Ҳама намудҳои хӯрокҳо бо як печи зебои микрогрезаҳои хурдакак дар боло меоянд. Ин ламси боҳашамат на танҳо як иловаи қаҳваранг аст шӯрбо ё поп сабз оид ба дилгиркунанда сэндвич . Ва маълум мешавад, ки меафзояд худи онҳо тааҷҷубовар оддӣ аст. Бо як партия дар назди тирезаи худ, шумо ороиши таъсирбахш (ва солим) ҳамеша дар дастрас хоҳед буд. Бихонед, ки чӣ гуна парвариши микрогрезҳо, чаро онҳо барои хӯрдан ин қадар хубанд ва бо онҳо чӣ тайёр кардан лозим аст. Вақте ки шумо оғоз мекунед, шумо мехоҳед онҳоро ба ҳама чиз партоед.
МАВЛУД: Кадом гиёҳҳо якҷоя хуб мерӯянд? Мо аз коршинос пурсидем
Microgreens чист?
Микросабзҳо ниҳолҳои сабзавоти пурра , наботот ва гулхо медонем ва дуст медорем. Ин марҳилаи афзоиш байни навдаҳо ва кабудии кӯдакон аст. Онҳо аз як то се ҳафта пас аз нашъунамо, вақте ки барги аввалини воқеӣ пайдо мешавад, гирифта мешаванд. Онҳо метавонанд хурд бошанд (дар асл танҳо то се дюйм), аммо ин ҷамъоварии бармаҳал ба онҳо медиҳад чор-40 баробар зиёд моддахои гизой мегиранд аз рӯи вазн назар ба он ки онҳо ба андозаи пурра калон шуданд.
Микрогрезҳо ҳам аз ҷиҳати мазза ва ҳам намуди зоҳирӣ фарқ мекунанд. Онҳо одатан маззаи қавӣ ва хушбӯй доранд, хоҳ тунд, туршӣ, талх ё дар байни онҳо. Онҳоро метавон аз бозорҳои деҳқонӣ ё мағозаҳои махсуси хӯрокворӣ (ба монанди Whole Foods) барои хӯрдан харидорӣ кард ё аз мағозаи боғдорӣ ё гармхона ҷамъоварӣ кард. Шумо инчунин метавонед тухмиро харида, дар хона парвариш кунед. Агар шумо охиринро интихоб кунед, шумо хоҳед донист, ки микрогренҳо аз пеститсидҳо бехатаранд ва шумо дар супермаркет сарфа хоҳед кард (барои як контейнери ҳашт унсия онҳо метавонанд 20 доллар арзиш дошта бошанд). Илова бар ин, вақте ки шумо мебинед, ки ин чӣ қадар осон аст, шумо намехоҳед мехоҳанд харидани чизи дигаре. Шумо ҳатто шояд фикр кунед *нафас* шавковар.
Westend61/Getty ImagesКадом микробҳоро ман метавонам дар хона парвариш кунам?
Микрогрезҳо дар бораи он ки дар куҷо парвариш карда мешаванд, ҳассос нестанд, аз ин рӯ ҷойе ба монанди тирезаи ошхонаи шумо мисли ҳавлӣ ё кати гул ҷои хубест. Агар шумо боварӣ надошта бошед, ки чӣ парвариш кардан лозим аст, аз он чизе, ки дӯст медоред, оғоз кунед:
- Косаҳои тарбуз
- Пиццаи хӯришҳои итолиёвӣ бурида
- Чикен бирён BLT бо асал Jalapeño
- Сарпӯши сабзавоти Hummus
- Шӯрбои карри ва себ
- ҷуворимакка қаймоқ ширин Pappardelle
Микросабзҳо дар миқёси васеъ тақрибан аз ҳафт то 21 рӯз пас аз пайдо шудани баргҳои аввал ҷамъоварӣ карда мешаванд. Партияҳои хурдтари DIY эҳтимолан пеш аз се ҳафта барои ҷамъоварӣ омода хоҳанд шуд. Баъзе микроэлементҳо, ба монанди нахӯд, карам ва лӯбиёи фава , метавонад пас аз ҷамъоварии ҳосил дубора афзоиш ёбад, то он даме, ки навда дар хок боқӣ монад, аз ин рӯ шумо метавонед аз як бастаи тухмӣ ҳосили зиёд гиред, агар шумо кортҳои худро дуруст бозӣ кунед. Танҳо бидонед, ки онҳо бори дуюм сабзида метавонанд вақти зиёдтарро талаб кунанд.
Чӣ ба шумо лозим аст, ки барои парвариши микроэлементҳо
Шумо метавонед онҳоро алоҳида харед ё a маҷмӯа махсусан барои парвариши микросабзҳо. Баъзеҳо низ ҳастанд асбобу анчом ки хок талаб намекунанд ва нур, об ва намии нихолхоро назорат мекунанд. Ин аст он чизе ки шумо бояд дар даст дошта бошед:
Чӣ тавр парвариши микроэлементҳо
1. Табақи афзояндаро бо хок пур кунед. Онро бо дасти худ дар тамоми сатҳ гузоред. Ба он як пора об диҳед.
2. Тухмиҳоро ба замин баробар пошида, нарм пахш кунед. Баъзе тухмиҳо, ба монанди лаблабу, ярмаи ва офтобпараст, агар онҳо аввал тар карда шаванд, беҳтар мерӯянд, аз ин рӯ пеш аз шинонидан дастурҳои бастаро барои тухмиҳои мушаххаси худ риоя кунед.
3. Тухмҳоро бо қабати тунуки хок пӯшонед.
4. Тухмҳоро пошед ва тамоми табақаро бо сарпӯши ношаффоф ё табақи дуюми афзоянда пӯшонед. Дар ҷои торик нигоҳ доред, ки ҳарорати он бо гардиши хуби ҳаво назорат карда мешавад, то қолаби пешгириро пешгирӣ кунад.
5. Ҳар рӯз то сабзидани тухмҳо туман кунед. Вақти он вобаста ба тухмӣ фарқ мекунад. Дар зери ниҳолҳо як табақи об нигоҳ доред, то онҳо намнок бошанд. Пас аз решакан кардани навдаҳо, сарпӯшро бардоред ва новаро ба рӯшноӣ гузоред.
6. Дар як рӯз як маротиба об диҳед, то он даме, ки навдаҳо ба микросабзҳо табдил ёбанд. Пас аз пайдо шудани баргҳои аввал, эҳтимол дар давоми ҳафт то даҳ рӯз, сабзиро дар хати хок бо кайчи буред. Танҳо болои баргҳои пасттаринро буред, то эҳтимолияти дубора нашъунамои худро афзоиш диҳед, агар шумо тухмеро истифода баред, ки дубора нашъунамо ёбад.
Эрин МакДауэллМанфиатҳои хӯрдани микросабзҳо
Microgreens на танҳо ороиши ороишӣ мебошанд; онҳо пур шудаанд моддаҳои ғизоӣ (охан! рух! магний! калий!) ва антиоксидантҳо . Ва онҳо барои дар парҳези шумо кор кардан осон аст, зеро шумо метавонед аксар вақт ба он чизе, ки шумо аллакай мехӯред, як миқдорро дохил кунед, ба монанди smoothie сабз ё салати қайсар.
Бисёре аз витаминҳо ва минералҳо, ки дар микрогрезҳо мавҷуданд, бо хубӣ алоқаманданд саломатии дил , холестирини паст ва диабети қанд пешгирӣ. Онҳо инчунин бой мебошанд полифенолҳо , як намуди антиоксидант, ки ба паст кардани хатари бемориҳои дил, Алтсгеймер ва намудҳои муайяни саратон алоқаманд аст.
Чӣ тавр нигоҳ доштани Microgreens
Микрогрезҳо бояд ҳарчи зудтар пас аз буридан дар яхдон нигоҳ дошта шаванд. Онҳо аз даҳ рӯз то ду ҳафта нигоҳ медоранд. Аввалан, шумо бояд онҳоро хушк кунед. Сабзавотхои тар пусида зуд , ва тарии изофӣ онҳоро дар беҳтарин тар ва бадтарин қолаб мекунад. Микросабзҳоро дар байни ду дастмоле коғазӣ каме хушк кунед. Вақте ки онҳо барои гузоштан омодаанд, онҳоро дар як контейнери ҳавоногузар дар яхдон ҷойгир кунед. Шумо инчунин метавонед онҳоро дар яхдон дар байни дастмолҳои коғазии намнок ё дар обоварҳои қаҳваранг нигоҳ доред. Танҳо аз ҳарорати аз ҳад зиёд ва намӣ худдорӣ кунед.
Дар бораи тухмиҳои боқимонда, онҳоро дар як контейнери пластикӣ ё металлӣ дар ҷои дур аз замин нигоҳ доред, то ки хояндаҳо ва ҳашарот ба онҳо нарасад. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар ҳама ҷое, ки онҳо нигоҳ дошта мешаванд, намӣ ё рӯшноӣ вуҷуд надорад.
Бо хоки боқимонда чӣ бояд кард
Контейнерҳо ва ҷўйборҳои парваришкунанда одатан пас аз тоза кардани онҳо дубора истифода мешаванд. Пӯстҳои афзоянда одатан чунин нестанд, аз ин рӯ, агар шумо қарор қабул кунед, ки ба хоки хок биравед, дастурҳоро қайд кунед. Агар шумо лойро истифода баред, шумо шояд фикр кунед, ки пас аз ҷамъоварии ҳосил бо он чӣ кор кардан лозим аст. Маълум мешавад, ки шумо метавонед дар заминҳои такрорӣ тухмии нав шинонед; решаҳои кӯҳна манбаи бузурги ғизои органикӣ барои навбати дуюм мебошанд. Хокро чаппа гардонед ва дар қафо микросабзҳои нав парвариш кунед, дар ҳоле ки боқимондаҳои партияи аввал дар зер мешикананд.
Пас аз он ки микросабзҳои шумо нашъунамо ёфтанд (ва аз нав сабзида), хок ва решаҳои боқимондаи шумо барои ҳаёти нави худ омодаанд. Онро ҳамчун истифода баред компост барои кӯдакони растании берунии шумо. Боғи шумо ба шумо ташаккур хоҳад кард.
Дорухатҳо барои тайёр кардан бо Microgreens
МАВЛУД: Чӣ гуна помидорро дар дохили хона ба монанди Pro парвариш кардан мумкин аст
