробар ҳамвор ва нарм хоҳанд буд, хусусан агар шумо гулҳоро пас аз қаҳваранг бо илова кардани чанд тире об ва пӯшонидани табақ зуд буғ кунед.
Қадами 1: Як ё ду равғани пухтупаз (EVOO ё равғани растанӣ хуб кор мекунад) ба як табақи калон дар гармии миёна илова кунед. Вақте ки равған гарм ва дурахшон мешавад, гулҳои брокколиро ба табақ илова кунед.
Қадами 2: Брокколиро каме омехта кунед, то ранги он беҳтар шавад ва гулҳо қисман қаҳваранг шаванд, тақрибан аз 7 то 8 дақиқа. Агар шумо хоҳед, ки брокколиро буғ кардан хоҳед, ба ҷои он тақрибан 5 дақиқа қаҳваранг кунед, сипас ба дег як қошуқ ё ду об илова кунед ва то он даме, ки брокколи ба нармии дилхоҳатон расад, бо сарпӯш пӯшонед. (Боварӣ ҳосил кунед, ки обро аз ҳад зиёд нагузоред - он метавонад пораҳои қаҳварангеро, ки шумо аллакай қаҳваранг кардаед, хароб кунад.)
Кӯшиш кун: Шӯрбои брокколи ҷолибу
Day Alice/EyeEm/Getty Images4. Чӣ тавр бирён брокколи
Агар шумо барои ҷудо кардани вақти зиёд дошта бошед, брокколи бирён кардани матоъҳои нарм ва маззаи амиқро таъмин мекунад, ки шустагарӣ, буғ кардан ва шӯр кардан ин тавр нест. Мо дӯст медорем, ки онро дар ҳарорати баландтар барои муддати кӯтоҳтар пухтан ва қаҳварангҳои бенуқсон бирён кунем, аммо шумо инчунин метавонед брокколиро дар тақрибан 300 ° F суст бирён кунед, агар шумо тамоми шаб дошта бошед. Дар паст ва оҳиста бирён кардани он маззаи онро боз ҳам бештар мутамарказ мекунад ва шуморо бо ҳама навъҳои карамелизатсияшуда ва қаҳваранг таъмин мекунад.
Қадами 1: Танӯрро то 425 ° F пешакӣ гарм кунед. Брокколиро дар равғани пухтупаз партоед ва мавсими онро гузоред, сипас дар як табақи варақи пӯшонидашуда ҷойгир кунед.
Қадами 2: Брокколиро то қаҳваранг ва нарм бирён кунед, тақрибан 15 то 20 дақиқа. Барои пешгирӣ кардани сӯхтан дар нимароҳ омехта кунед. Агар шумо бинед, ки болоҳои гулдор пеш аз нарм шудани ғӯзапояҳо хеле торик мешаванд, озодона гармиро паст кунед.
Кӯшиш кун: Брокколи сурхшуда бо чошнии равғани Срирача-бодом
shan.shihan/Getty Images5. Брокколиро чӣ тавр гӯшзад кардан мумкин аст
Чаро бояд ҷуворӣ ба ҳама лаззат бурдан мумкин аст? Брокколи ҳамон тавр аст гриллшаванда . Ҳангоми бирён кардани он дар танӯр ба шумо натиҷаҳои шабеҳ меорад, брокколи гриллӣ як идеяи олиҷаноби таом аст, агар шумо аллакай грильро барои хӯроки асосӣ оташ зада истода бошед. Агар шумо дар дохили хона дар табақи грилл ё grill тамос , озод ҳис кунед, ки гулҳои буридашударо ҳамчунон истифода баред. Агар шумо барбекюи воқеиро бо панҷараи кушода истифода баред, он гулҳо эҳтимол меафтанд (агар шумо онҳоро канда нашавед). Ҳамин тавр, сари брокколиро ба ҷои стейкҳо буред: Брокколиро дар болои он гузоред ва онро аз пояаш ба табақаҳои ғафси ҳамвор буред, мисли карам ё гулкарам.
Қадами 1: Як табақи грилл ё гриллро дар гармии миёна гарм кунед. Дар ҳоле, ки он гарм мешавад, брокколиро дар равғани пухтупаз партоед ва мувофиқи хоҳиши худ мавсим кунед.
Қадами 2: Брокколиро то сӯхташуда ва сӯзишворӣ пазед, тақрибан 8-10 дақиқа. Гулҳои фуҷур метавонанд нисбат ба стейкҳои ғафс зудтар пухта шаванд. Агар стейкҳо пухтан бошед, пас аз тақрибан 5 дақиқа онҳоро гардонед.
Кӯшиш кун: Брокколи бирёншуда 'Стейкс' бо сирпиёз-винегретти кунҷит
МАВЛУД: Чӣ тавр пухтан картошкаи ширинро барои некӯии пухтупаз дар ҳар як нешзанӣ
